ราเม็งมีกี่ประเภท

ราเม็งนี่นะ… กี่ประเภทน่ะเหรอ? ถามยากจัง! คือแบบว่า… สองประเภทหลักที่เค้าบอกกันอะนะ ใช่! เส้นตรงกับเส้นหยัก แต่เอาเข้าจริงๆ มันมากกว่านั้นเยอะมากกกกก คิดดูสิ ฉันนี่ไปญี่ปุ่นมาตั้งหลายรอบ เจอราเม็งมาไม่รู้กี่ร้าน เส้นมันก็ไม่เหมือนกันซะหน่อยเลย!

ราเม็ง…เส้นอะไรก็อร่อย!

อย่างที่เค้าว่าแหละ สองประเภทหลักอะเนอะ คือ เส้นตรง (ストレート麺 – Sutorettomen) กับ เส้นหยัก (ちぢれ麺 – Chijiremen) แต่… เส้นตรงเนี่ยบางทีก็บางมาก บางทีก็หนาปานกลาง แล้วแต่ร้าน แล้วแต่ภูมิภาคด้วยมั้ง จำได้เลย ครั้งนึงไปกินที่ฮอกไกโด เจอเส้นตรงบางเฉียบ แทบจะโปร่งแสงเลยอ่ะ แต่ที่โตเกียว เส้นตรงที่เจอหนากว่าเยอะเลย แปลกดีเนอะ

ส่วนเส้นหยัก… อืมมม (ちぢれ麺 – Chijiremen) นี่เค้าว่ากันว่าเหนียวนุ่มกว่า จริงด้วยแหละ ฉันว่ามันเก็บน้ำซุปได้ดีกว่า เวลาทานแล้วรู้สึกได้ถึงความแตกต่าง จำได้เลย ร้านที่ฉันชอบที่นารา เค้าใช้เส้นหยัก โอ้โห… อร่อยจนต้องร้องขอชีวิตเลยทีเดียว!

• แต่! แค่สองแบบนี้มันไม่พอหรอกนะ! นอกจากเส้นตรงกับเส้นหยักแล้ว ยังมีเส้นแบนๆ บางๆ หนาๆ บะหมี่แบบแบนๆกว้างๆ ที่เหมือนจะไม่ใช่ราเม็งซะทีเดียว แต่ก็ใช้คำว่าราเม็งเรียกอยู่ดี คือ… มันเยอะมากจริงๆ จนฉันเองยังจำไม่หมดเลย แต่ละร้านก็มีสูตรเด็ด กรรมวิธีการทำเส้นไม่เหมือนกัน งั้นก็เลย… ราเม็งมันมีกี่ประเภท ตอบยากจริงๆ!

สรุปคือ… ถามว่ากี่ประเภท? อืม… มากมายมหาศาล! มากกว่าที่เราคิดเยอะเลยล่ะ ไปญี่ปุ่นทีไร ก็เจอแต่ราเม็งหน้าตาใหม่ๆ เส้นแปลกๆ ทุกทีเลย (จริงๆ บางทีฉันก็จำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าเคยกินร้านไหนไปบ้างแล้ว 555) ถ้าจะให้บอกเป็นตัวเลข… ก็คงบอกไม่ได้หรอกนะ เพราะมันไม่มีใครนับจริงๆ จังๆ อยู่แล้วมั้ง คิดว่ามันเป็นความหลากหลายที่สนุกสนานดีกว่าเนอะ!