วิธีทําข้าวซอย จีนฮ่อ

โอเค มาลองปรับสูตรข้าวซอยจีนฮ่อฉบับบ้านๆ กันหน่อยดีกว่านะ! คือสูตรเป๊ะๆ ตามตำรามันก็มีอยู่แหละ แต่เอาจริงๆ ทำกินเองที่บ้าน ใครจะไปเป๊ะขนาดนั้นกันล่ะเนอะ?

ข้าวซอยจีนฮ่อ (แบบย่อ…ที่ย่อกว่าเดิมอีก! ฮ่าๆ)

• ทอดเส้นกรอบ: เอ้า ตั้งกระทะ! น้ำมันท่วมๆ รอให้ร้อนแบบ…เอามืออังๆ ดู (ระวังลวกนะ!) แล้วก็เอาเส้นลงไปทอดเลย จังหวะนี้ต้องไวหน่อยนะ ไม่งั้นไหม้หมด อ้อ! เส้นเนี่ย ต้องเป็นเส้นข้าวซอยแบบแบนๆ นะถึงจะเวิร์ค ทอดเสร็จก็เอาขึ้นมาพักไว้ก่อน ให้สะเด็ดน้ำมันหน่อย เดี๋ยวเลี่ยนเกิน

  • เคยไหม? ทอดๆ อยู่แล้วเส้นมันติดกันเป็นแพเลย เซ็งมาก!

• ลวกเส้นนุ่ม: ต้มน้ำให้เดือดพล่านๆ ใส่เกลือกับน้ำมันลงไปหน่อย (เคล็ดลับความอร่อยนะ!) แล้วก็เอาเส้นข้าวซอยอีกล็อตนึง (อันนี้ไม่ต้องทอดนะ) ลงไปลวก แป๊บเดียวพอนะ อย่าให้นิ่มเละ พอสุกก็เอาขึ้นมาแช่น้ำเย็นเลย แล้วก็สะเด็ดน้ำให้หมด

  • จริงๆ แล้วลวกเส้นเนี่ย ยากสุดเลยนะ บางทีก็เละ บางทีก็แข็งไป ต้องกะเวลาดีๆ

• จัดจานเสิร์ฟ: อันนี้ก็ตามใจชอบเลย! ตักเส้นลวกใส่ชาม ราดน้ำแกงข้าวซอย (น้ำแกงเนี่ย…ไปหาซื้อเอาเถอะ ง่ายสุดแล้ว! 😂) แล้วก็โรยหน้าด้วยเส้นทอดกรอบที่เราทอดไว้เมื่อกี๊ เยอะๆ เลย!

  • ส่วนเครื่องเคียง…ขาดไม่ได้เลยนะ! ผักกาดดอง หอมแดงซอย มะนาว พริกผัดน้ำมัน โอ๊ย! แค่คิดก็อยากกินแล้ว

สรุป: เห็นไหม? ง่ายจะตาย! ข้าวซอยจีนฮ่อเนี่ย ทำเองก็ได้ กินเองก็อร่อย แต่ถ้าขี้เกียจ…ก็ซื้อกินเถอะ! จบ! 😜