ทอดไก่อย่างไรให้แป้งติดเยอะๆ

เอาล่ะ มาดูกันดีกว่าว่าจะทอดไก่ยังไงให้แป้งมันติดหนึบแบบสะใจ! เคยเป็นมั้ย ทอดไก่ทีไร แป้งร่อนออกมาเป็นแผ่นๆ น่าหงุดหงิดชะมัด! วันนี้เราจะมาแชร์เคล็ดลับแบบบ้านๆ ที่ทำแล้วได้ผลจริงๆ ไม่ต้องไปพึ่งเชฟดังที่ไหนเลย

อยากกินไก่ทอดแป้งแน่นๆ กรอบสะใจ ต้องทำไง?

• ซับไก่ให้แห้ง: อันนี้สำคัญมาก! ล้างไก่เสร็จ อย่าเพิ่งรีบร้อนเอาไปคลุกแป้งนะ เอาทิชชู่หนาๆ หน่อยซับให้แห้งๆ เลย ยิ่งแห้งเท่าไหร่ แป้งยิ่งเกาะดีเท่านั้นแหละ เชื่อสิ! เคยลองไม่ซับแล้ว แป้งหลุดกระจาย เสียอารมณ์สุดๆ

• คลุกแป้งข้าวโพด: แป้งข้าวโพดเนี่ยแหละ ตัวช่วยสำคัญ! ไม่ต้องไปผสมอะไรทั้งนั้น แป้งข้าวโพดล้วนๆ เลย รับรองกรอบนานสะใจ! เคยลองใช้แป้งสาลีแล้ว มันก็ไม่ค่อยกรอบเท่าไหร่ หรือเราทำไม่เป็นก็ไม่รู้ (หัวเราะ)

• คลุกแป้งซ้ำสองรอบ: อันนี้เป็นเคล็ดลับที่ทำให้แป้งมันหนาขึ้นไง! คลุกๆๆๆ แล้วก็คลุกอีก! จะได้ไก่ทอดที่แป้งกรอบๆ หนาๆ เคี้ยวแล้วฟิน! แต่ระวังอย่าคลุกเยอะเกินไปนะ เดี๋ยวจะกลายเป็นไก่ใส่เกราะซะมากกว่า

• ทอดไฟอ่อน: ใจเย็นๆ อย่าใช้ไฟแรง! ทอดด้วยไฟอ่อนๆ ให้มันเหลืองสวยๆ ค่อยๆ สุกจากข้างใน แล้วก็… ที่สำคัญมาก! พักไก่ให้สะเด็ดน้ำมันก่อนนะ! แล้วค่อยเอาลงไปทอดรอบสองตอนที่น้ำมันเริ่มเงียบๆ แล้ว (ทำไมต้องเงียบ? ก็ไม่รู้เหมือนกัน แต่ทำตามแล้วมันกรอบขึ้นจริงๆ นี่นา) รอบสองนี่แหละที่จะทำให้ไก่เรากรอบแบบตะโกน!

ลองเอาไปทำตามกันดูนะ รับรองว่าได้ไก่ทอดที่แป้งกรอบ เกาะแน่นสะใจแน่นอน! แล้วอย่าลืมมาบอกกันด้วยนะว่าได้ผลรึเปล่า หรือใครมีเคล็ดลับอะไรเด็ดๆ กว่านี้ก็มาแชร์กันได้เลย! 😊

#ทอดไก่ #สูตรอาหาร #แป้งติด