ปลาแช่แข็ง ใส่สารกันบูดไหม

ปลาแช่แข็งใส่สารกันบูดไหม? ความจริงที่ (อาจจะ) ไม่น่ากลัวอย่างที่คิด!

สวัสดีค่ะทุกคน! วันนี้เรามาคุยกันเรื่องที่เชื่อว่าหลายคนน่าจะสงสัยเหมือนกัน นั่นก็คือ “ปลาแช่แข็งใส่สารกันบูดไหม?” เพราะส่วนตัวแล้วเวลาเดินเข้าซูเปอร์มาร์เก็ตไปโซนอาหารแช่แข็ง ก็แอบคิดในใจตลอดว่า “เอ๊ะ…ปลาพวกนี้เค้าใส่อะไรลงไปบ้างนะถึงเก็บได้นานขนาดนี้?”

เอาจริงๆ นะ ตอนแรกๆ เราก็กลัวเหมือนกัน กลัวว่ากินไปแล้วจะมีสารเคมีสะสมในร่างกาย กลัวสารพัด แต่พอเริ่มศึกษาข้อมูลจริงจัง ก็พบว่าความจริงมันซับซ้อนกว่านั้นเยอะเลยค่ะ

ประเด็นแรกที่ต้องเคลียร์ก่อนเลยคือ “ไม่ใช่ปลาแช่แข็งทุกชนิดจะใส่สารกันบูดค่ะ!” หลายบริษัทที่ผลิตปลาแช่แข็งคุณภาพดี เลือกใช้วิธีการแช่แข็งที่รวดเร็ว (Flash Freezing) ซึ่งเป็นการลดอุณหภูมิของปลาลงอย่างรวดเร็ว เพื่อรักษาคุณภาพและความสดใหม่ของปลาไว้ โดยไม่ต้องพึ่งสารกันบูดเลยค่ะ

แล้วทำไมถึงยังมีข่าวว่าปลาแช่แข็งใส่สารกันบูดล่ะ? อันนี้ก็ต้องยอมรับว่ามีจริงค่ะ โดยเฉพาะปลาแช่แข็งราคาถูก หรือปลาที่มาจากแหล่งที่ไม่น่าเชื่อถือ อาจจะมีการใช้สารกันบูดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและป้องกันการเน่าเสีย แต่สารกันบูดที่ใช้ก็มักจะเป็นสารที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารได้ในปริมาณที่กำหนดนะคะ (เช่น โซเดียมเบนโซเอต หรือ โซเดียมไนไตรท์)

สิ่งที่ทำให้เราสบายใจขึ้นคือ การเลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ: เราชอบซื้อปลาแช่แข็งจากซูเปอร์มาร์เก็ตแบรนด์ดังๆ ที่มีมาตรฐานการผลิตที่เข้มงวด หรือร้านค้าออนไลน์ที่มีรีวิวดีๆ และมีการรับรองคุณภาพสินค้า เพราะมั่นใจได้ว่าเค้าคัดเลือกวัตถุดิบที่ดี และมีกระบวนการผลิตที่ปลอดภัย

ข้อมูลเพิ่มเติมที่น่าสนใจ: มีงานวิจัยหลายชิ้นที่ศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบของสารกันบูดในอาหารต่อสุขภาพมนุษย์ ผลการวิจัยส่วนใหญ่พบว่า หากได้รับในปริมาณที่เหมาะสม สารกันบูดก็ไม่ได้เป็นอันตรายต่อสุขภาพมากนัก แต่สำหรับคนที่มีอาการแพ้ หรือมีโรคประจำตัวบางอย่าง อาจจะต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ

สิ่งที่เราทำเสมอเวลากินปลาแช่แข็งคือ:

• อ่านฉลากให้ละเอียด: ดูส่วนประกอบ วิธีการเก็บรักษา และวันหมดอายุ
• สังเกตลักษณะภายนอกของปลา: ต้องไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า หรือมีสีที่ผิดปกติ
• ปรุงสุกให้ทั่วถึง: เพื่อฆ่าเชื้อโรคและแบคทีเรียที่อาจปนเปื้อนมากับอาหาร

สรุปแล้ว: ปลาแช่แข็งไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิดค่ะ ถ้าเราเลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ อ่านฉลากให้ละเอียด และปรุงสุกอย่างถูกวิธี ก็สามารถกินได้อย่างสบายใจ และได้ประโยชน์จากสารอาหารในปลาเหมือนกัน อย่าเพิ่งตื่นตูมจนเกินไปนะคะทุกคน แต่ก็อย่าประมาท ควรใส่ใจในเรื่องความปลอดภัยของอาหารที่เรากินอยู่เสมอค่ะ

สุดท้ายนี้ หวังว่าข้อมูลที่เราเอามาแชร์วันนี้จะเป็นประโยชน์กับทุกคนนะคะ แล้วเจอกันใหม่บทความหน้าค่ะ! 😊