ก๋วยเตี๋ยวมีสารอาหารหลัก 5 หมู่อะไรบ้าง

ก๋วยเตี๋ยว 5 หมู่? อย่าเพิ่งเชื่อ! มาดูกันว่าจริงหรือหลอก!

โอ๊ย! ได้ยินใครบอกว่าก๋วยเตี๋ยวมีสารอาหารครบ 5 หมู่แล้วมันคันปากยิบๆ ต้องรีบมาพูดเลยค่ะ! คือ…เข้าใจว่าก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารยอดฮิต กินง่าย อร่อย แต่จะให้ยกขึ้นหิ้งเป็นอาหารสุขภาพที่ครบถ้วนขนาดนั้น มันก็ต้องคิดหนักๆ กันหน่อยนะ

เอาจริงๆ นะ เราว่าการบอกว่าก๋วยเตี๋ยวมีครบ 5 หมู่เนี่ย มัน “เกินไป” มากกกกก! (ขีดเส้นใต้ตัวใหญ่ๆ เลย) คือมันขึ้นอยู่กับว่าในชามนั้นเราใส่อะไรลงไปบ้างต่างหาก! เหมือนที่เพื่อนๆ หลายคนคงเคยเจอมาแล้ว ก๋วยเตี๋ยวบางร้านมีแต่เส้นกับน้ำซุปใสๆ โรยกระเทียมเจียว แค่นี้มันจะไปเอาอะไรมาครบ 5 หมู่คะคุณผู้ชม?!

มาแยกแยะกันเป็นข้อๆ เลยดีกว่า:

• คาร์โบไฮเดรต: อันนี้ไม่ต้องสงสัยเลย มาเต็มแน่นอนจากเส้นก๋วยเตี๋ยวสารพัดชนิด ทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ วุ้นเส้น เลือกกันได้ตามใจชอบ

• โปรตีน: ก็พอมีบ้างแหละ ถ้าใส่หมู ใส่ไก่ ใส่เนื้อ ใส่ลูกชิ้น (แต่ส่วนใหญ่ปริมาณก็ไม่ได้เยอะอะไรมากมาย)

• ไขมัน: ส่วนใหญ่มาจากน้ำมันกระเทียมเจียว น้ำมันหมู หรือไขมันจากเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไป ซึ่งก็ต้องระวังกันหน่อย เพราะบางทีก็เยอะเกินความจำเป็น

• วิตามินและแร่ธาตุ: อันนี้แหละตัวปัญหา! ถ้าในชามก๋วยเตี๋ยวมีแต่เส้นกับเนื้อสัตว์นิดหน่อย วิตามินกับแร่ธาตุแทบจะไม่มีเลย! อย่างมากก็อาจจะได้จากผักชีโรยหน้านิดๆ หน่อยๆ ซึ่งมันน้อยมากกกกกก!

• น้ำ: จริงๆ น้ำซุปก็ถือเป็นส่วนประกอบสำคัญ แต่จะบอกว่าเป็นสารอาหารหมู่ที่ 5 เลยก็คงไม่ถูกต้องนัก

แล้วทำไมเราถึงบอกว่าอย่าหลอกตัวเอง?

ก็เพราะว่าถ้าเราคิดว่าก๋วยเตี๋ยวชามเดียวครบ 5 หมู่แล้ว เราอาจจะละเลยการกินอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายไปไงคะ! ลองคิดดูว่าถ้าวันๆ กินแต่ก๋วยเตี๋ยวโดยไม่กินผักผลไม้เลย ร่างกายจะขาดวิตามินและแร่ธาตุไปขนาดไหน!

ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดเลย:

• ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส: อันนี้ตัวดีเลยค่ะ! เส้น โปรตีนนิดหน่อยจากหมูสับ น้ำมันจากกระเทียมเจียว แค่นี้เอง! วิตามินแทบไม่มี!
• ก๋วยเตี๋ยวเรือ: อาจจะดูมีอะไรมากกว่าหน่อย เพราะมีเลือดหมูและผักบุ้ง แต่ปริมาณผักบุ้งก็ไม่ได้เยอะขนาดที่จะทำให้ได้รับวิตามินอย่างเพียงพอ

แล้วเราควรทำยังไง?

ง่ายมากค่ะ! ถ้าอยากกินก๋วยเตี๋ยวให้อร่อยและได้ประโยชน์ ก็แค่เพิ่มผักลงไปเยอะๆ! สั่งก๋วยเตี๋ยวแล้วขอผักเพิ่ม เติมผักสด หรือจะกินผลไม้ตามไปด้วยก็ได้ จะได้ไม่ขาดวิตามินและแร่ธาตุ

สรุป:

ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารที่อร่อยและกินง่าย แต่ไม่ได้หมายความว่ามันจะครบ 5 หมู่เสมอไป! ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบในชามนั้นๆ ต่างหาก! อย่าหลอกตัวเองว่าก๋วยเตี๋ยวชามเดียวจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน ต้องรู้จักเลือกกินและเสริมสารอาหารอื่นๆ ให้เพียงพอด้วยนะคะ!

สุดท้ายนี้อยากฝากไว้ว่า กินอะไรก็ต้องมีสติ อย่าตามกระแสมากเกินไป เลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และอย่าลืมออกกำลังกายด้วยนะจ๊ะ! 🥰