ทำยังไงให้ของทอดไม่อมน้ำมัน

เคล็ดลับง่ายๆ เพื่อของทอดไม่อมน้ำมัน กรอบอร่อย

การทอดอาหารเป็นวิธีปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่มักทำให้เกิดปัญหาน้ำมันส่วนเกินที่ซึมเข้าสู่เนื้ออาหาร ทำให้อาหารทอดไม่อร่อยและอาจไม่แข็งแรงต่อสุขภาพ แต่มีเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของทอดกรอบอร่อย ไม่อมน้ำมัน โดยวิธีดังต่อไปนี้

1. เกลือช่วยได้

ก่อนที่จะทอด ลองโรยเกลือเล็กน้อยบนอาหารที่เตรียมไว้ เกลือจะทำหน้าที่ดึงความชื้นออกจากผิวของอาหาร ทำให้แห้งและกรอบเร็วขึ้นเมื่อทอด ช่วยลดการซึมของน้ำมัน

2. ซับน้ำมัน

หลังจากทอดเสร็จอย่าลืมซับน้ำมันส่วนเกินออกโดยใช้กระดาษซับน้ำมันหรือผ้าขนหนูสะอาด กระบวนการนี้จะช่วยขจัดน้ำมันที่เกาะอยู่บนพื้นผิวอาหาร คงความกรอบและไม่อมน้ำมัน

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• ใช้กระทะแบบแบน: กระทะแบบแบนจะช่วยให้อาหารสัมผัสกับความร้อนได้ทั่วถึงและสม่ำเสมอ ทำให้สุกและกรอบเร็วขึ้น
• น้ำมันร้อนจัด: ทอดอาหารในน้ำมันที่ร้อนจัดจะช่วยให้ผิวด้านนอกกรอบและปิดผนึกด้านในไว้ ไม่ให้น้ำมันซึมเข้า
• อย่าใส่อาหารมากเกินไป: หากใส่อาหารมากเกินไปในน้ำมันจะทำให้ลดอุณหภูมิน้ำมันลง ส่งผลให้ของทอดอมน้ำมัน
• ใช้น้ำมันที่เหมาะสม: น้ำมันที่มีจุดเดือดสูง เช่น น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันดอกทานตะวัน เหมาะสำหรับการทอดเนื่องจากสามารถทนความร้อนได้สูงโดยไม่ไหม้

ด้วยการทำตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะสามารถปรุงอาหารทอดกรอบอร่อย ไม่อมน้ำมัน ที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นได้อย่างง่ายดาย