ทําไมหมูสุกถึงมีสีชมพู

โอ๊ยยย เรื่องหมูสีชมพูนี่มันปัญหาโลกแตกจริงๆ นะ! คือบางทีไปกินข้าวข้างนอกงี้ เจอหมูสีชมพูอ่อนๆ ก็ใจเต้นตุ๊มๆ ต่อมๆ กลัวท้องเสียไปอี๊กกก! แต่จริงๆ แล้วอ่ะ มันเป็นเพราะ “ไมโอโกลบิน” ในเนื้อหมูมันทำปฏิกิริยากับความร้อนไง (ไม่ใช่ฮีโมโกลบินอย่างที่คิดตอนแรกแฮะ เริ่มเบลอๆ ละ) แล้วไอ้ปฏิกิริยาเนี่ยแหละที่ทำให้มันดูชมพูๆ ไม่แดงเถือกเหมือนเนื้อวัว

เคยเจอแบบ “ชมพูมาก” ป่ะ? อันนั้นอ่ะน่าคิด! บางทีอาจจะเป็นเพราะเขาใส่พวกไนไตรท์/ไนเตรท (พวกสารกันบูดในไส้กรอกอะไรแบบนั้น) เยอะเกินไปรึเปล่า? คือมันก็ช่วยให้เนื้อดูน่ากินขึ้นแหละ แต่กินเยอะๆ ก็ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพเท่าไหร่ ใครจะรู้!

แต่เอาจริงๆ นะ ต่อให้หมูมันชมพู ถ้ามัน “สุก” จริงๆ ก็กินได้แหละ ดูง่ายๆ เลยคือ น้ำที่ไหลออกมาจากเนื้อหมูต้องใส ไม่มีสีชมพูเจือปน ถ้าเป็นแบบนั้นก็โอเค สบายใจได้! แต่ถ้ายังไม่แน่ใจ…ก็บอกเขาไปเลย “พี่คะ/ครับ ขอแบบสุกๆ เลยนะคะ/ครับ กลัวท้องเสีย!” จบ!

แล้วทำไมต้องชมพูด้วยเนี่ย? (ถามอีกละ) ทำไมไม่เป็นสีฟ้า สีม่วงไปเลย จะได้ไม่ต้องมานั่งกังวลกันแบบนี้! เฮ้อ…ชีวิตมันก็แบบนี้แหละเนอะ มีเรื่องให้สงสัยได้ทุกวัน!