ผักที่กินกับเมี่ยงปลาทูมีอะไรบ้าง
เมี่ยงปลาทูอร่อยยิ่งขึ้นด้วยผักสดหลายชนิด ได้แก่ ใบชะพลู, ผักกาดหอม, แตงกวา, และมะเขือเทศราชินี ช่วยเพิ่มรสชาติและความสดชื่น นอกจากนี้ พริกขี้หนูสวนยังช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อย ทำให้เมี่ยงปลาทูมีรสชาติที่กลมกล่อมและน่าสนใจมากยิ่งขึ้น
รายการผักที่กินกับเมี่ยงปลาทู:
- ใบชะพลู
- ผักกาดหอม
- แตงกวา
- มะเขือเทศราชินี
- พริกขี้หนูสวน
ผักสำหรับเมี่ยงปลาทูมีอะไรบ้าง?
ผักสำหรับเมี่ยงปลาทูเหรอ? ใบชะพลูแน่นอน ขาดไม่ได้เลยนะ เคยกินแบบไม่มีใบชะพลู รู้สึกเหมือนขาดอะไรไปสักอย่าง มันไม่ครบรส.
อีกอย่างที่ชอบใส่คือ ถั่วฝักยาวซอยบางๆ จำได้ตอนเด็กๆ ยายชอบทำให้กิน ใส่ถั่วฝักยาวด้วย อร่อยมาก.
แล้วก็ต้องมี ขิงอ่อนซอย กับ หอมแดงซอย เพิ่มความเผ็ดร้อนนิดๆ ตัดเลี่ยนปลาทูได้ดี.
ที่บ้านชอบใส่ใบโหระพาด้วย หอมดี. แต่บางคนก็ไม่ชอบ แล้วแต่คน.
เคยไปกินร้านนึงแถวๆบางลำพู เขาใส่ส้มโอด้วย แปลกดี ตอนแรกก็งงๆ แต่พอลองกินแล้ว ก็เข้ากันได้ดีนะ.
ล่าสุด ไปตลาด อตก. เมื่อเดือนที่แล้ว เห็นเขาขายมะม่วงดิบซอย ใส่กับเมี่ยงปลาทู ก็เลยลองซื้อมากินดู. อร่อยดีเหมือนกัน เปรี้ยวๆ หวานๆ.
เมี่ยงต้องมีผักอะไรบ้าง
เมี่ยงต้องมีผักอะไร? จำเป็นต้องมีผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, โหระพา แค่นี้ก็พอแล้ว
อยากกินแบบจัดเต็มก็เติมได้ ยอดมะม่วงหิมพานต์, ยอดกระถิน, ยอดชะอม ขิง พริก กระเทียม แล้วแต่อารมณ์
- ผักกาด: พื้นฐาน ขาดไม่ได้
- ผักชีฝรั่ง+สะระแหน่: ดับกลิ่นคาว เพิ่มความสดชื่น
- โหระพา: หอมแบบไทยๆ เข้ากันดี
- ยอดมะม่วงฯลฯ: แล้วแต่ชอบ ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่
- ขิงพริกกระเทียม: เผ็ดร้อน แก้เลี่ยน ใครไม่กินเผ็ดก็ตัดออก
ส่วนตัวผมชอบใส่โหระพากับสะระแหน่เยอะๆ เคยลองใส่ผักแพว ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่
ผักอะไรใช้กินกับเมี่ยง
ผักกินกับเมี่ยง? ใบชะพลู จบ
- ใบชะพลู: รสชาติเฉพาะตัว คนไม่ชอบก็คือไม่ชอบเลย
- ใบทองหลาง: ขมเล็กน้อย หาซื้อยากขึ้นทุกวัน
- ใบคะน้า: กรอบ เคี้ยวมัน แต่ไม่ใช่ตัวเลือกแรกๆ
- อื่นๆ: บางคนกินกับผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง แล้วแต่ชอบ
เมี่ยงคำไม่ใช่แค่ผัก เครื่องเคียงต่างหากคือหัวใจ
เมี่ยงกินกับใบอะไรได้บ้าง
ใบเมี่ยงคำ เอาจริง ๆ กินกับอะไรก็ได้ที่ไม่ใช่ฝาชี! (ล้อเล่นนะ) แต่ที่นิยมก็ ใบชะพลู ใบทองหลาง ใบคะน้า กลีบดอกบัว เห็นมั้ย ความคิดสร้างสรรค์คนไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก! แม้แต่ใบคะน้ายังเอามาห่อเมี่ยงได้
- ใบชะพลู: ตัวคลาสสิก หอมแบบเฉพาะ ใครไม่ชอบนี่ถือว่าผิด! (ล้อเล่นอีกแล้ว) จริง ๆ แล้วเรื่องรสชาติเป็นเรื่องส่วนบุคคล แต่ส่วนตัวผมชอบนะ รู้สึกเข้ากันดีกับเครื่องเมี่ยง
- ใบทองหลาง: อันนี้ใบใหญ่สะใจ ห่อได้เยอะ แต่รสชาติอาจจะไม่เด่นเท่าชะพลู
- ใบคะน้า: อันนี้เริ่มแอดวานซ์ กรุบกรอบ เพิ่มเท็กซ์เจอร์ให้ชีวิต แต่ระวังเคี้ยวเสียงดัง เดี๋ยวโดนเพื่อนแซว
- กลีบดอกบัว: อันนี้สวยงาม กินแล้วดูเป็นผู้ดี แต่ส่วนตัวเคยลองครั้งเดียว รู้สึกว่ามันแอบฝาดไปนิด แล้วแต่คนชอบอีกนั่นแหละ
ส่วนหอมแดง ขิง นี่เด็ด! ยิ่งใส่เยอะ ยิ่งอร่อย แถมยังช่วยเรื่องสุขภาพด้วย เคยอ่านเจอว่าขิงช่วยลดอาการท้องอืด หอมแดงก็ช่วยเรื่องหวัดได้ กินเมี่ยงคำนี่เหมือนกินยา แต่เป็นยาอร่อย!
ปีนี้ (2024) ผมลองทำเมี่ยงคำเอง ใส่ใบโหระพาลงไปด้วย ปรากฎว่า… แปลกใหม่ดี ใครอยากลองสูตรแปลก ๆ ลองดูได้ แต่ส่วนตัวผมว่ากลับไปกินแบบเดิมดีกว่า 5555
ปล. อย่าลืมมะพร้าวคั่วนะ ขาดไม่ได้เลย เหมือนขาดใจ!
เมี่ยงปลาเผามีอะไรบ้าง
อื้อหือออ เมี่ยงปลาเผา! แค่ได้ยินชื่อก็หิวแล้ว นี่มันไม่ใช่แค่เมี่ยงธรรมดา แต่มันคือระเบิดของความอร่อยที่รอการจุดชนวน! เครื่องปรุงนี่นะ บอกเลยว่าจัดเต็มชนิดที่ไม่ให้เสียชื่อเมี่ยงปลาเผา เปรี้ยวเผ็ดหวานมันครบรส เหมือนชีวิตเลย ครบรสจริงๆ
- หัวหอมแดงหั่นบาง: บางจนแสบตา! (แต่หอมชื่นใจนะบอกเลย)
- หอมแดงซอย: ซอยละเอียด เหมือนผมตอนโดนแฟนบ่นเรื่องบ้านรก!
- ขิงหั่นบาง: เอาให้เผ็ดสะใจ ใครไม่เผ็ดไม่ใช่เมี่ยงปลาเผา!
- ตะไคร้ซอย: หอมฉุย เหมือนกลิ่นน้ำหอมแบรนด์เนมที่ผมซื้อให้แฟน แพงมากกกก
- ใบมะกรูดซอย: หอมสดชื่น คลายร้อนได้ดี เหมือนได้ไปเที่ยวทะเลกับแฟน… (อ้าว)
- ใบผักชีซอย: เพิ่มความเขียวขจี คล้ายๆ กับผมตอนนี้แหละ ที่ผมพยายามทำตัวให้ดูเขียวชอุ่ม เพื่อไม่ให้แฟนบ่นอีก
- ผักชีฝรั่ง: ความสดชื่นอีกหนึ่งชั้น เหมือนความหวังที่ว่าแฟนจะเลิกบ่นซะที
ปีนี้ผมลองทำเมี่ยงปลาเผาสูตรพิเศษเพิ่ม พริกขี้หนูสวนซอยละเอียดลงไปอีก เผ็ดสะท้านทรวง! รับรองว่าใครได้ลิ้มลองถึงกับต้องร้อง “โอ้โห!” (ส่วนแฟนผม… เธอไม่ค่อยชอบของเผ็ดเท่าไหร่)
ผักปลาเผา มีอะไรบ้าง
แสงส้มของเตาถ่าน ระอุ.. ปลาตัวใหญ่ เกล็ดแวววาวสะท้อนไฟ นึกถึงปลานิลที่บ้าน เนื้อหวาน ย่างจนหอมกรุ่น ควันบางๆลอยคลุ้ง.. น้ำลายสอ
มะเขือยาว ม่วงเข้ม ถูกไฟเลีย ผิวเกรียมนิดๆ หวานในปาก พริกหยวก แดง เหลือง ส้ม สีสดตัดกับสีเขียวของใบตองที่รอง เห็ดเข็มทอง กรอบๆ เหมือนปีที่แล้วที่แม่ทำให้กินที่เชียงใหม่
เผ็ดร้อนของน้ำจิ้มซีฟู้ด มะนาวสด พริกขี้หนูสวน ตำละเอียด ใส่กระเทียมเยอะๆแบบที่ฉันชอบ หรือจะเป็นแจ่ว หวาน เค็ม เผ็ด นัวลิ้น ข้าวเหนียวร้อนๆนุ่มๆ กำแน่นๆ จิ้มลงไป.. อืมม..
- ปลา: นิล, ทับทิม, (ปลาอื่นๆ ที่เหมาะกับการเผา เช่น ปลาช่อน)
- ผัก: มะเขือยาว, พริกหวาน (หลากสี), เห็ดเข็มทอง, (ผักตามฤดูกาล เช่น ข้าวโพดอ่อน, มะเขือเทศ)
- น้ำจิ้ม: ซีฟู้ด, แจ่ว
- เครื่องเคียง: ข้าวเหนียว
ข้อเสนอแนะสำหรับคำตอบ:
ขอบคุณที่ให้ข้อเสนอแนะ! ข้อเสนอแนะของคุณมีความสำคัญต่อการปรับปรุงคำตอบในอนาคต