ใครที่ไม่ควรกินข้าวกล้อง

ใครบ้างที่ควรกินข้าวกล้องอย่างระมัดระวัง?

แม้ “ข้าวกล้อง” จะขึ้นชื่อเรื่องคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่มากกว่าข้าวขาว แต่ก็มีกลุ่มคนบางกลุ่มที่ควรกินข้าวกล้องอย่างระมัดระวัง หรือปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มรับประทาน

กลุ่มเสี่ยงที่อาจได้รับผลข้างเคียงจากการกินข้าวกล้อง ได้แก่

• ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร:

  • ผู้ที่มี โรคลำไส้แปรปรวน (IBS) หรือ ภาวะลำไส้อักเสบเรื้อรัง เนื่องจากใยอาหารในข้าวกล้อง อาจกระตุ้นให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง หรือท้องเสียได้ง่ายขึ้น
  • ผู้ที่มี ปัญหาการย่อยอาหาร เช่น โรคกรดไหลย้อน โรคกระเพาะอาหาร เนื่องจากข้าวกล้องใช้เวลาย่อยนานกว่าข้าวขาว อาจทำให้รู้สึกอึดอัด ไม่สบายท้องได้
  • ผู้ที่เพิ่งฟื้นตัวจากการผ่าตัดระบบทางเดินอาหาร ควรรับประทานในปริมาณน้อยๆ ก่อน เนื่องจากระบบย่อยอาหารยังทำงานได้ไม่เต็มที่

• ผู้ที่มีภาวะขาดธาตุเหล็ก:

  • ข้าวกล้องมีสารไฟเตท (Phytate) ซึ่งเป็นสารที่ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก ผู้ที่มีภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก จึงควรรับประทานข้าวกล้องในปริมาณที่เหมาะสม และเสริมอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก เช่น เนื้อสัตว์ ตับ ผักใบเขียวเข้ม

• ผู้แพ้อาหาร:

  • แม้จะพบได้น้อย แต่บางคนอาจมีอาการแพ้ข้าวกล้อง เช่น ผื่นคัน หายใจลำบาก บวม คลื่นไส้ อาเจียน หากพบอาการผิดปกติหลังรับประทาน ควรรีบไปพบแพทย์ทันที

คำแนะนำในการรับประทานข้าวกล้อง:

• เริ่มจากปริมาณน้อยๆ และค่อยๆ เพิ่มปริมาณตามความเหมาะสมของร่างกาย สังเกตอาการผิดปกติที่อาจเกิดขึ้น
• ดื่มน้ำตามมาก ๆ เพื่อช่วยให้ร่างกายย่อยใยอาหารได้ดีขึ้น
• ปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ เพื่อรับคำแนะนำที่เหมาะสมกับสภาพร่างกาย

แม้จะมีข้อควรระวังอยู่บ้าง แต่ข้าวกล้องก็ยังคงเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ การเลือกรับประทานอาหารให้หลากหลาย ควบคู่ไปกับการดูแลสุขภาพ ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ จึงเป็นสิ่งสำคัญในการสร้างเสริมสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืน