เสือร้องไห้ทําอย่างไรให้ไม่เหนียว

โอ้ยยย เสือร้องไห้เหนียวๆ นี่มันแบบ…ทำลายความรู้สึกสุดๆ ใช่ไหมล่ะ? เคยไหม? แบบตั้งใจย่างอย่างดี สุดท้ายได้เนื้อแข็งๆ เคี้ยวแทบไม่เข้า เสียรมณ์! แต่เดี๋ยวก่อน! เรามีเคล็ดลับปราบเสือร้องไห้เหนียวๆ มาฝาก บอกเลยว่าเด็ดจริงอะไรจริง ลองทำตามนี้ดูดิ

อย่างแรกเลยนะ หลังจากย่างเสร็จ อย่าเพิ่งใจร้อนหั่นเลย รู้ไหม มันต้องพักเนื้อก่อน! เหมือนให้มันได้พักหายใจบ้างอ่ะ จริงจังนะ สักประมาณ 10-15 นาทีก็ได้ ให้ความร้อนมันคลายตัวลงหน่อย เนื้อมันจะได้ไม่หดตัวมาก แบบ…มันจะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นจริงๆ นะ เคยลองแล้ว ต่างกันเยอะเลย

แล้วอีกอย่างที่สำคัญมากกกก คือเรื่องไฟ อย่าย่างไฟแรงเด็ดขาด! ต้องใจเย็นๆ ค่อยๆ รมควัน อบ หรือย่างไฟอ่อนๆ เอาง่ายๆ เหมือนเราตุ๋นเนื้อเปื่อยนั่นแหละ ใช้เวลาหน่อย แต่รับรองว่าคุ้ม! เนื้อมันจะนุ่มแบบ…ละลายในปากเลย เคยอ่านเจอ เค้าบอกว่าการปรุงแบบไฟอ่อนๆ เนี่ย มันจะช่วยให้คอลลาเจนในเนื้อเปลี่ยนเป็นเจลาติน อะไรซักอย่างเนี่ยแหละ จำไม่ค่อยได้ แต่รู้ว่ามันทำให้เนื้อนุ่มขึ้น เคี้ยวง่าย ไม่เหนียวแน่นอน!

อ้อ! เกือบลืม เรื่องหั่นก็สำคัญนะ อย่าหั่นชิ้นใหญ่เกินไป หั่นพอดีคำกำลังสวย แล้วก็…อย่าลืมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดด้วยล่ะ! ส่วนตัวเราชอบแบบเผ็ดๆ เปรี้ยวๆ นะ มันตัดเลี่ยนดี แถมเพิ่มรสชาติให้เสือร้องไห้ด้วย ลองนึกภาพเนื้อนุ่มๆ จิ้มน้ำจิ้มแซ่บๆ คือแบบ…ฟิน!

สรุปง่ายๆ เลยนะ อยากกินเสือร้องไห้ให้อร่อย ไม่เหนียว ต้องจำ 3 ข้อนี้ไว้ พักเนื้อ ย่างไฟอ่อนๆ และหั่นพอดีคำ แค่นี้ก็อร่อยเหาะแล้ว! ไม่เชื่อลองดูสิ 😉