สาหร่ายต้มกี่นาทีสุก

คือแบบ… เคยไหม? ที่คิดว่าต้มสาหร่ายมันง่ายมาก แค่โยนลงหม้อ ต้มๆๆๆ แล้วก็จบ. ฉันก็คิดแบบนั้นแหละ จนกระทั่ง… สาหร่ายที่ต้มออกมาแข็งโป๊ก! กินไม่ได้เลย เหมือนยางรถยนต์ 😭 บทความบอก 30-40 นาทีเนี่ยนะ? บางทีมันก็ไม่พอจริงๆ นะเออ

ต้มสาหร่ายแบบไม่ต้องกลัวเฟล! (สูตรของเราเอง)

โอเค มาเริ่มกันใหม่… เรื่องเวลาต้มเนี่ย มันแล้วแต่สาหร่ายจริงๆ นะ อย่างสาหร่ายแห้งที่ฉันซื้อมาจากตลาดแถวบ้าน (อันแบบเป็นแผ่นๆ ใหญ่ๆ อ่ะ) ปาไปเกือบชั่วโมงกว่าจะนิ่ม ใช่! ชั่วโมงนึง! ลองคิดดูดิ นานแค่ไหนกว่าจะได้กิน 😅 แต่ถ้าเป็นสาหร่ายแบบเส้นเล็กๆ ก็เร็วกว่าหน่อย สัก 30 นาทีก็โอเคละ

เอาล่ะ มาดูวิธีทำแบบละเอียดๆ ของเราดีกว่า:

1. ใส่น้ำเยอะๆ เลยนะ อย่าให้น้ำน้อยเกินไป มันจะทำให้สาหร่ายไม่สุกทั่วถึง
2. พอน้ำเดือดปุดๆ ค่อยใส่สาหร่ายลงไป เออใช่! ลืมบอก ล้างสาหร่ายก่อนนะ เผื่อมีอะไรติดมา (เคยเจอเศษอะไรเล็กๆ ติดมาด้วย ไม่รู้คืออะไรเหมือนกัน ดีนะที่ล้างก่อน)
3. คนบ้าง ไม่ต้องคนตลอดเวลาก็ได้ แต่ก็อย่าปล่อยทิ้งไว้เฉยๆ นานเกินไปนะ เดี๋ยวมันจะติดก้นหม้อไหม้เอา
4. เรื่องฟองเนี่ย ช้อนออกบ้างก็ดี ทำให้ซุปใสขึ้น แต่เอาจริงๆ บางทีขี้เกียจก็ไม่ช้อนหรอก 555 กินได้เหมือนกันแหละ
5. ปรุงรส! อันนี้สำคัญ เกลือ ซีอิ๊วขาว แล้วแต่ชอบเลย บางทีฉันก็ใส่ซุปก้อนลงไปด้วย เพิ่มความกลมกล่อม แต่ต้องระวังนะ อย่าใส่เยอะเกินไปเดี๋ยวเค็ม (เคยพลาดมาแล้ว เค็มปี๋เลย ต้องเติมน้ำเพิ่มอีก)
6. ชิม! อันนี้สำคัญมาก! ต้องชิมเรื่อยๆ นะ เพราะสาหร่ายแต่ละแบบ ความสุกก็ไม่เท่ากัน บางทีต้มไป 40 นาทีแล้วยังแข็งอยู่เลย ก็ต้องต้มต่ออีกหน่อย

เคล็ดลับ(ที่ไม่ลับ) : จริงๆ ไม่มีอะไรมาก แค่ชิมบ่อยๆ นั่นแหละ ถ้าอยากได้แบบนิ่มๆ ก็นานหน่อย ถ้าอยากได้แบบกรุบๆ ก็ต้มแป๊บเดียว แล้วก็… อย่าลืมล้างสาหร่ายก่อนนะ!

หวังว่าจะช่วยได้นะ 😊 ต้มสาหร่ายให้อร่อยไม่ยากหรอก แค่ต้องใจเย็นๆ หน่อย แล้วก็… ชิม! ชิม! ชิม! สำคัญสุด!