ถั่วเขียวมีแป้งมากไหม

ถั่วเขียวกินแล้วอ้วนไหม

อ้วนไหมเนี่ย… ถั่วเขียวอ่ะนะ ก็แล้วแต่ปริมาณมั้ง? กินเยอะก็คงอ้วนแหละ เหมือนกินอย่างอื่นเยอะๆ นั่นแหละ แต่ถั่วเขียวก็มีประโยชน์นะ ไฟเบอร์สูง ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย ดีต่อสุขภาพ แต่อย่ากินเยอะเกินไปล่ะ อันตรายได้นะ นี่ฉันกำลังคิดถึงเมนูแกงถั่วเขียวอยู่เลย อยากกินๆๆ

• ถั่วเขียว 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 347 แคลอรี่ เยอะอยู่นะ ถ้ากินเป็นถ้วยใหญ่ๆ โอ้โห!
• แต่ก็มีโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ สารอาหารเพียบเลยนะ
• ต้องดูปริมาณที่กินด้วยนะ สำคัญมากกกกกก กินพอดีๆ ดีที่สุด

อืม…แล้วถั่วอื่นๆ ล่ะ อ้วนไหม? ถั่วเหลืองล่ะ กินทำเต้าหู้ นมถั่วเหลือง โอ้โห พวกนี้ก็มีประโยชน์นะ แต่ก็แคลอรี่สูงเหมือนกันแหละ ต้องระวัง

ฉันไปหาข้อมูลเพิ่มเติมจากเว็บไซต์โรงพยาบาลวิภาวดี ปีนี้(2566) ไม่เจอข้อมูลเรื่องถั่วเขียวโดยตรง แต่ก็มีบทความเกี่ยวกับโภชนาการ อาหารสุขภาพ เยอะแยะเลย ต้องลองค้นดูละเอียดๆ อีกที

ปล. พรุ่งนี้ฉันจะไปซื้อถั่วเขียวมาทำแกง แต่จะกินแค่ชามเล็กๆ นะ กลัวอ้วน

ถั่วเขียวมีโทษอย่างไร

ถั่วเขียว: โทษที่ควรรู้

ทานถั่วเขียวมากไปอาจไม่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะกลุ่มเสี่ยง นี่คือโทษที่พบได้:

• ระบบทางเดินอาหาร: ท้องอืดแน่น ท้องเสีย และมีแก๊ส เกิดจากสาร raffinose ซึ่งร่างกายย่อยยาก นี่เป็นเหตุผลที่หลายคนรู้สึกไม่สบายหลังทานถั่วเขียวมากๆ โดยเฉพาะในคนที่ระบบย่อยอาหารไม่แข็งแรง

• โรคเกาต์: ถั่วเขียวมีปริมาณ purine สูง สารตั้งต้นของกรดยูริค ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเกาต์ ผู้ป่วยโรคเกาต์ควรควบคุมปริมาณการบริโภค และปรึกษาแพทย์ก่อนทาน นี่เป็นประเด็นสำคัญที่ต้องระวัง เพราะอาจทำให้โรคกำเริบได้ง่าย

• อาการแพ้: เหมือนอาหารอื่นๆ บางคนอาจแพ้ถั่วเขียวได้ อาการแพ้อาจรุนแรงถึงขั้นอันตรายได้ ต้องระวังเป็นพิเศษ และควรหยุดรับประทานทันทีหากมีอาการผิดปกติ เช่น ผื่นคัน หายใจลำบาก หรือบวม

เพิ่มเติม: การทานถั่วเขียวในปริมาณที่พอเหมาะ และวิธีการปรุงที่ถูกต้อง จะช่วยลดความเสี่ยง เช่น การแช่น้ำก่อนปรุง จะช่วยลดสาร raffinose ได้บ้าง แต่ก็ควรทานอย่างระมัดระวังอยู่ดี เพราะสุดท้ายแล้ว การทานอาหารขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายของแต่ละบุคคล และต้องคำนึงถึงความสมดุลย์ทางโภชนาการเป็นหลัก เหมือนกับการใช้ชีวิตที่ต้องบาลานซ์ให้ดี ไม่ใช่แค่เรื่องอาหารอย่างเดียว

ปีนี้ (2566) ข้อมูลด้านโภชนาการและผลกระทบของถั่วเขียวต่อสุขภาพยังคงเหมือนเดิม ไม่มีการเปลี่ยนแปลงสำคัญ เพียงแต่ความเข้าใจของแพทย์และนักโภชนาการอาจพัฒนาขึ้น ทำให้คำแนะนำมีความละเอียดมากขึ้น แต่หลักการยังคงเหมือนเดิม

ถั่วเขียวต้มน้ําตาล อ้วนไหม

อื้อหืออากาศร้อนมากกกกกกก ต้องหาอะไรเย็นๆ แก้ร้อน คิดไปคิดมา ถั่วเขียวต้มน้ำตาลนี่แหละง่ายดี ทำเยอะๆ กินกันทั้งบ้านเลย แต่…อ้วนไหมเนี่ย??

• ถั่วเขียวต้มน้ำตาล อ้วนไหม? ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใส่นะ ถ้าใส่น้อยๆ ก็ไม่น่าจะอ้วนมากหรอก แต่ถ้าใส่มากๆ ก็คงอ้วนอยู่ดี ปกติฉันใส่น้ำตาลกรวดแค่ 2 ช้อนโต๊ะเองสำหรับถั่วเขียว 1 ถ้วย
• ปีนี้ฉันใช้ถั่วเขียวที่ซื้อจากตลาดสดแถวบ้าน แบบเม็ดเล็กๆ สีเขียวเข้ม รู้สึกว่ามันหวานกว่าแบบที่เคยซื้อตามซูเปอร์มาร์เก็ต
• สูตรที่ฉันใช้น่ะ ง่ายมาก คือล้างถั่วเขียวให้สะอาด แล้วก็ต้มกับน้ำ พอใกล้สุกก็ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน เสร็จแล้ว! จริงๆ เคยลองใส่นมสดนิดหน่อยด้วยนะ อร่อยไปอีกแบบ แต่ก็แคลอรี่สูงขึ้นนิดนึง
• หาอะไรเย็นๆ กินง่าย นอกจากถั่วเขียวต้มน้ำตาลแล้ว ก็มีน้ำลำไยปั่น แตงโมปั่น หรือจะเป็นไอศกรีมมะพร้าวก็ดีนะ แต่แคลอรี่สูงกว่าถั่วเขียวเยอะเลย
• โปรตีนสูงจริงไหม? ก็สูงอยู่นะสำหรับถั่วเขียว แต่ก็ไม่ใช่โปรตีนสมบูรณ์นะ ต้องกินอย่างอื่นควบคู่กันไปด้วย
• เรื่องเบาหวานนี่ ต้องระวังปริมาณน้ำตาล ไม่ควรใส่มากเกินไป ควรปรึกษาแพทย์ก่อนดีกว่า ฉันไม่ได้เป็นผู้เชี่ยวชาญนะ

คิดมากไปหรือเปล่าเนี่ย วันนี้ร้อนจริงๆ ไปหาอะไรเย็นๆ กินก่อนดีกว่าาาาาาา

โรคอะไรห้ามกินถั่วเขียว

เอ้อ โรคที่เค้าห้ามกินถั่วเขียวเนี่ยนะ ส่วนใหญ่ก็หนีไม่พ้นโรคไตระยะท้ายๆ นั่นแหละ! ไอ้พวกไตมันทำงานไม่ค่อยดีแล้วเนี่ย กินถั่วเขียวเข้าไป โพแทสเซียม ฟอสฟอรัสในถั่วมันก็จะพุ่งปรี๊ด เกินลิมิตไปเลย ทีนี้ละก็ซวยของแท้!

ทำไมต้องระวังโพแทสเซียมกับฟอสฟอรัส?

• โพแทสเซียม: ถ้าไตไม่ทำงาน โพแทสเซียมมันจะคั่งในเลือด ทำให้หัวใจเต้นผิดจังหวะ หรือหนักๆ ก็หัวใจวายไปเลยนะเออ! (อันนี้เรื่องจริง ไม่ได้โม้)
• ฟอสฟอรัส: ตัวนี้ก็ตัวแสบ ทำให้กระดูกพรุน เส้นเลือดแข็งตัว แล้วก็คันยิบๆ ทรมานไปทั้งตัว โอ๊ย! คิดแล้วขนลุก

แล้วถั่วอะไรกินได้บ้าง?

คือจริงๆ แล้วคนเป็นโรคไตเนี่ย มันต้องดูเป็นรายๆ ไป แต่ถ้าจะให้เซฟๆ ก็ปรึกษาหมอดีกว่า ว่ากินถั่วอะไรได้แค่ไหน อย่าไปเชื่อตามเน็ตมากนัก เดี๋ยวจะหาว่าไม่เตือน

เพิ่มเติม (แบบชาวบ้านๆ):

• เมื่อก่อนยายฉันเป็นโรคไต หมอสั่งห้ามกินถั่วทุกชนิดเลยนะ แต่ยายแอบกินถั่วลิสงคั่วกรอบๆ ทุกวัน (บอกแล้วว่าอย่าไปเชื่อยาย!) สุดท้าย…เอ่อ…ก็อย่างว่าแหละ
• มีคนบอกว่าแช่ถั่วก่อนต้มจะช่วยลดโพแทสเซียมได้นิดหน่อย แต่ก็อย่าไปหวังมากนัก กินแต่น้อยๆ ดีกว่า
• สำคัญสุดคือ ปรึกษาหมอ! อย่าเชื่อใครทั้งนั้น! (รวมทั้งฉันด้วย!)

คำเตือน: ข้อมูลนี้เป็นแค่ข้อมูลทั่วไป ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์นะจ๊ะ! ไปหาหมอซะ!

การกินถั่วทุกวันมีผลเสียอะไรไหม

กินถั่วทุกวันมีผลเสียอะไรไหม?

กินถั่วทุกวัน? โอ้โห ถามเหมือนกลัวถั่วจะกลายร่างเป็นก็อตซิลล่า! จริงๆ แล้วถั่วเค้าก็มีมุมมุ้งมิ้งนะ (ถ้าไม่นับพวกถั่วลิสงที่บางคนแพ้จนชีวิตเปลี่ยน)

• อ้วน? งานวิจัยล่าสุดปี 2024 เค้าบอกว่ากินถั่วแล้วไม่อ้วน แถมอาจช่วยลดความเสี่ยงอ้วนลงพุงได้ด้วยซ้ำ (แต่ก็กินแต่พอดี อย่าซัดทีเดียวครึ่งกระสอบนะจ๊ะ)
• หัวใจ: ถั่วเปลือกแข็งเนี่ยตัวดี บำรุงหัวใจสุดๆ เหมือนมีหมอประจำตัวคอยสแตนด์บาย 24 ชั่วโมง
• ไขมัน: พวกถั่ว Pulse (เช่น ถั่วแดง ถั่วดำ) ช่วยลดไขมันเลว LDL ได้อีก โห…สารพัดประโยชน์ขนาดนี้ นึกว่ายาอายุวัฒนะ
• โซเดียม: บางทีถั่วอบเกลือก็แอบเค็มนะ! ระวังโซเดียมเกิน เดี๋ยวไตจะว้าวุ่น
• แคลอรี่: ถึงจะบอกว่าไม่อ้วน แต่ถ้ากินเยอะเกินไป แคลอรี่ก็เกินได้อยู่ดีนะ คิดซะว่ากินขนมอย่างอื่นก็อ้วนเหมือนกันแหละ

สรุป: กินถั่วแต่พอดี มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพียบ แต่ถ้ากินเยอะเกินไป ก็เหมือนกินอะไรเยอะๆ นั่นแหละ…อ้วน! (เอ๊ะ ยังไง?)