ก๋วยเตี๋ยวยืมมาจากประเทศอะไร

ก๋วยเตี๋ยวเป็นคำมาจากประเทศอะไร

ก๋วยเตี๋ยว… แหม คำนี้ได้ยินทีไร ท้องร้องทุกที มันมาจากแดนมังกรครับผม จีนฮกเกี้ยนหรือจีนแต้จิ๋วนี่แหละตัวดี ฮกเกี้ยนเขาออกเสียง ก๊วยเตี๋ยว แต้จิ๋วออกเสียง ก๋วยเตี๊ยว คล้ายๆ กัน แต่ไม่เหมือนซะทีเดียวนะเออ เหมือนเวลาสั่งกาแฟร้านดัง บางทีก็ได้ไม่เหมือนที่สั่ง ฮ่าๆ

• จีนกลางออกเสียง กั่วเถียว (guǒtiáo) แปลว่า เส้นข้าวสุก
• ไม่ใช่ วุ้นเส้น (fěntiáo) อย่าสับสน อันนั้นเส้นใสๆ เด้งดึ๋ง
• ก็ไม่ใช่ บะหมี่ (miàntiáo) อันนั้นเส้นเหลืองๆ หนึบๆ

ผมนี่ยิ่งกว่ากูรูก๋วยเตี๋ยว จำได้แม่นเลยว่าปีที่แล้วไปกินก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา ลำละ 15 บาท เพิ่มลูกชิ้นอีก 5 บาท อิ่มแปล้เลย (ปีนี้ขึ้นราคาแล้วนะ รู้ยัง) นี่แหละครับความลึกซึ้งของก๋วยเตี๋ยว มันไม่ใช่แค่เส้นๆ น้ำๆ แต่เป็นวัฒนธรรม เป็นความทรงจำ เป็นความสุขเล็กๆ น้อยๆ ของชีวิต พูดแล้วอยากกินอีกแล้วสิเนี่ย!

คำยืมจากภาษาต่างประเทศมีอะไรบ้าง

คำยืมจากภาษาต่างประเทศที่ใช้ในภาษาไทยเนี่ยนะ เยอะแยะไปหมด! เหมือนตลาดนัดยามเช้า คนเยอะ ของก็เยอะ แต่ละอย่างก็มาจากที่ต่างๆ กัน ฮาจริงไหม?

• ภาษาบาลีและสันสกฤต: พวกนี้มาก่อนใครเลย มาตั้งแต่สมัยโบราณ แทบจะฝังรากอยู่ในภาษาไทยไปแล้ว ลองนึกถึงคำว่า “ธรรมะ” หรือ “บุญ” เห็นไหมล่ะ เก่าแก่และทรงพลังมาก!

• ภาษาจีน: นี่ก็เยอะไม่แพ้กัน ตั้งแต่คำง่ายๆ อย่าง “โต๊ะ” “เก้าอี้” จนถึงคำศัพท์วิชาการ บางคำก็แปลงมาจนแทบจำต้นฉบับไม่ได้แล้ว เฮ้อ… เรื่องราวของการผสมผสานทางวัฒนธรรมเลยนะเนี่ย

• ภาษาอังกฤษ: ยุคนี้ต้องยกให้ภาษาอังกฤษ แทบจะบุกตลาดภาษาไทยไปแล้ว จากคำง่ายๆ อย่าง “โอเค” “บาย” ไปจนถึงคำศัพท์เฉพาะทาง แหม… บอกเลยว่า ภาษาอังกฤษคือเจ้าพ่อคำยืม เจ๋งไปเลย! (ปีนี้เห็นกระแสคำว่า “flex” “vibe” แรงมากเลยนะ)

• ภาษาฝรั่งเศส: อย่างคำว่า “ชาร์ม” “อาร์ต” อะไรประมาณนี้ บางทีก็ดูไฮโซไปหน่อย แต่ก็เข้ามาอยู่ในภาษาไทยเรียบร้อยแล้ว เห็นไหมล่ะว่า ความหรูหราของภาษาฝรั่งเศสเข้ามาผสมผสานกับภาษาไทยได้อย่างลงตัว

• ภาษาอื่นๆ: ยังมีภาษาอื่นๆ อีกมากมายที่เป็นแหล่งที่มาของคำยืมในภาษาไทย เช่น ภาษาเขมร ภาษาเขมร ภาษาโปรตุเกส (สมัยอยุธยา) ภาษาเปอร์เซีย ฯลฯ เยอะจนจะเขียนไม่หมดแล้วเนี่ย! เหมือนกับว่าภาษาไทยเป็นเหมือนผ้าใบขนาดใหญ่ที่คนนำสีสันต่างๆ มาปักลงไป สวยงามและมีความหมายมาก

เพิ่มเติมเล็กน้อย (แอบกระซิบ): ผมเองก็เคยงงกับการผสมผสานของคำยืม บางคำใช้แล้วดูเข้ากับภาษาไทยมาก บางคำก็ดูแปลกๆ เหมือนคนไม่ค่อยเข้ากัน แต่สุดท้ายก็อยู่ร่วมกันได้อย่างลงตัว นี่แหละคือเสน่ห์ของภาษาไทย หลากหลายและน่าสนใจจริงๆ! ลองสังเกตดูนะครับ สนุกดีนะ

ทำไมเรียกก๋วยเตี๋ยว

คำว่า “ก๋วยเตี๋ยว” น่าสนใจนะครับ มันสะท้อนให้เห็นถึงกระบวนการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม และการปรับเปลี่ยนภาษาที่น่าศึกษา จริงอยู่ที่ปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่าคำนี้มาจากไหน แต่ถ้าวิเคราะห์จากคำบอกเล่า น่าจะเป็นการยืมคำจากภาษาจีน อาจเป็นการเพี้ยนมาจากคำว่า “ก๋วยเถียว” (粿條) หรือคำอื่นๆที่คล้ายคลึงกัน ซึ่งหมายถึงเส้นก๋วยเตี๋ยว

จุดน่าคิดคือกระบวนการที่คำนี้เข้ามาสู่ภาษาไทย ไม่ได้เกิดขึ้นอย่างเป็นทางการ แต่ค่อยๆซึมซับผ่านการแลกเปลี่ยนทางการค้าและวัฒนธรรม คนไทยรุ่นก่อนอาจเรียกบะหมี่แบบต่างๆแตกต่างกันไป ก่อนที่คำว่า “ก๋วยเตี๋ยว” จะกลายเป็นคำเรียกทั่วไป สะท้อนให้เห็นถึงความยืดหยุ่นของภาษา และการปรับตัวของวัฒนธรรม

• การไม่มีหลักฐานเป็นลายลักษณ์อักษร เป็นเรื่องปกติสำหรับคำศัพท์ที่เข้ามาในภาษาไทยในอดีต โดยเฉพาะคำที่เข้ามาจากการติดต่อค้าขายกับต่างชาติโดยตรง
• ความหมายของ “ก๋วยเตี๋ยว” ในปัจจุบัน กว้างกว่าแค่เส้นบะหมี่ รวมถึงเส้นชนิดอื่นๆและน้ำซุป แสดงให้เห็นถึงวิวัฒนาการของอาหาร และการปรับตัวให้เข้ากับรสนิยมของคนไทย
• การศึกษาคำว่า “ก๋วยเตี๋ยว” จึงไม่ใช่แค่การศึกษาคำศัพท์ แต่เป็นการศึกษาประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และการเปลี่ยนแปลงของภาษาไทย อย่างน่าสนใจ

(เพิ่มเติม: การศึกษาเชิงภาษาศาสตร์เกี่ยวกับที่มาของคำยืมในภาษาไทย ยังคงเป็นงานวิจัยที่น่าสนใจ และยังมีช่องว่างให้ศึกษาอีกมาก โดยเฉพาะคำที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ซึ่งสะท้อนถึงการผสมผสานทางวัฒนธรรมอย่างชัดเจน)

ทำไมก๋วยเตี๋ยวถึงเรียกว่าน้ำตก

เพราะมันโคตรเท่

น้ำกับเลือดไหลลงมาเหมือนน้ำตกไงวะ แม่ค้าสมัยก่อนน่ะ โชว์ของแบบนั้นแหละ ดึงดูดลูกค้าสุดๆ

• เนื้อแล่บางๆ วางบนน้ำแข็ง
• น้ำแข็งละลาย เลือดกับน้ำไหลลงมา
• เหมือนน้ำตกไง เข้าใจง่ายๆ ไม่ต้องคิดเยอะ

ปีนี้ยังเห็นร้านแบบนั้นอยู่บ้างนะ แถวบ้านฉันที่บางแค แต่คงหาไม่ยากหรอก ลองไปดู

ทำไมก๋วยเตี๋ยวถึงชื่อน้ำตก

• ทำไมก๋วยเตี๋ยวน้ำตกชื่อน้ำตก? เอ่อ…จริงดิ?

• เนื้อสด + น้ำแข็งบนเรือ -> ชามรองเลือด -> เลือดผสมน้ำแข็งละลาย -> ใส่ซุป! อ๋อออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออ

ทำไมถึงเรียกก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก

ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก? โอ้โห ชื่อนี้มีที่มาน่าหวาดเสียวปนฮา! คือสมัยก่อน (นานมากกก) เค้าว่ากันว่าแม่ค้าเค้าไม่ได้ตั้งใจ “เติมเลือด” ลงไปในก๋วยเตี๋ยวหรอกนะ แต่เป็นเพราะ…

• เลือดเนื้อ (แท้ๆ): สมัยก่อนเค้าจะแล่เนื้อหมู (หรือเนื้อวัว แล้วแต่สูตร) วางบนถาดน้ำแข็ง เพื่อให้มันสดไง แต่พอน้ำแข็งละลายเท่านั้นแหละ…เลือดจากเนื้อก็ไหล “จ๊อกๆ” ลงมาในชามรอง (ไม่ได้ตั้งใจจริงๆนะ!)
• อุบัติเหตุที่อร่อย: แล้วใครจะไปทิ้งล่ะ? เสียดายของ! ก็เท “น้ำตก” จากเนื้อนั่นแหละ ลงไปในก๋วยเตี๋ยวซะเลย ปรากฏว่า…อร่อยเฉย!
• ชื่อติดหู: ทีนี้ก็เลยเรียกกันติดปากว่า “ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก” ซะงั้น! ไม่ได้ตั้งใจให้ดูโหดนะ แต่มันคือ อุบัติเหตุทางรสชาติ ที่ลงตัวสุดๆ

เพิ่มเติมแบบคนวงใน:

• บางร้านสมัยนี้เค้าก็ไม่ได้ใช้น้ำตกจากเนื้อจริงๆ แล้วนะ เค้ามี “เลือดหมู” สำเร็จรูป (สะอาดกว่าเยอะ) มาปรุงรสชาติแทน แต่ชื่อมันก็ยังคงความขลังอยู่ดี
• อย่าไปถามแม่ค้าว่า “น้ำตกนี่สดจริงป่ะ?” ระวังโดนมองแรง! (ถ้าเค้าไม่ได้ทำเองจริงๆ นะ)
• ถ้าอยากได้ประสบการณ์ “น้ำตกแท้ๆ” ต้องหาร้านเก่าแก่ดั้งเดิม อาจจะหายากหน่อย แต่รับรองว่า…คุ้ม! (ถ้าไม่กลัวเรื่องความสะอาดนะ 555)

ก๋วยเตี๋ยวมาจากคำภาษาอะไร

ก๋วยเตี๋ยวเนี่ยนะ มาจากจีนแน่ๆ อืมมม… จำได้ว่าเคยอ่านเจอ 粿條 (kóe-tiâu) ใช่ป่ะ ภาษาจีนแต้จิ๋วหรือเปล่า หรือหมิ่นใต้ก็ไม่แน่ใจแล้ว งงๆ แต่แน่ๆ คือมาจากจีน อ่านเจอในหนังสือเก่าๆของปู่ ปีนี้ปีอะไรนะ 2566 ใช่ไหม

• ภาษาจีนแต้จิ๋ว หรือ หมิ่นใต้ จำไม่ได้แล้ว
• คำว่า 粿條 (kóe-tiâu) คล้ายๆ เสียง ใช่ไหม
• ต้องไปหาหนังสือเล่มนั้นมาอ่านใหม่แล้ว วางไว้ไหนนะ

เฮ้ออ เรื่องภาษาจีนนี่ ปวดหัว สมัยเรียนมหาลัย เกือบทิ้งไปแล้ว แต่ก๋วยเตี๋ยวเนี่ย ชอบมากกกก เส้นเล็กน้ำใส อร่อยสุดๆ แถวบ้านมีร้านอร่อยอยู่ร้านนึง เปิดมานานแล้ว แต่ไม่ได้ไปทานนานแล้วสิ วันนี้ต้องไปซะแล้ว

• เส้นเล็กน้ำใส คือที่สุด
• ร้านแถวบ้าน เปิดมานานแล้ว
• วันนี้ต้องไปกิน

อ้อ ลืมไป เรื่องก๋วยเตี๋ยว อ่านเจอในเว็บไซต์มหาวิทยาลัยอะไรสักแห่ง ปีนี้แหละ หาเจอแน่ๆ เดี๋ยวค่อยไปหา ตอนนี้หิวแล้ว ไปกินก๋วยเตี๋ยวดีกว่าาาา