ยำวุ้นเส้นมีวัตถุดิบอะไรบ้าง

ยำวุ้นเส้นนนนนนน แค่พิมพ์คำนี้ น้ำลายก็ไหลแล้วอ่ะ! จริง ๆ นะ คือแบบว่า คิดถึงความเปรี้ยวแซ่บ ความกรุบกรอบ โอ๊ยยยย อยากกินนนนน!

วัตถุดิบหลัก ๆ ก็มีอะไรบ้างนะ… อืมมมม… กุ้งขาวแน่นอน! ต้องกุ้งขาวตัวโต ๆ แบบที่เคยกินที่ร้านแถวบ้านน่ะ ตัวใหญ่สมราคา (ร้านนั้นเค้าใจดีให้เยอะด้วยนะ ชอบบบบ) แล้วก็หมูสับ อันนี้ก็สำคัญ ต้องหมูบดละเอียดๆ ไม่งั้นเคี้ยวแล้วเหนียว ไม่เข้ากับความกรุบกรอบของวุ้นเส้นเลย เห็ดหูหนูด้วยนะ เพิ่มความกรุบอีก แล้วก็วุ้นเส้น อันนี้ไม่ต้องพูดถึง เยอะ ๆ เลยค่ะ ชอบ! หอมเจียวกรอบๆ หอมฉุย ยิ่งเจียวเองด้วยนะ หอมกว่าเป็นไหนๆ (แต่ยอมรับว่าบางทีขี้เกียจ เลยซื้อสำเร็จรูปเอา อิอิ) ต้นหอม ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ นี่คือตัวช่วยให้สีสันสดใส และเพิ่มความหอม ความสดชื่น แต่ที่สำคัญที่สุดดดดด คือ… น้ำยำ!!

น้ำยำนี่แหละ ตัวสร้างความอร่อย! ต้องเปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม ลงตัว แบบว่า รสชาติมันต้องกระแทกใจ แบบที่ฉันเคยเจอ รสชาติแบบนั้น มันติดใจ ลืมไม่ลง จริงๆนะ! คือ บางที ร้านที่เราไปกินบ่อยๆ น้ำยำเค้าจะไม่เหมือนกันทุกวันเลย คือแบบว่า วันไหนเปรี้ยวจัด วันไหนหวานนำ ก็สนุกไปอีกแบบ แต่โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบแบบที่เปรี้ยวๆ เผ็ดๆ แซ่บๆ มากกว่า อะ แล้วก็ บางที อยากได้ความมัน ก็จะใส่หมึกกรอบลงไปด้วย กรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน อร่อยมากกกกกกกก! (แอบกระซิบ บางทีก็แอบใส่ไข่ต้มด้วยนะ แต่อันนี้แล้วแต่คนชอบ เนอะ)

ว่าแล้วก็หิวขึ้นมาทันทีเลย พรุ่งนี้ต้องไปหาซื้อวัตถุดิบมาทำกินซะแล้ว! 😋