มีวิธีทอดไก่ให้กรอบนานๆ อย่างไร

เอ้อ… เคยไหม ทอดไก่ทีไร กรอบแป๊บเดียวก็เหนียวซะแล้ว! เซ็งเนอะว่าไหม? คือเราก็อยากกินไก่ทอดกรอบๆ แบบร้านดังบ้างไรบ้างอ่ะเนอะ แอบไปสืบเสาะมาเหมือนกันนะ เค้าว่ากันว่ามันมีเคล็ดลับ!

เอาจริงๆ นะ ตอนแรกก็ไม่ค่อยเชื่อหรอก แต่พอลองทำตามดู เฮ้ย! มันเวิร์คอ่ะแก! เลยอยากมาแชร์ให้ฟังกัน

• น้ำมันร้อนจัด: คือต้องร้อนแบบ “ร้อนนนนน” เลยนะ ไม่ใช่แค่พออุ่นๆ ทอดไป ไก่จะอมน้ำมันเยิ้มเลย แล้วก็ไม่กรอบด้วย ที่สำคัญนะ ตอนจะเอาไก่ขึ้น เร่งไฟอีกนิดนึง จะช่วยไล่น้ำมันออกไปได้อีก (แต่ระวังไหม้ด้วยนะจ๊ะ!) เราเคยพลาดมาแล้ว ไหม้ไปครึ่งชิ้น เสียดายมากกก
• น้ำเย็นจัด: อันนี้ก็สำคัญ! ผสมแป้งทอดด้วยน้ำเย็นจัดๆ เลยนะ บางคนเค้าใส่น้ำแข็งลงไปด้วยซ้ำ เราว่ามันช่วยให้แป้งเกาะตัวดี แล้วพอทอดออกมามันจะกรอบแบบ… อธิบายไม่ถูกอ่ะ ต้องลองเอง! เมื่อก่อนเราเคยใช้น้ำอุณหภูมิห้องธรรมดา แป้งมันก็เละๆ ไงไม่รู้
• พลิกน้อย: อันนี้ก็จริง! พลิกไปพลิกมา แป้งก็หลุดหมดสิทีนี้! แล้วไก่ก็เละอีก! (ประสบการณ์ตรงเลยจ้า) ทอดด้านนึงให้เหลืองกรอบก่อน ค่อยพลิกอีกด้านนึงก็พอ

สรุปง่ายๆ เลยนะ ร้อนจัด! เย็นจัด! พลิกน้อย! รับรองว่าไก่ทอดของเธอจะกรอบอร่อยนานแน่นอน! ลองทำดูนะ แล้วมาบอกกันบ้างว่าเวิร์คไหม! หรือใครมีเคล็ดลับอื่นก็มาแชร์กันได้นะ เราอยากรู้! 😉