อุด้ง1ชามกี่แคล

อุด้ง: เส้นเหนียวนุ่ม…แคลอรี่เท่าไหร่ถึงจะดี?

อุด้ง เส้นสีขาวอวบอ้วน รสสัมผัสเหนียวนุ่มหนึบหนับ เป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่หาทานได้ง่ายในบ้านเรา ไม่ว่าจะทานในซุปร้อนๆ คลุกเคล้ากับซอสเย็นๆ หรือผัดคลุกคลิก ก็อร่อยถูกปากไปเสียหมด แต่สำหรับคนที่กำลังใส่ใจสุขภาพ คำถามที่มักผุดขึ้นมาในใจก็คือ “อุด้งหนึ่งชามเนี่ย ให้พลังงานเท่าไหร่กันนะ?”

อย่างที่เราทราบกันดีว่าอุด้งทำจากแป้งสาลี ซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตชั้นดี ทำให้เส้นอุด้งให้พลังงานค่อนข้างสูง โดยทั่วไปแล้ว อุด้ง 1 ชาม จะให้พลังงานประมาณ 270-350 แคลอรี่ ตัวเลขนี้อาจจะดูไม่เยอะมาก แต่ก็ต้องพิจารณาปัจจัยอื่นๆ ประกอบด้วย ไม่ว่าจะเป็น:

• ปริมาณเส้น: ยิ่งเส้นเยอะ แคลอรี่ก็ยิ่งสูงขึ้นตามไปด้วย ดังนั้น หากต้องการควบคุมปริมาณแคลอรี่ ลองสั่งอุด้งขนาดเล็ก หรือแบ่งทานกับเพื่อน
• ส่วนประกอบอื่นๆ: ส่วนผสมในน้ำซุปและหน้าต่างๆ ล้วนมีผลต่อปริมาณแคลอรี่ทั้งสิ้น เช่น อุด้งหน้าเนื้อ ก็อาจจะมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าอุด้งหน้าเต้าหู้ หรืออุด้งหน้าผักรวม
• น้ำซุป: น้ำซุปอุด้งส่วนใหญ่มักมีส่วนผสมของโชยุ ซึ่งมีโซเดียมค่อนข้างสูง หากดื่มน้ำซุปหมดชาม ก็อาจจะได้รับปริมาณโซเดียมเกินความต้องการของร่างกายได้

เคล็ดลับการทานอุด้งให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ:

• เน้นผักและโปรตีน: เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและสมดุล ควรเลือกทานอุด้งที่มีผักและโปรตีนเป็นส่วนประกอบหลัก เช่น อุด้งหน้าผักรวม อุด้งหน้าไก่ หรืออุด้งหน้าไข่
• ควบคุมปริมาณน้ำซุป: หากกังวลเรื่องโซเดียม ควรหลีกเลี่ยงการดื่มน้ำซุปจนหมดชาม หรืออาจจะขอให้น้อยน้ำซุปตั้งแต่แรก
• เลือกเส้นโฮลวีท (Whole Wheat): หากมีทางเลือก ลองเลือกเส้นอุด้งที่ทำจากแป้งโฮลวีท ซึ่งมีใยอาหารสูงกว่าเส้นอุด้งทั่วไป
• ระวังเครื่องปรุง: น้ำมันพริกหรือเทมปุระกรอบๆ อาจจะช่วยเพิ่มรสชาติให้อุด้งอร่อยยิ่งขึ้น แต่ก็มาพร้อมกับปริมาณแคลอรี่ที่สูงขึ้นเช่นกัน ควรทานแต่พอดี

สรุปแล้ว อุด้งเป็นอาหารที่สามารถทานได้อย่างเอร็ดอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ หากเรารู้จักเลือกส่วนประกอบและควบคุมปริมาณให้เหมาะสม การทานอุด้งอย่างมีสติ ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคนที่กำลังมองหาอาหารที่อร่อยและไม่ทำลายสุขภาพอย่างแน่นอน!