คนแพ้ถั่วห้ามกินอะไรบ้าง

อาหารต้องห้ามสำหรับผู้แพ้ถั่ว

ผู้ที่แพ้ถั่วควรหลีกเลี่ยงอาหารที่อาจมีส่วนผสมของถั่วหรือถั่วที่ปนเปื้อนเข้ามาในกระบวนการผลิต ทั้งนี้เนื่องจากถั่วเป็นสารก่อภูมิแพ้ชนิดหนึ่ง ซึ่งเมื่อบริโภคเข้าไป อาจกระตุ้นให้ร่างกายสร้างแอนติบอดีและปล่อยสารฮีสตามีน ซึ่งก่อให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงได้

อาหารที่มีส่วนผสมของถั่วที่ผู้แพ้ควรหลีกเลี่ยง ได้แก่:

• ถั่วลิสง
• อัลมอนด์
• วอลนัท
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์
• ถั่วพิสตาชิโอ
• ถั่วบราซิล
• แมคคาเดเมีย

นอกจากถั่วเหล่านี้แล้ว ผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปมาจากถั่วยังต้องระมัดระวังด้วย อาทิ:

• เนยถั่ว
• น้ำมันถั่ว
• โปรตีนจากถั่ว

อาหารที่อาจปนเปื้อนถั่วในระหว่างกระบวนการผลิตก็เป็นอีกสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง เช่น:

• ขนมอบ
• ไอศกรีม
• อาหารสำเร็จรูป
• ซอสและน้ำจิ้ม

เนื่องจากผู้แพ้อาจมีอาการแพ้แม้เพียงปริมาณเล็กน้อย จึงควรตรวจสอบฉลากส่วนผสมของอาหารทุกครั้งอย่างละเอียด เพื่อป้องกันการแพ้และอาการที่อาจเกิดขึ้นตามมาได้