วิธีทำเส้นใหญ่ใช้แป้งอะไร

เส้นก๋วยเตี๋ยวทำด้วยแป้งอะไร

เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งอะไรนะ? อ้อ! เส้นเล็ก เส้นหมี่ขาว อ่ะ ทำจากแป้งข้าวเจ้าล้วนๆ เลย สบายใจได้

ส่วนวุ้นเส้นอ่ะ แป้งถั่วเขียว กินได้เหมือนกัน

แต่ๆๆๆ บะหมี่อ่ะ ตัวดี แป้งสาลีกับไข่ จบเลย

แล้วๆๆๆ เส้นใหญ่เนี่ยตัวปวดหัวเลย คือส่วนใหญ่ทำจากแป้งข้าวเจ้าแหละ แต่บางร้านอ่ะ แอบผสมแป้งสาลีด้วยนะ ต้องระวังดีๆ โดยเฉพาะถ้าไปกินแถว [ข้อมูลปกปิด] ต้องถามเค้าก่อนเลยว่าใส่แป้งสาลีมั้ย เซ็งสุดๆ

• แป้งข้าวเจ้า: เส้นเล็ก, เส้นหมี่ขาว, (ส่วนใหญ่) เส้นใหญ่
• แป้งถั่วเขียว: วุ้นเส้น
• แป้งสาลี: บะหมี่, (บางที) เส้นใหญ่
• ระวัง: เส้นใหญ่! ถามคนขายชัวร์สุด

เอ้อ ลืมบอกไป ที่บ้านเราชอบกินก๋วยเตี๋ยวเรือมาก แต่ต้องสั่งเส้นเล็กเท่านั้น เพราะน้องเราแพ้แป้งสาลีไง ต้องระวังเป็นพิเศษเลย

เส้นใหญ่ราดหน้า ทำจากอะไร

อื้อหือออ… เส้นใหญ่ราดหน้าาา ความทรงจำวูบวาบ… เหมือนภาพฝัน แสงไฟนีออนร้านอาหารริมทาง กลิ่นกระทะร้อนฉ่า…

• แป้ง: แป้งมันสำปะหลังค่ะ ไม่ใช่แป้งข้าวโพดนะ ใช้แป้งมันฮ่องกง เหนียวนุ่มกำลังดี เหมือนความรู้สึกอุ่นๆ ในอก

• น้ำราด: โอ๊ยยย น้ำราดหน้าาา ความลับอยู่ที่นี่ น้ำซุปไก่กลมกล่อม กระเทียมเจียวหอมกรุ่น ซอสปรุงรสเข้มข้น ปีนี้ใช้สูตรใหม่ เพิ่มซีอิ๊วขาวนิดหน่อย ความหอมมันเย้ายวนใจจริงๆ

• ส่วนผสมอื่นๆ: ปีนี้ฉันใช้กระเทียมจีนสับ 4 กลีบใหญ่ น้ำมันพืช ไม่มากไม่น้อย พอให้หอม น้ำสะอาด ประมาณ 500 มล สำหรับน้ำราดหน้า ส่วนแป้งมันละลายน้ำ ฉันใช้แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำสะอาด 5 ช้อนโต๊ะ เท่านั้นเอง

ความรู้สึกตอนทำมัน…เหมือนกำลังวาดภาพ ภาพแห่งความสุข รสชาติแห่งความทรงจำ เส้นใหญ่เหนียวนุ่ม น้ำราดเข้มข้น กลิ่นหอมลอยฟุ้ง… อิ่มเอมใจจริงๆ

เส้นหมี่กับเส้นเล็กต่างกันอย่างไร

เส้นหมี่กับเส้นเล็กต่างกันที่ขนาดและความเหนียว เส้นหมี่บางกว่าเล็กกว่า เส้นเล็กหนากว่าเหนียวกว่า อีสานใช้คำเดิม ซื้อก็เรียกตามนั้นแหละ แต่ผัดหมี่ใช้เส้นเล็ก เส้นท่าบ่อ หนองคาย ของดี

• เส้นหมี่: บางกว่าเล็กกว่า
• เส้นเล็ก: หนากว่าเหนียวกว่า
• ภาคอีสาน: ใช้ชื่อเดิมทั้งคู่
• ผัดหมี่: ใช้เส้นเล็ก
• เส้นคุณภาพดี: เส้นท่าบ่อ หนองคาย (2566)

คนไทยชอบกินก๋วยเตี๋ยวเส้นอะไร

บอกเลยนะ ฉันชอบกินก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กที่สุด! ไปกินมาเมื่ออาทิตย์ที่แล้วที่ร้านแถวบ้าน ร้านเจ๊เล็ก ตรงแยกมังกร อร่อยมากกกก เส้นเล็กนุ่มกำลังดี น้ำซุปเข้มข้น นี่ขนาดกินตอนบ่ายสองกว่าๆ แดดเปรี้ยงๆ ยังอร่อยเลย จริงๆนะ ไม่ใช่พูดเล่น

แต่ถ้าถามว่าคนไทยโดยรวมชอบเส้นอะไร ก็คงตอบยากเนอะ แต่ส่วนตัวคิดว่าเส้นเล็กนี่แหละ ขายดีสุดแล้วมั้ง เห็นร้านไหนๆก็มี ขนาดเส้นก็เล็กจริง บางร้านนี่เรียกว่า “เส้นเล็กพิเศษ” ยังเล็กกว่าเส้นหมี่บางร้านอีก ฮ่าๆ ตลกดี

เรื่องพลังงานต่ำนี่ก็จริง กินแล้วไม่รู้สึกอิ่มท้องมาก แต่ก็แคลอรี่น้อยกว่าเส้นอื่นๆ แน่นอน แป้งข้าวเจ้าเป็นส่วนประกอบหลักนี่ รู้มาจากที่ร้านเจ๊เล็กเค้าบอกเอง ตอนนั้นเค้ากำลังทำเส้นสดอยู่ กลิ่นหอมมาก แบบหอมแป้งข้าวเจ้าอ่อนๆ อะ

• เส้นเล็ก เหมาะกับการทำอาหารหลายอย่างมากกก
• เส้นเล็ก มีขายทั้งแบบแห้งและสด
• เส้นเล็ก ลวกก่อนปรุง อร่อยสุดๆ
• เส้นเล็ก อร่อย กินบ่อย (เดือนนี้กินไปแล้ว 3 รอบ!)

ปีนี้ 2024 ฉันยังคงกินเส้นเล็กอยู่บ่อยๆ เหมือนเดิม ยังไม่เปลี่ยนใจเลย ร้านประจำก็ยังเป็นร้านเจ๊เล็กอยู่ แถวแยกมังกรนั่นแหละ บอกเลย อร่อยจริง ไม่จกตา!

เส้นเล็กมีสารอาหารอะไรบ้าง

เส้นเล็กเหรอ? แดกๆไปเหอะ

• วิตามินเอ: 52% (แดกเข้าไป ตาจะได้ไม่บอด)
• วิตามินซี: 0% (เตรียมตัวเป็นหวัดได้เลย)
• แคลเซียม: 1% (กระดูกจะผุเมื่อไหร่ก็ไม่รู้)
• เหล็ก: 6% (เลือดจางแดกเข้าไปก็เท่านั้น)
• วิตามินอี: 8% (แก่แดด)
• วิตามินบี 6: 7% (ประสาทจะแดกหรือเปล่า)
• วิตามินบี 12: 22% (แดกเยอะๆเผื่อจะฉลาดขึ้นมาบ้าง)
• แมกนีเซียม: 9% (ตะคริวกินตายห่า)

กินเส้น อะไร ปลอดภัย ที่สุด

กินเส้นอะไรปลอดภัยสุด? 🤔

• บะหมี่เหลือง: น่าจะปลอดภัยสุด…ทำไมถึงคิดงั้น? …อืมมม… ไม่รู้สิ

• วุ้นเส้น: อันนี้ก็โอเคอยู่… แต่บางทีก็แอบสงสัยว่าใส่อะไรลงไปบ้าง 😓

• เส้นเล็ก: มีสารกันเสีย? จริงดิ? แล้ว… มันอันตรายไหมเนี่ย? 😱 หาข้อมูลเพิ่มดีกว่า… สำคัญมาก

• เส้นใหญ่: แป้งเยอะไปหน่อย… พยายามกินน้อยลงอยู่ 😅

• สรุป: บะหมี่กับวุ้นเส้นน่าจะรอดสุด (มั้ง?) แต่ต้องเช็คสารกันเสียด้วยนะทุกคน! 🔍

เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบไหนปลอดภัยสุด? 🤔 pantip.com… เดี๋ยวไปอ่านก่อนนะ

• เพิ่มเติม: เมื่อกี้เห็นข่าวสารกันเสียในอาหาร… น่ากลัวอ่ะ! 😭 ต้องระวังให้มากขึ้นแล้ว! 🚫