ถั่ว มีข้อเสียอะไรบ้าง

โรคอะไรห้ามกินถั่วทุกชนิด

โรคไตเรื้อรังระยะสุดท้ายนี่แหละ! ห้ามกินถั่วเด็ดขาด จริง ๆ นะ อันตรายมากกกก

จำได้ว่าหมอบอก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สูงไป อันตราย ถ้ากินเยอะ เลือดจะเสียสมดุล แย่แน่ๆ ตายได้ด้วยนะ ไม่ได้พูดเล่น

• โพแทสเซียม เยอะไป หัวใจวายได้เลยนะ นี่จริงจัง
• ฟอสฟอรัส กระดูกจะพัง ไตทำงานหนักขึ้นอีก

เพื่อนฉันเป็นโรคไต กินถั่วไปนิดเดียว เข้าโรงพยาบาลเลย เข็ดขยาดมาก ยังจำได้เลย ปีนี้เองนะ ไม่ใช่ปีที่แล้ว

ต้องระวังมากๆๆๆ ถั่วทุกชนิด ต้องตัดออกจากชีวิต คิดถึงแต่ถั่วอบเนย แต่ก็ต้องอดใจ เพื่อสุขภาพตัวเองนี่แหละ เสียดายจัง แต่ก็จำเป็น

ถั่วลิสง ถั่วเขียว ถั่วดำ อะไรพวกนี้ อันตรายทั้งนั้นสำหรับคนไตวาย เพื่อนฉันเคยกินถั่วเหลืองไป ปวดหัวมาก หน้ามืดเลย

ต้องคุมอาหารให้ดีๆ ถึงจะอยู่ได้ หมอนัดตรวจอีกทีเดือนหน้า หวังว่าจะไม่เป็นอะไร เครียดจัง ชีวิตคนป่วย ลำบากจริงๆ

ปีนี้ไปตรวจสุขภาพ หมอเน้นเรื่องนี้เลย กินถั่วไม่ได้เด็ดขาด ต้องเลือกกินผักผลไม้ ที่มีโพแทสเซียมต่ำ และฟอสฟอรัสต่ำ

เฮ้อ… เหนื่อยจัง ชีวิตคนป่วย

ถั่วกินได้ทุกวันไหม

ถั่ว กินได้ทุกวันมะ?

• กินได้! แต่ๆๆๆ ต้องคุมปริมาณอ่ะ สำคัญมากกกก
• กี่กรัมดี? อืมมม ประมาณ 28-30 กรัม/วัน กำมือนึงงี้?
• แคลอรี่ เกินระวังด้วยเด้อ อ้วนนะเออ
• กินถั่วอะไรดีอ่ะ? สลับๆ ไป กินมันทุกอย่าง! จะได้ สารอาหารครบไง
• ไม่ปรุงรส! อันนี้ซีเรียสสุด ไม่เอาเกลือ ไม่เอาน้ำตาลนะจ๊ะ
• เราชอบกินพิสตาชิโอมากกกก แต่แพงจัง orz
• ถั่วลิสงก็อร่อยนะ แต่แคลอรี่สูงป่ะ? ต้องไปเช็คอีกที
• สรุป: กินได้ แต่ต้องระวังทุกอย่าง 55555
• สำคัญ: ถั่วมีไขมันดีนะ แต่ก็ต้องจำกัดอยู่ดี
• ข้อมูลเพิ่มเติม: ปีนี้อยากลองปลูกถั่วเอง! น่าจะสนุกดี

ถั่วแบบไหนไม่ควรกิน

ถั่วไหม้ ไม่ควรทานครับ เพราะความร้อนสูงเกินไปทำให้เกิดสารก่อมะเร็งบางชนิด

• เบนโซไพรีน: ตัวร้ายที่มักพบในอาหารปิ้งย่างนี่แหละ มาจากกระบวนการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์
• เฮเทอโรไซคลิกเอมีน: เกิดจากการที่โปรตีนในถั่วโดนความร้อนสูง
• อะคริลาไมด์: พบได้ในอาหารประเภทแป้งและถั่วที่ผ่านความร้อนสูง เช่น เฟรนช์ฟรายส์ ก็มีเหมือนกัน

สารเหล่านี้ ถ้าสะสมในร่างกายไปนาน ๆ ก็เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งได้ แม้จะไม่ใช่ทุกครั้งที่กินแล้วจะเป็นอะไรทันที แต่เลี่ยงได้ก็เลี่ยงดีกว่าเนอะ เหมือนสุภาษิตที่ว่า “กันไว้ดีกว่าแก้”

เรื่องน่ารู้: จริง ๆ แล้วสารก่อมะเร็งพวกนี้ไม่ได้เกิดเฉพาะในถั่วไหม้เท่านั้น อาหารที่ปรุงด้วยความร้อนสูง ๆ อย่างเนื้อย่างเกรียม ๆ หรืออาหารทอดที่ใช้น้ำมันเก่า ก็มีโอกาสเกิดสารเหล่านี้ได้เหมือนกัน ดังนั้นการกินอะไรแต่พอดี และเลือกวิธีการปรุงอาหารที่ไม่ใช้ความร้อนสูงเกินไปจึงเป็นเรื่องสำคัญ

ปรัชญาเล็ก ๆ: ชีวิตก็เหมือนการคั่วถั่ว ถ้าใช้ไฟแรงเกินไป ก็อาจจะไหม้เกรียม…ทำอะไรก็ควรพอดี ๆ เนาะ