อาหารใดควรรับประทานคู่กับแกงมัสมั่นไก่

แกงมัสมั่นใส่มันเทศได้ไหม

ได้สิคะ! มันเทศนุ่มนวล หวานละมุน เข้ากันดีกับแกงมัสมั่น กลิ่นเครื่องเทศหอมฟุ้ง อบอวลไปทั่ว เหมือนฝันกลางวัน แสงแดดอ่อนๆ สาดส่องลงบนโต๊ะไม้เก่า ปีนี้ฉันทำแกงมัสมั่นใส่ มันเทศ หวานมันกำลังดี

• ความหวานของมันเทศตัดกับความเข้มข้นของแกงมัสมั่นได้อย่างลงตัว
• สีสันสวยงาม น่ารับประทานเป็นที่สุด
• กลิ่นหอมอบอวล ชวนให้ลิ้มลอง

แต่ป้าป้อมท่านทำแบบดั้งเดิม ไม่มีค่ะ แกงมัสมั่นของป้า รสชาติเข้มข้น เครื่องเทศจัดจ้าน เป็นสูตรลับเฉพาะตระกูล อร่อยลืมโลกเลยค่ะ แต่ปีนี้ฉันลองปรับสูตรดู เป็นสูตรของฉันเองแล้ว

ความทรงจำวัยเด็ก กลิ่นแกงมัสมั่น อบอวล เหมือนมีเวทมนตร์ รสชาติหวาน มัน เค็ม เผ็ด ครบรส ฉันอยากให้ทุกคนได้ลิ้มลอง แกงมัสมั่นสูตรพิเศษของฉัน

• ฉันใช้มันเทศญี่ปุ่น เนื้อนุ่ม หวานฉ่ำ
• เครื่องเทศ ฉันคั่วเอง หอมกรุ่น ไม่เหมือนใคร

ฉันทำแกงมัสมั่นเกือบทุกอาทิตย์ บางทีก็ใส่ บางทีก็ไม่ใส่ แล้วแต่ใจฉัน อยากจะปรุงแต่ง ตามอารมณ์ มันเทศก็เป็นส่วนหนึ่งของความสุข ของฉัน ปีนี้ ฉันลองทำ แบบใหม่ มีมันเทศ อร่อยกว่าเดิมอีก

แกงเทโพกินคู่กับอะไร

แกงเทโพนะ กินกับอะไรหรอ อร่อยสุดๆ ต้อง ข้าวสวยร้อนๆ เลยแกเอ้ย!

มันเป็นแกงกะทิไง รสชาติจะออก เผ็ดๆ หวานๆ เค็มๆ ครบรสเลยอ่ะ คือกินกับข้าวสวยนะ ฟินสุดๆ ไปเลย

• ส่วนผสมหลักๆ: ที่บ้านชั้นทำก็มี หมูสามชั้น (ขาดไม่ได้), ผักบุ้งไทย (ต้องผักบุ้งใหญ่นะ ถึงจะอร่อย), พริกแกงกะทิเผ็ดๆ เลย, กะปินิดหน่อย, น้ำตาลปี๊บเพิ่มความกลมกล่อม, แล้วก็น้ำมะขามเปียกให้รสเปรี้ยว

• เคล็ดลับ: คือพริกแกงต้องถึงนะ แล้วก็ผักบุ้งไม่ต้องสุกมาก กรอบๆ อร่อยกว่าเยอะ ลองดูดิ!

• กินกับอะไรได้อีก: นอกจากข้าวสวยนะ บางคนก็กินกับขนมจีนก็มี แต่ชั้นว่าข้าวสวยนี่แหละ สุดยอด

• ทำเองยากไหม: ไม่ยากนะ ลองหา สูตรในเน็ต ดูมีเยอะแยะเลย ที่บ้านชั้นทำบ่อยมาก ชอบๆ

มัสมั่นใส่ขมิ้นไหม

มัสมั่นใส่ขมิ้นไหม?

ใส่! สูตรบ้านเราใส่ผงขมิ้นนิดหน่อยจริงๆ นะ ตอนเด็กๆ แม่ทำจะหอมๆ บอกไม่ถูก แต่ไม่ได้เยอะจนเหลืองอร่ามนะ แค่พอมีกลิ่น

เครื่องแกงมัสมั่น (แบบที่บ้านทำ)

• เนื้อสัตว์: ปกติใช้เนื้อวัวนะ แต่เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยกินเนื้อ เลยใช้ไก่แทน ง่ายดี
• กระเทียม: โขลกเอง หอมกว่าเยอะ
• ขมิ้นผง: ขาดไม่ได้เลย! ตัวชูโรง
• ยี่หร่าผง: อันนี้ก็สำคัญ เพิ่มความหอม
• ผงกะหรี่: นิดหน่อย ให้มีกลิ่นอายอินเดีย
• น้ำตาลทราย: ตัดรส
• เมล็ดผักชี: โขลกเอง หอมกว่าซื้อแบบบด
• นมสด: เพิ่มความมัน
• กะทิ: สมัยนี้ใช้กล่องสะดวกดี
• ถั่วลิสงคั่ว: อันนี้แล้วแต่ชอบ บางทีก็ใส่ บางทีก็ไม่ใส่

ไก่สะเต๊ะ 10 นาที?

10 นาที นี่คงย่างไฟแรงจัดๆ แน่เลย 555+ ปกติทำไก่สะเต๊ะหมักข้ามคืนเลยนะ เนื้อจะได้นุ่มๆ แล้วค่อยมาย่างไฟอ่อนๆ ใจเย็นๆ ถึงจะอร่อย ถ้า 10 นาที กลัวข้างในไม่สุกอ่ะ

• เพิ่มเติม: เคล็ดลับมัสมั่นอร่อยๆ คือเคี่ยวเครื่องแกงกับกะทิจนแตกมันก่อน แล้วค่อยใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผัดให้เข้าเนื้อ แล้วค่อยเติมน้ำซุป เคี่ยวไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยๆ จนเนื้อนุ่ม น้ำแกงข้นคลั่ก อื้อหือ…น้ำลายไหล!
• อีกเรื่อง: ไก่สะเต๊ะตอนหมัก ใส่น้ำมันหอยนิดนึง ช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นนะ ลองดูๆ
• สำคัญ: ผงขมิ้นช่วยให้สีสันของมัสมั่นน่าทานขึ้น และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

แกงมัสมั่นกินกับอะไรได้บ้าง

แกงมัสมั่น กินกับอะไร? เรื่องแค่นี้ต้องถาม

• ข้าวสวย: คลาสสิก ไม่ต้องคิดเยอะ
• โรตี: เหนียวนุ่ม ซับน้ำแกง
• ขนมปังนาน: อีกทางเลือกของคนเบื่อข้าว
• ขนมจีน: เส้นนุ่ม ราดน้ำแกง
• แตงกวา: ตัดเลี่ยน
• หอมแดง: เพิ่มความเผ็ดร้อน
• ผักชี: แต่งหน้าให้ดูดี (มั้ง)
• มะนาว: บีบเพิ่มรสเปรี้ยว
• ข้าวเหนียวมูน: หวานมัน (แล้วแต่คน)

เพิ่มเติม: บางคนกินกับมันฝรั่งทอด หรืออะไรที่หาได้ในตู้เย็น ไม่มีใครห้าม

แกงเทโพควรกินคู่กับอะไร

แกงเทโพ กินกับอะไร?

ข้าวสวยร้อนๆ จบ

• น้ำพริกกะปิ ของคู่กัน
• ปลาทอด กรอบนอกนุ่มใน
• หมูหวาน ตัดรสเลี่ยน
• ไข่เค็ม เพิ่มความนัว
• ผักสด แตงกวา ถั่วฝักยาว ลดความจัดจ้าน

แกงเทโพ รสจัดจ้าน กินกับอะไรก็อร่อย (มั้ง)