ข้าวผัดกะเพรามีสารอาหารอะไรบ้าง

เจาะลึกคุณค่าทางโภชนาการในจานเด็ด “ข้าวผัดกะเพรา”

ข้าวผัดกะเพรา เมนูสุดฮิตติดลมบนของคนไทย ที่นอกจากรสชาติจัดจ้านถูกปากแล้ว ยังอัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มากกว่าที่คิด หลายคนอาจมองว่าเป็นเพียงอาหารจานด่วน แต่หากพิจารณาส่วนประกอบหลักๆ จะพบว่า “ข้าวผัดกะเพรา” คือแหล่งรวมสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างน่าทึ่ง

เริ่มต้นจาก “ข้าว” แหล่งพลังงานหลักของร่างกาย ให้คาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นต่อการทำกิจกรรมต่างๆ โดยเฉพาะข้าวกล้อง หรือข้าวซ้อมมือ ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี และใยอาหาร ช่วยในการขับถ่าย และบำรุงระบบประสาท

ส่วน “กะเพรา” สมุนไพรไทยรสเผ็ดร้อน อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เบต้าแคโรทีน และวิตามินเอ ที่ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันการเสื่อมของเซลล์ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี แร่ธาตุสำคัญอย่าง เหล็ก ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ที่ช่วยบำรุงกระดูก และฟัน ให้แข็งแรง และยังมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาท และกล้ามเนื้อ กะเพราจึงเป็นมากกว่าเครื่องเทศ แต่เป็นสมุนไพรที่เปี่ยมประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

นอกจากนี้ “เนื้อสัตว์” ที่นิยมนำมาผัดกะเพรา เช่น เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อวัว หรืออาหารทะเล ล้วนเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ช่วยเสริมสร้าง และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย และยังให้ธาตุเหล็ก ที่จำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง

รวมถึง “ผักอื่นๆ” ที่ใส่เพิ่มลงไป เช่น พริก หอมใหญ่ กระเทียม ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ล้วนอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และระบบขับถ่ายให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อย่างไรก็ตาม แม้ “ข้าวผัดกะเพรา” จะมีประโยชน์มากมาย แต่การบริโภคควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม และควรเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ลดปริมาณน้ำมัน และเครื่องปรุงรส เช่น น้ำปลา น้ำตาล เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว และได้รับประโยชน์จากสารอาหารอย่างเต็มที่.