ข้าวโพดจัดเป็นแป้งหรือไม่
อืม... ถึงจะรู้ว่าข้าวโพดมีแป้งเยอะ บอกว่าเป็น แป้ง ตรงๆ ก็ยังไงๆ อยู่นะ มันไม่ใช่แป้งมันสำปะหลัง หรือแป้งข้าวเจ้าที่เราใช้ทำขนม มันเป็นธัญพืชที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ก็มีสารอาหารอื่นๆ อย่างวิตามินและแร่ธาตุ ให้ความรู้สึกอิ่มท้องมากกว่าแป้งบริสุทธิ์ด้วยซ้ำ เรียกง่ายๆ ว่า อาหารจำพวกแป้ง ฟังดูเข้าท่ากว่าเยอะเลยล่ะ
อ่ะ ว่าด้วยเรื่องข้าวโพดเนี่ยนะ… ถามว่ามันเป็นแป้งมั้ย? โห…เอาจริงๆ นะ คือถ้าให้ตอบแบบฟันธงไปเลยว่า “ใช่!” มันก็ยังไงๆ อยู่อ่ะ เข้าใจป่ะ?
คือเราก็รู้แหละว่าในข้าวโพดมันมีแป้งเยอะไง เยอะมากๆ ด้วย แต่แบบ…มันไม่ใช่แป้งที่เราเอามาทำขนมไง นึกออกป่ะ แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า อะไรพวกนั้นอ่ะ มันคนละฟีลลิ่งกันเลยนะ
ข้าวโพดเนี่ย มันเป็นเหมือนธัญพืชมากกว่าอะ (มั้งนะ…อันนี้ความเห็นส่วนตัวเฉยๆ 555) คือมันมีแป้งเป็นส่วนประกอบหลักก็จริง แต่เดี๋ยวก่อน! มันยังมีสารอาหารอื่นๆ อีกเยอะแยะเลยนะ วิตามิน แร่ธาตุ โอ๊ย…สารพัด คือกินแล้วมันให้อิ่มท้องมากกว่ากินแป้งเพียวๆ อะว่าไป
เคยป่ะ แบบกินข้าวโพดต้มฝักนึง คือแบบ…อิ่มไปเลยอ่ะ! แต่ถ้ากินแค่แป้ง… เอ่อ…ไม่รู้สิ ไม่เคยลองกินแป้งเปล่าๆ เยอะขนาดนั้น 555
สรุปแล้วไงดี? จะเรียกข้าวโพดว่าอะไรดี? อืม…ถ้าให้เรานิยามนะ เราว่าเรียกมันว่า “อาหารจำพวกแป้ง” น่าจะถูกต้องและเข้าใจง่ายสุดแล้วล่ะ ไม่รู้สิ…คิดว่าไง?
#ข้าวโพด#อาหาร#แป้ง