ต้มไข่ให้เยิ้ม ทําอย่างไร

โอ้ยยย ใครชอบไข่ยางมะตูมบ้างยกมือขึ้น! คือแบบ…มันฟินมากเว้ยแก ไข่แดงเยิ้มๆ นี่มันที่สุดของชีวิตแล้วป่ะ? แล้วเคยเป็นมั้ย แบบว่าต้มแล้วมันแข็งโป๊กบ้าง ไม่ก็แบบไหลเยิ้มเป็นน้ำเลย คือเสียของมากอะ ฉันเข้าใจความรู้สึกนั้นดี!

(หัวข้อ: ต้มไข่ให้เยิ้ม ทำยังไง – แบบฉบับคนทำจริง กินจริง!)

คือจริงๆ มันไม่ได้ยากอย่างที่คิดนะ แต่ก่อนฉันก็ต้มไม่เคยได้ดั่งใจเหมือนกัน แบบ…เฟลอะ คิดดูสิ หิวๆ อยากกินไข่ยางมะตูม แต่ดันแข็งเป็นหิน!

ฉันลองมาหลายวิธีมาก จนเจอสูตรที่แบบ…เวิร์คจริง! ง่ายด้วย ไม่ต้องมานั่งคำนวณอะไรให้ปวดหัว เริ่มจากเอาน้ำใส่หม้อปกตินี่แหละ เอาไข่ใส่ลงไปเลย (ฉันชอบใส่ตอนน้ำเย็นนะ รู้สึกว่ามันคุมเวลาง่ายกว่า) แล้วก็เปิดไฟกลางๆ รอจนน้ำเดือดปุดๆ

พอเดือดแล้วปุ๊บ! ถึงเวลาจับเวลาละ ถ้าเป็นไข่ไก่ ฉันจับเวลาประมาณ 4-5 นาที ส่วนไข่เป็ดก็สัก 5-6 นาที (เคยอ่านเจอว่าไข่เป็ดใช้เวลานานกว่า เพราะเปลือกมันหนากว่า) แต่เอาจริงๆ บางทีก็ต้องปรับเวลาตามขนาดไข่ด้วยนะ เคยซื้อไข่แบบเบอร์เล็กมา ต้ม 4 นาทีคือแข็งไปเลย ต้องแบบ 3 นาทีกว่าๆ ถึงจะได้ยางมะตูมที่ต้องการ

พอครบเวลาปุ๊บ สำคัญมากนะ! ต้องรีบตักไข่ออกมาแช่น้ำเย็นจัดๆ ทันที เพื่อหยุดความร้อน ไม่งั้นไข่แดงมันจะสุกต่อ แล้วจะไม่ได้ไข่เยิ้มๆ สวยๆ ไงล่ะ ฉันเคยลองแบบไม่แช่น้ำเย็นอะ ปรากฏว่า… ไข่แดงแข็ง! เสียดายมากกกกก

ลองทำตามดูนะ รับรองได้ไข่ยางมะตูมสมใจอยากแน่นอน! อ้อ แล้วอีกอย่าง ถ้าอยากให้ปอกเปลือกง่ายๆ ฉันแนะนำให้เติมเกลือนิดนึงในน้ำตอนต้มนะ มันจะช่วยได้เยอะเลย เชื่อสิ! แล้วคุณล่ะ มีเคล็ดลับต้มไข่ยังไงบ้าง? มาแชร์กันหน่อย!