ส่วนไหนของเนื้อวัวที่นุ่มที่สุด
เนื้อสันใน (Tenderloin): นุ่มที่สุด ไขมันต่ำ เหมาะทำสเต็ก คนรักสุขภาพต้องลอง! รสชาติดี สัมผัสนุ่มละมุน เคี้ยวเพลิน อร่อยฟินเวอร์
เนื้อวัวส่วนไหนนุ่มที่สุด? เลือกทานส่วนไหนดี?
อืมม…เนื้อวัวส่วนที่นุ่มที่สุดเหรอ? ถ้าถามฉันนะ ฉันว่าสันในนุ่มสุดจริงๆ! จำได้ตอนไปกินสเต็กที่ร้าน “เดอะ กริลล์” แถวสีลม เมื่อเดือนที่แล้ว (ประมาณ 15 มีนาคม) ราคาแพงอยู่ แต่เนื้อสันในนุ่มละมุนลิ้นมากกก แทบไม่ต้องเคี้ยวเลย ฟินสุดๆ!
ส่วนอื่นๆที่เคยลอง ก็โอเคอยู่นะ แต่สู้สันในไม่ได้จริงๆ มันต่างกันชัดเจนเลยล่ะ ถึงราคาจะสูงกว่าก็เถอะ คุ้มค่ากับความนุ่มละมุน นี่พูดจากประสบการณ์ตรงนะ ไม่ได้อวยเว่อร์อะไร แต่ถ้าเน้นนุ่ม สันในคือคำตอบ! แต่ถ้าชอบมันๆหน่อย ก็ต้องลองส่วนอื่นดูบ้างล่ะ
ถ้าไม่เน้นราคา ฉันแนะนำสันในแน่นอน เนื้อนุ่ม รสชาติกลมกล่อม กินกับอะไรก็อร่อย สมกับราคาจริงๆ แต่ถ้าอยากประหยัดหน่อย ก็ลองหาส่วนอื่นๆดู แต่รับรองว่านุ่มเท่าสันในยากมากกกกก
เนื้อไทยส่วนไหนนิ่ม
เนื้อไทยส่วนหนายิ่มอ่ะ หืมมม ยากจัง แต่เอาจริงๆนะ มันแล้วแต่คนชอบด้วยนะ
- เนื้อส่วนที่เค้าว่านิ่มๆ ก็มี เนื้อสันใน แหละ อันนี้แบบเบสิกเลย ใครๆ ก็ว่านิ่มจริง
- เนื้อลูกวัว ก็เริ่ดนะ แต่หายากหน่อย ราคาก็แรงเอาเรื่อง
- เนื้อที่หมักมาดีๆ ก็ช่วยได้เยอะเลยนะ ไม่ต้องเนื้อดีมากก็ยังนุ่มได้
แล้วก็นะ เทคนิคการทำ ก็สำคัญมากกกก ย่างไฟอ่อนๆ อ่ะ นิ่มแน่นอน แต่ถ้าอยากได้แบบละลายในปากเลย อาจต้องไปลองพวก วากิวไทย เลยนะ อันนั้นคือที่สุด (แต่ก็แพงสุดๆ ไปเลยจ้า)
เกร็ดความรู้นิดนึง (แบบว่าแอบกระซิบ)
- เนื้อวัวไทยวากิว: เค้าว่ากันว่าอร่อยลืมโลก แต่ราคาก็… เนาะ
- การหมักเนื้อ: มีหลายสูตรมาก ลองหาในเน็ตดู มีตั้งแต่หมักด้วยเบกกิ้งโซดา ยันหมักด้วยผลไม้
- อายุวัว: วัวแก่มันก็จะเหนียวๆ หน่อย วัวอ่อนจะนิ่มกว่า (อันนี้แน่นอน)
- การเลี้ยง: วัวที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ (grass-fed) จะเนื้อแน่นกว่าวัวที่ขุนด้วยอาหาร (grain-fed) แต่ความนุ่มอาจจะไม่เท่ากัน ต้องลองชิมดู
เนื้อสะโพก ทำอะไรดี
โอ๊ยตาย! เนื้อสะโพกน่ะเหรอ มันแข็งเป็นหินปูนเลยใช่มั้ยล่ะ! เอาไปทำอะไรดีน้อ…
-
ตุ๋นให้เละ! นี่แหละทางออก เหมือนตุ๋นความแค้นเลยทีเดียว นึกถึงตอนแม่บ้านบ่นเรื่องสามีไม่ช่วยงานบ้าน แล้วก็ตุ๋นเนื้อสะโพกไปพร้อมกัน รับรองเปื่อยทั้งคู่! ปีนี้ลองตุ๋นกับน้ำซุปกระดูกหมูเพิ่มความเข้มข้นดูสิ ฟินเว่อร์!
-
สตูว์ก็ได้! แต่ต้องใจเย็นนะ เหมือนรอคอยแฟนกลับบ้าน นานนนนนนนนนนนนนนนน! ลองใส่ไวน์แดงลงไปด้วยนะ ให้มันดูหรูหราหน่อย เอาให้เพื่อนบ้านอิจฉาเล่นๆ ปีนี้ลองใส่เห็ดทรัฟเฟิลดูนะ เป็นอะไรที่หรูเริ่ดมาก!
-
ทำแฮมสิ! เอาไปแขวนโชว์เพื่อนบ้าน อวดว่าทำเอง เก๋ไก๋สุดๆ ดูดีกว่าซื้อมาจากโลตัสอีก ปีนี้ลองสูตรแฮมรมควันดูสิ กลิ่นหอมฟุ้งกระจายไปทั่วบ้าน!
-
หมูสับ! ร้านหมูแถวบ้านฉันชอบเอามาสับรวมกับมันหมู ทำเป็นหมูสับ เอาไปผัดกะเพรา คือมันช่างเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ปีนี้ลองทำหมูสับใส่ไส้กรอกดูมั้ย?
อย่าลืม! เนื้อสะโพกมันไม่ใช่เนื้อนุ่มๆนะจ๊ะ ต้องใช้เวลาและความอดทน เหมือนกับการรอหวยออก แต่ถ้าได้กินแล้ว คุ้มค่ากับการรอคอยแน่นอน! รับรอง!
ข้อเสนอแนะสำหรับคำตอบ:
ขอบคุณที่ให้ข้อเสนอแนะ! ข้อเสนอแนะของคุณมีความสำคัญต่อการปรับปรุงคำตอบในอนาคต