สูตรน้ําซุปก๋วยเตี๋ยวง่ายๆ มีอะไรบ้าง

เอาล่ะ มาดูกันว่าสูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวแบบง่ายๆ เนี่ย มันมีอะไรบ้างนะ คือจริงๆ แล้วมันก็ไม่ได้ยากอะไรมากมายเลยนะทุกคน เชื่อป่ะ?

สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวง่ายๆ (ฉบับบ้านๆ นี่แหละ)

ส่วนผสมหลักๆ ที่ต้องมี:

• กระดูกหมู (อันนี้สำคัญเลยนะ ต้องล้างให้สะอาดจริงๆ เด้อ)
• หัวไชเท้า หั่นเป็นแว่นๆ หน่อย ไม่ต้องเล็กมากนะ
• รากผักชี (ขาดไม่ได้เลย หอมๆ)
• น้ำเปล่า (แน่นอนสิ!)
• เกลือ (ขาดไม่ได้เลย)
• ซีอิ๊วขาว (ปรุงรสให้กลมกล่อม)
• กระเทียมดอง (อันนี้แหละทีเด็ด! จะบอกว่ามันช่วยให้น้ำซุปมีรสชาติที่ซับซ้อนขึ้น)
• น้ำกระเทียมดอง (ของมันต้องคู่กัน)
• พริกไทยดำป่น (เพิ่มความหอมและเผ็ดร้อนนิดๆ)

วิธีทำ (แบบละเอียดนิดนึง):

1. ล้างกระดูกหมู: ขั้นตอนนี้สำคัญสุดๆ เลยนะ ล้างให้สะอาดหมดจดจริงๆ เอาคราบเลือด คราบอะไรออกให้หมด ไม่งั้นเดี๋ยวน้ำซุปขุ่น ไม่น่ากิน!
2. ต้มน้ำซุป: เอากระดูกหมู หัวไชเท้า รากผักชี แล้วก็เติมน้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ นะทุกคน อย่าใจร้อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ ช้อนฟองออกด้วยนะ สำคัญมาก! ไม่งั้นน้ำซุปจะไม่ใส (เคยพลาดมาแล้วไง 555) คือเคี่ยวไปเรื่อยๆ เลย อย่างน้อยก็ชั่วโมงนึงอ่ะ
3. ปรุงรส: พอเคี่ยวได้ที่แล้ว ก็เติมเกลือ ซีอิ๊วขาว กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง พริกไทยดำ… ปรุงรสตามชอบเลยทุกคน ตรงนี้แหละคือทีเด็ด ปรุงให้ถูกปากตัวเองสำคัญสุด!
4. เสิร์ฟ: พอทุกอย่างเข้าที่เข้าทางแล้ว ก็ตักน้ำซุปใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟกับเส้นก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้น ผักต่างๆ… โอ๊ย แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว!

เคล็ดลับ (ที่อยากบอกต่อ):

• การเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ นานๆ เนี่ย มันจะทำให้น้ำซุปหอมและเข้มข้นขึ้นมากๆ เลยนะ เชื่อเถอะ!
• ถ้ามีเวลา ลองเอากระดูกหมูไปรวนก่อนต้มน้ำซุปนะ มันจะช่วยลดกลิ่นคาวได้ดีเลยแหละ
• บางคนชอบใส่พวกเครื่องยาจีนลงไปด้วย อันนี้ก็แล้วแต่ชอบเลยนะ แต่ส่วนตัวเราว่าแบบนี้ก็อร่อยแล้วอ่ะ

เออ… ว่าแต่ทุกคนเคยลองทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเองกันบ้างรึยัง? ทำยากไหมอ่ะ? หรือใครมีสูตรเด็ดอะไร มาแชร์กันบ้างนะ! อยากรู้ๆๆๆ