วอลนัท กินทุกวันได้ไหม

วอลนัท กินตอนไหนดี

วอลนัท เวลาใดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องก่อนนอน

• สารต้านอนุมูลอิสระในวอลนัท ช่วยชะลอวัยจริง แต่ไม่ใช่เฉพาะผู้หญิง ทุกเพศทุกวัยได้ประโยชน์เท่ากัน

• ผลลัพธ์ขึ้นกับปัจจัยหลายอย่าง ไม่ใช่แค่กินวอลนัทอย่างเดียว การออกกำลังกาย พักผ่อน และโภชนาการโดยรวมสำคัญกว่า

• ความเชื่อเรื่องกินก่อนนอนแล้วผิวสวย เป็นความเชื่อที่ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สนับสนุน อย่าหลงเชื่อโฆษณาเกินจริง

• ปี 2566 งานวิจัยเกี่ยวกับวอลนัทและสุขภาพยังคงดำเนินอยู่ ไม่มีข้อสรุปชัดเจนว่าเวลากินใดดีที่สุด เพราะร่างกายแต่ละคนแตกต่างกัน

• ประสบการณ์ส่วนตัว: ผมกินวอลนัทเป็นของว่างระหว่างวัน ไม่เคยสังเกตเห็นความแตกต่าง ไม่ว่าจะกินเวลาใด

วอลนัท เก็บได้นานแค่ไหน?

อืม…วอลนัทเนี่ยนะ เก็บได้นานแค่ไหน… คิดหนักเหมือนกัน

ปีนี้… ฉันซื้อวอลนัทมา จากตลาดนัดแถวบ้าน จำได้ว่าแม่ค้าบอกว่า ถ้าเก็บดีๆ ก็ได้ซัก 6 เดือน แต่ถ้าเก็บไม่ดี อาจจะแค่ 3 เดือนเองก็ได้นะ

ฉันเก็บไว้ในโหลแก้ว ปิดฝาแน่นๆ วางในตู้เย็นช่องธรรมดา กลัวมันเสีย ก็เลยไม่ได้ทิ้งไว้ให้เกิน 3 เดือน กลัวมันเหม็นหืน

จริงๆแล้ว มันก็ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยนะ

• ความชื้น : ถ้าอับชื้น ก็คงไม่นาน
• อุณหภูมิ : ร้อนเกินไปก็ไม่ดี เย็นเกินไปก็คงไม่ดี
• วิธีการเก็บ : โหลแก้วปิดสนิทดีที่สุดสำหรับฉัน กล่องกระดาษคงไม่ไหว กลัวแมลง

สรุปแล้ว… สำหรับฉัน วอลนัทที่ซื้อมา ไม่เกิน 3 เดือน ก็ต้องรีบทานให้หมดแล้ว ไม่อย่างนั้นเสี่ยงเสีย ปีที่แล้วลองเก็บนานกว่านี้ ปรากฏว่าหืนไปหลายเม็ด เสียใจมากเลย เปลืองเงินเปล่าๆ

ทำไมวอลนัทมีรสขม?

เรื่องมันเริ่มจากตอนที่ฉันไปเที่ยวเชียงใหม่กับเพื่อนสมัยมหาลัย ปลายปีที่แล้ว ธันวาคม 66 นั่นแหละ ไปกันสี่คน นั่งจิบกาแฟกันอยู่ร้านเล็กๆ แถวประตูเชียงใหม่ อากาศเย็นสบายมาก ฉันสั่งลาเต้ เพื่อนอีกคนสั่งอเมริกาโน่เข้ม มันดื่มไปคำสองคำ แล้วก็ทำหน้าเหยเก บอกว่าขมมาก ขมแบบ…วอลนัทไง! มันอธิบายไม่ได้ บอกแค่ว่าขมแบบที่ไม่ใช่ขมธรรมดา แต่ขมแบบ…ลึกๆ ฝาดๆ เหมือนเคี้ยววอลนัทที่ยังไม่สุก

ฉันนึกออกเลย ฉันเคยกินวอลนัทที่ขมแบบนั้น ตอนไปเที่ยวกับครอบครัวที่แม่ฮ่องสอน ปี 65 แม่ซื้อมาจากตลาดเช้า รสชาติมันติดใจ แบบว่าขมแต่ไม่เฝื่อน ขมแบบมีมิติ อธิบายไม่ถูกเหมือนกัน เหมือนกาแฟที่เพื่อนฉันดื่มนั่นแหละ

เพื่อนฉันบอกว่าบาริสต้าบอกว่าเป็นเพราะเมล็ดกาแฟคั่วเข้ม มันทำให้มีรสชาติที่เข้มข้น และมีรสขมที่เด่นชัด ก็ไม่รู้สิ แต่ฉันคิดว่ามันอาจจะมากกว่านั้น อาจจะขึ้นอยู่กับสายพันธุ์กาแฟ วิธีการปลูก และกระบวนการคั่วด้วยแหละมั้ง ยังไงก็ลองไปสังเกตดูนะ ว่ากาแฟแต่ละร้าน แต่ละแบบ มันขมต่างกันยังไงบ้าง

• กาแฟคั่วเข้มมักมีรสขมเด่นชัด
• รสขมของวอลนัทในกาแฟอาจมาจากเมล็ดกาแฟคุณภาพต่ำหรือการคั่วที่ไม่เหมาะสม
• รสขมในกาแฟ อาจมีหลายแบบ ไม่ใช่แค่ขมธรรมดา
• ประสบการณ์การดื่มกาแฟและกินวอลนัท มีผลต่อการรับรู้รสชาติที่แตกต่างกัน

เม็ดวอลนัทมีประโยชน์อย่างไร?

โอ๊ยตาย! ลืมไปเลยว่าจะตอบเรื่องประโยชน์ของเม็ดวอลนัท นี่ก็เดือนตุลาคมแล้วนะ ช่วงนี้ฉันกำลังเครียดเรื่องงาน ทำงานโปรเจคใหญ่เกี่ยวกับการตลาด ส่งเดดไลน์กลางเดือนพฤศจิกายน แทบจะนอนไม่หลับเลย กินแต่กาแฟกับวอลนัทนี่แหละ ช่วยได้จริงๆ เพราะวอลนัทเนี่ย มันช่วยเรื่องความจำ ฉันนี่จำได้เลยว่าเมื่ออาทิตย์ก่อนอ่านเจอในเว็บไซต์ของโรงพยาบาลรามคำแหง เกี่ยวกับสารอาหารที่ช่วยบำรุงสมอง มันบอกว่ามีงานวิจัยรองรับด้วยนะ

• ช่วยเรื่องความจำและการทำงานของสมอง: จริง! เพราะมันมีกรดไขมันโอเมก้า 3 นี่แหละที่สำคัญ ช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้น จำได้แม่นขึ้น ไม่งั้นงานฉันคงพังไปแล้ว

• ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ: นี่ก็สำคัญมาก เพราะฉันเครียดเรื่องงานมาก ก็เลยพยายามกินของดีๆ ช่วยดูแลสุขภาพ นี่แหละวอลนัทช่วยได้ เพราะมันมีไขมันไม่อิ่มตัว ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด

• บำรุงร่างกายโดยรวม: ไม่ได้มีแค่เรื่องสมองนะ มันก็ช่วยบำรุงร่างกายส่วนอื่นๆ ด้วย ฉันรู้สึกว่าตัวเองแข็งแรงขึ้น นอนหลับสนิทขึ้นด้วย แปลกดี

จริงๆ แล้ว ฉันไม่ค่อยได้กินวอลนัทบ่อยหรอกนะ ปกติจะกินแต่ตอนที่เครียดๆ แบบนี้แหละ แต่ช่วงนี้กินเกือบทุกวันเลย เพราะต้องใช้สมองมากๆ งานหนักเหลือเกิน ปีนี้งานเยอะกว่าปีก่อนๆ เยอะมาก ไม่งั้นคงไม่กินบ่อยขนาดนี้ นี่ขนาดยังมีเวลาออกกำลังกายบ้างนะ ถ้าไม่มีเวลาก็คงแย่กว่านี้เยอะ เฮ้อ แต่ก็ดีนะที่มีวอลนัทช่วย อย่างน้อยก็รู้สึกว่าช่วยได้ ดีกว่ากินแต่กาแฟอย่างเดียว