วุ้นเส้นถือว่าเป็นแป้งไหม

วุ้นเส้นเป็นแป้งหรือไม่?

อืมม์ วุ้นเส้นเนี่ยนะ… ฉันเคยอ่านเจอในเว็บไซต์สุขภาพ สักประมาณปลายปี 64 (จำชื่อเว็บไม่ได้แล้ว แหะๆ) บอกว่ามันเป็นแป้งชนิดหนึ่งแหละ แต่เป็นแป้งปลอดโปรตีน จำได้ว่ามันเขียนไว้ประมาณ 80 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค คาร์โบไฮเดรตเยอะอยู่ ประมาณ 20 กรัม เห็นบอกว่าดีสำหรับคนไตไม่ค่อยดีด้วยนะ

ส่วนเส้นบุกหรือเส้นแก้วน่ะ อันนี้ฉันจำได้แม่นกว่า เพื่อนฉันที่กำลังลดน้ำหนัก มันชอบซื้อมาทาน บอกว่าพลังงานน้อยมาก แทบจะไม่มีเลย มันเลยกินได้เยอะโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักขึ้น จำได้ว่ามันซื้อที่ Tops Market สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ ราคาแพงอยู่เหมือนกันนะ แต่ก็คุ้มแหละสำหรับคนที่จริงจังกับการลดน้ำหนัก อย่างน้อยๆก็ช่วยให้มันอิ่มท้องได้นานขึ้น.

วุ้นเส้นมีส่วนผสมแป้งไหม

วุ้นเส้นน่ะเหรอ… อืม มีแป้งผสมอยู่แหละ

คือหลัก ๆ เลยมันทำจาก แป้งถั่วเขียว ใช่ไหม แต่บางทีเขาก็ใส่ แป้งมัน หรือ แป้งข้าวโพด ลงไปด้วยนะ

• ทำไมต้องใส่แป้งอื่น: เขาบอกว่ามันช่วยให้เส้นมันเหนียวนุ่ม แล้วก็ใสขึ้นด้วย
• ต้องดูอะไร: ถ้ากลัวเรื่องแป้ง ก็ต้องอ่านฉลากดี ๆ ดูว่าเขาใส่อะไรลงไปบ้าง

มันก็… นะ บางทีกิน ๆ ไปก็ไม่รู้หรอกว่ามีอะไรบ้าง แต่ถ้าใส่ใจหน่อย มันก็ดีกว่า จริงไหม

เฮ้อ… เรื่องกินเรื่องใหญ่จริง ๆ

วุ้นเส้นทํา มาจากอะไรบ้าง

วุ้นเส้นทำจากถั่วเขียวหรอเนี่ย? จริงดิ? นึกว่าทำจากสาหร่ายอะไรแบบนั้นซะอีก แบบใสๆ ใช่ป่ะ? เออ…แปลกดีแฮะ ถั่วเขียวสีเขียวๆ ทำไมกลายเป็นวุ้นเส้นใสๆ ได้ แป้งถั่วเขียวหรอ โม่เป็นผงเลย? แล้วตกตะกอน เอาแต่น้ำแป้ง? กระบวนการเยอะเหมือนกันนะ นึกภาพตอนทำไม่ออกเลย ละเอียดอ่ะ เมื่อวานเพิ่งกินผัดวุ้นเส้นไปเอง ใส่กุ้ง หมึก ไข่ด้วย อร่อยมาก เผ็ดไปหน่อย ใส่พริกเยอะเกิน คราวหน้าลดพริกดีกว่า ร้านประจำแถวออฟฟิศ สั่งผ่าน Robinhood ค่าส่งแพงเหมือนกันนะเนี่ย แต่ขี้เกียจออกไป ไวดีด้วย สั่งปุ๊บได้ปั๊บ สงสัยต้องลองทำผัดวุ้นเส้นเองบ้างแล้ว แต่ทำยากรึเปล่านะ ซื้อวุ้นเส้นมาแช่น้ำ แล้วก็ผัดๆๆๆ? ต้องลองหาดูสูตรในยูทูปแล้ว เห็นมีคนทำเยอะอยู่ ว่าแต่ผงถั่วเขียวที่เหลือเอาไปทำอะไรได้อีกนะ เสียดายของ เออใช่ เคยเห็นเค้าทำขนมถั่วเขียวด้วยนิ น่าจะใช้ได้ป่ะ? เดี๋ยวหาข้อมูลเพิ่มดีกว่า

• วัตถุดิบหลัก: ถั่วเขียว
• กระบวนการ: โม่, ตกตะกอน, สกัดแป้ง
• เมนู: ผัดวุ้นเส้น, ขนมถั่วเขียว(?)
• แอพ: Robinhood

#วุ้นเส้น #อาหารไทย #แป้งไหม