กินก๋วยเตี๋ยวเส้นอะไรอ้วนน้อยสุด

เปิดตำรา(ก๋วยเตี๋ยว) ลดอ้วน: เลือกเส้นให้ดี ชีวิตดี๊ดี!

ก๋วยเตี๋ยว อาหารจานโปรดของใครหลายคน ด้วยรสชาติที่หลากหลาย เส้นนานาชนิด และเครื่องเคราที่เลือกสรรได้ตามใจชอบ ทำให้ก๋วยเตี๋ยวกลายเป็นเมนูยอดฮิตที่กินได้ไม่มีเบื่อ แต่สำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ หรือกำลังควบคุมน้ำหนัก การเลือกชนิดของเส้นก๋วยเตี๋ยวจึงเป็นเรื่องที่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษ เพราะแต่ละเส้นก็ให้พลังงาน หรือที่เรียกกันติดปากว่าแคลอรี่ แตกต่างกันไป

ถ้าเปรียบเทียบกันในบรรดาเส้นก๋วยเตี๋ยวทั้งหลาย เส้นหมี่ขาว และ วุ้นเส้น ถือเป็นตัวเลือกที่ให้พลังงานน้อยที่สุด เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมปริมาณแคลอรี่ในแต่ละมื้อ เส้นหมี่ขาวทำจากแป้งข้าวเจ้า มีลักษณะเป็นเส้นเล็กๆ สีขาว ส่วนวุ้นเส้นทำจากถั่วเขียว มีความใสและเหนียวนุ่ม ทั้งสองชนิดนี้จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ถัดมาคือ เส้นเล็ก ซึ่งก็ยังถือว่าเป็นเส้นที่ให้พลังงานน้อยกว่าเส้นอื่นๆ เส้นเล็กทำจากแป้งข้าวเจ้าเช่นเดียวกับเส้นหมี่ แต่มีขนาดเส้นที่ใหญ่กว่าเล็กน้อย ทำให้มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตมากกว่าเล็กน้อย แต่ก็ยังคงเป็นตัวเลือกที่ไม่ทำให้น้ำหนักพุ่งมากนัก

ส่วน เส้นใหญ่ เส้นบะหมี่ และ เส้นอุด้ง นั้น จัดอยู่ในกลุ่มเส้นที่ให้พลังงานใกล้เคียงกัน และมากกว่าเส้นที่กล่าวมาข้างต้น เส้นใหญ่ทำจากแป้งข้าวเจ้าเช่นกัน แต่มีลักษณะเป็นแผ่นกว้างและหนา เส้นบะหมี่ทำจากแป้งสาลี มีลักษณะเป็นเส้นกลมยาว สีเหลือง ส่วนเส้นอุด้งทำจากแป้งสาลีเช่นกัน แต่มีลักษณะเป็นเส้นกลมใหญ่และหนา ทำให้เส้นทั้งสามชนิดนี้มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่สูงกว่าเส้นหมี่ขาว วุ้นเส้น และเส้นเล็ก

อย่างไรก็ตาม การเลือกชนิดของเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นเพียงปัจจัยหนึ่งเท่านั้นที่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่โดยรวมของก๋วยเตี๋ยวชามนั้นๆ น้ำซุป และ เครื่องปรุง ต่างๆ ก็มีผลต่อปริมาณแคลอรี่เช่นกัน หากเลือกน้ำซุปที่เข้มข้น มีไขมันสูง หรือใส่เครื่องปรุงรสจัดจ้าน เช่น กระเทียมเจียว น้ำมันพริก หรือหนังหมู ก็จะทำให้ปริมาณแคลอรี่ในก๋วยเตี๋ยวเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ดังนั้น หากต้องการกินก๋วยเตี๋ยวแบบไม่อ้วน ควรเลือกเส้นหมี่ขาว วุ้นเส้น หรือเส้นเล็ก เลือกน้ำซุปใส ไม่ปรุงรสจัดจ้าน หลีกเลี่ยงเครื่องปรุงที่มีไขมันสูง เช่น กระเทียมเจียว หนังหมู และควบคุมปริมาณการกินให้เหมาะสม เพียงเท่านี้ก็สามารถเอร็ดอร่อยกับก๋วยเตี๋ยวได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักแล้วล่ะค่ะ นอกจากนี้การเพิ่มผักในก๋วยเตี๋ยวก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ดี เพราะผักมีแคลอรี่ต่ำและมีใยอาหารสูง ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้นและช่วยลดปริมาณการกินเส้นลงได้อีกด้วย