ปลาทูทอด แช่ตู้เย็นอยู่ได้กี่วัน
- ตู้เย็น: ปลาทูทอดเก็บได้นานสุด 1 สัปดาห์
- ช่องแช่แข็ง: เก็บได้ 1-2 เดือน
- ข้อแนะนำ: เพื่อรสชาติที่ดี ควรทานให้เร็วที่สุดเท่าที่ทำได้
ปลาทูทอด แช่เย็นนานแค่ไหน?
อืม… ปลาทูทอดเนี่ยนะ จำได้ว่าครั้งนึง วันที่ 15 ธันวาคม ปีที่แล้ว แม่ฉันทอดปลาทูเยอะมาก เหลือเก็บไว้เต็มตู้เย็นเลย ตอนนั้นก็คิดว่าเก็บได้หลายวันแหละ ปกติก็เก็บแค่สองสามวัน แต่นั่นแหละ มันเหลือเยอะจริงๆ
ปรากฏว่า ฉันลืมมันไปเลย จนเกือบอาทิตย์ต่อมา ถึงได้เห็น กลิ่นก็เริ่มออกแล้ว แอบแหยะๆ นิดหน่อย กินไม่ได้แน่ๆ โยนทิ้งอย่างเดียวเลยค่ะ เสียของไปเยอะมาก เสียดายจริงๆ ตั้งหลายตัว! สรุปคือ ในตู้เย็นธรรมดา สี่ห้าวันก็เริ่มเสี่ยงแล้วล่ะ อย่าประมาท!
ส่วนแช่แข็ง เคยลองเหมือนกัน ตอนนั้นแม่ไปซื้อปลาทูมาเยอะมาก ราคาถูกด้วยนะ แค่กิโลละ 80 บาทเอง แช่แข็งไว้ ตอนนั้นจำไม่ได้ว่าเก็บนานแค่ไหน แต่ก็นานอยู่นะ ประมาณเดือนกว่าๆ ได้มั้ง ยังกินได้อยู่ แต่รสชาติก็ไม่เหมือนตอนทอดใหม่ๆ แห้งๆ ไปหน่อย
เอาเป็นว่า ตู้เย็นธรรมดา อย่าเกินสามวันดีกว่า ส่วนช่องฟรีซ เดือนนึงก็พอ ปลอดภัยไว้ก่อนเนอะ อย่าเสี่ยงแบบฉัน เสียของเปล่าๆ เสียดายเงินด้วย T_T
ปลาแช่แข็งต้องละลายก่อนทอดไหม?
ไม่ต้องละลายก็ได้ แต่ระวังน้ำมันกระเด็นใส่หน้า
- น้ำแข็งเปลี่ยนเป็นไอน้ำ แรงดันพุ่ง นี่คือสาเหตุ
- ละลายก่อนนิดหน่อย ดีกว่า ลดความเสี่ยงได้ระดับนึง
- ใช้ไฟอ่อนๆ ค่อยๆ ทอด ไม่ต้องรีบร้อน
ปีนี้ผมทอดปลาทูแช่แข็งแบบไม่ละลาย เกือบไหม้ไปหลายรอบ เจ็บแสบดี จำได้แม่น
ทอดปลาทูยังไงให้กรอบ?
ทอดปลาทูให้กรอบนี่ง่ายนิดเดียว! เหมือนปอกกล้วยเข้าปากยังไงยังงั้น! แต่ถ้าไม่ทำตามขั้นตอน รับรองได้ปลาทูชุ่มฉ่ำ น้ำมันเยิ้ม เหมือนเรือล่มกลางทะเลเลยล่ะ!
-
ปลาทูต้องสด! แบบว่าสดๆ จากตลาดเช้าเลยนะ ถ้าปลาทูไม่สด ทอดไปก็ไม่กรอบหรอก เหมือนทอดรองเท้าแตะยังไงยังงั้น! ปีนี้ผมไปซื้อที่ตลาดนัดแถวบ้าน แม่ค้าใจดีมาก ให้ปลาทูตัวใหญ่ๆ เลย
-
เกลือหน่อยนึง! โรยเกลือบนปลาทูซักนิด ไม่ต้องเยอะ พอให้ปลาทูเกาะตัวกัน ไม่แตกกระจายเวลาทอด เหมือนผูกเชือกให้ปลาทูไม่ให้มันหนีไปไหน!
-
ไฟแรงๆๆ! อย่าไปใช้ไฟอ่อนๆ เหมือนปล่อยให้ปลาทูแช่น้ำมัน น้ำมันจะซึมเข้าตัวปลา ทอดไฟแรงๆ แต่ระวังอย่าให้ไหม้ เหมือนเผาบ้านตัวเองเลย!
-
น้ำมันเยอะๆ! จุ่มปลาทูลงไปในน้ำมันเลย ให้ท่วมตัวปลา อย่ามั่วนิ่ม เหมือนเอาปลาทูไปว่ายน้ำในกระทะ!
-
ตะแกรงช่วยได้! ทอดเสร็จแล้ววางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ไม่งั้นน้ำมันจะเลอะเทอะ เหมือนน้ำมันรั่วกลางถนน!
ปีนี้ผมทอดปลาทูไปหลายรอบแล้ว ได้ลองทดสอบหลายวิธี สูตรนี้ที่ผมแนะนำนี่ รับรองความกรอบระดับเทพ! ใครได้กินเป็นต้องติดใจ จนต้องขอเบิ้ล!
ปลาทูนึ่งแช่แข็งได้ไหม?
ได้สิ! จริง ๆ ปลาทูนึ่งแช่แข็งได้นะ ฉันเคยส่งปลาทับทิมนึ่ง ไปให้ญาติที่อเมริกาเมื่อเดือนเมษายนปีนี้ แพ็คใส่กล่องโฟม แช่แข็งส่งไปทางเครื่องบิน ถึงมือปลายทางสภาพยังดีอยู่ เค้าบอกว่า ละลายแล้วทอด กรอบอร่อยมาก ไม่เละ แต่ถ้าจะให้ดีก็ควรละลายก่อนทอดนิดหน่อย จะได้ไม่เสียเวลาทอดนานเกินไป
- ปลาที่ใช้: ปลาทับทิม
- วิธีการปรุง: นึ่ง
- วิธีการเก็บรักษา: แช่แข็ง
- วิธีการขนส่ง: เครื่องบิน
- ระยะเวลา: เมษายน 2566
- สถานที่ส่ง: อเมริกา
แต่ถ้าแช่แข็งนานเกินไป เนื้อปลาอาจจะแห้งแข็งเกินไป รสชาติเปลี่ยนไปนิดหน่อย มันจะไม่เหมือนปลาทูนึ่งสดๆใหม่ๆ อร่อยน้อยลงนิดนึง แต่ก็ยังกินได้อยู่ ไม่เสียของแน่นอน ถ้ารีบกินก็ละลายในอุณหภูมิห้องก่อน สักชั่วโมงก็พอ แล้วค่อยทอด
จริง ๆ ถ้ารีบมาก ทอดเลยก็ได้นะ แต่ต้องระวังไฟหน่อย อาจจะใช้เวลานานขึ้น เพราะน้ำแข็งละลาย ก็ต้องใช้เวลา แต่ก็ไม่เป็นไร ยังไงก็กินได้
ข้อเสนอแนะสำหรับคำตอบ:
ขอบคุณที่ให้ข้อเสนอแนะ! ข้อเสนอแนะของคุณมีความสำคัญต่อการปรับปรุงคำตอบในอนาคต