PEA คือถั่วแบบไหน

PEA คืออะไรกันแน่? อย่าเข้าใจผิดว่าเป็นเพียงถั่วลันเตาสีเขียวๆ ที่เราคุ้นเคยกันเท่านั้น คำว่า “PEA” ในภาษาอังกฤษนั้นหมายถึง “ถั่วลันเตา” โดยทั่วไป แต่ความจริงแล้วครอบคลุมพืชตระกูลถั่วหลายชนิดที่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน และมีความแตกต่างกันในด้านขนาด รูปร่าง สี และรสชาติ

ถั่วลันเตา (Pea) ที่เรารู้จักกันดี นั้นเป็นเพียงหนึ่งในหลายสายพันธุ์ของพืชตระกูล Pisum sativum ซึ่งมีหลากหลายสายพันธุ์ เช่น ถั่วลันเตาฝักอ่อน ถั่วลันเตาฝักแก่ ถั่วลันเตาเม็ดกลม ถั่วลันเตาเม็ดรี ฯลฯ ความแตกต่างเหล่านี้ส่งผลต่อวิธีการปลูก ระยะเวลาการเก็บเกี่ยว และการนำไปใช้ประโยชน์ บางสายพันธุ์เหมาะสำหรับการรับประทานฝักอ่อน ซึ่งจะมีรสชาติหวานกรอบ บางสายพันธุ์เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเมล็ดแก่ เพื่อนำมาใช้ในการปรุงอาหารต่างๆ หรือแม้แต่ใช้เป็นเมล็ดพันธุ์

นอกจาก Pisum sativum แล้ว ยังมีพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ที่อาจถูกเรียกว่า “pea” ในบางบริบท เช่น “Snow pea” หรือถั่วลันเตาหิมะ ซึ่งมีฝักบาง สีเขียวอ่อน และรับประทานได้ทั้งฝัก หรือ “Sugar snap pea” ซึ่งมีฝักหนา กรอบ และหวานกว่าถั่วลันเตาหิมะ เหล่านี้ล้วนเป็นพืชที่แตกต่างกัน แม้จะมีความคล้ายคลึงกันในด้านลักษณะทางพฤกษศาสตร์ และบางครั้งก็ถูกเรียกโดยใช้คำว่า “pea” ร่วมกัน

ดังนั้น การระบุว่า PEA คือถั่วแบบไหน จึงต้องอาศัยบริบท หากกล่าวถึง PEA โดยทั่วไป จะหมายถึงพืชตระกูลถั่ว Pisum sativum ซึ่งมีหลากหลายสายพันธุ์ แต่หากเจาะจงลงไป จำเป็นต้องระบุชนิดของถั่วลันเตาให้ชัดเจน เช่น ถั่วลันเตาฝักอ่อน ถั่วลันเตาหิมะ หรือถั่วลันเตาแบบอื่นๆ เพื่อความเข้าใจที่ถูกต้อง และเพื่อให้การสื่อสารเกี่ยวกับพืชชนิดนี้มีความแม่นยำมากยิ่งขึ้น