อัลมอนด์มีพิษไหม

อัลมอนด์เป็นผลไม้ที่มีพิษหรือไม่?

อืมม์.. เรื่องอัลมอนด์นี่นะ จำได้ตอนไปเที่ยวสวนผลไม้แถวเชียงใหม่เมื่อปี 63 เจออัลมอนด์ขมด้วยแหละ แบบที่เขาว่ามีพิษน่ะ เจ้าของสวนบอกห้ามกินเด็ดขาด เขาว่ามันมีสารไซยาไนด์ อันตรายมาก แค่กินเข้าไปนิดเดียวก็ป่วยได้เลยนะ ไม่ใช่แค่ขมๆ แล้วก็ท้องเสียธรรมดาด้วย

ราคาจำไม่ได้แล้ว แต่จำได้ว่าเขาขายแต่แบบที่แปรรูปแล้ว แบบอบแห้งหรือทำเป็นขนม เขาบอกว่าต้องผ่านกระบวนการพิเศษ ถึงจะกินได้ปลอดภัย ถ้ากินแบบดิบๆ อันตรายจริง เพื่อนเคยเล่าให้ฟังว่า ญาติเขาเคยกินอัลมอนด์ขมดิบเข้าไป ตอนนั้นอาการหนักเลย ต้องรีบส่งโรงพยาบาล ถึงจะรอดมาได้ น่ากลัวมากเลยนะ

สรุปคือ อัลมอนด์ขมดิบ มีพิษ อันตราย ไม่ควรลองเด็ดขาด กินเฉพาะแบบที่ผ่านการแปรรูปแล้วเท่านั้น อย่างที่พวกเราเคยเห็นขายตามห้างทั่วไปนั่นแหละ ปลอดภัยกว่าเยอะ เห็นด้วยไหม?

กลิ่นอัลมอนด์ขม เป็นยังไง

อัลมอนด์ขม? เหมือนกลิ่นไซยาไนด์อ่อนๆ ลองนึกภาพลูกอมที่หวานปนขมแบบแสบๆคอ แต่มีกลิ่นเฉพาะตัวที่…อันตรายนิดๆ

• กลิ่นคล้ายไซยาไนด์: อันตรายอยู่ตรงนี้แหละ อย่าไปลองกินเล่นๆเชียว
• รสชาติขมจัด: ไม่ใช่แค่ขมธรรมดา มันแสบคอแบบที่คุณจำได้นาน
• สาเหตุความขม: กรดไฮโดรไซยานิก สารพิษนั่นแหละ อย่าได้ลอง

ปีนี้ผมยังคงทำวิจัยเรื่องสารพิษในพืชอยู่ โดยเฉพาะอัลมอนด์ขมพันธุ์ใหม่ที่เพาะปลูกในเชียงใหม่ ข้อมูลเพิ่มเติมจะอัปเดตอีกทีหลังเสร็จงานวิจัย

การกินอัลมอนด์ดิบอันตรายไหม

กินอัลมอนด์ดิบอันตรายไหม? เออ จริงๆ ก็อันตรายนะ โดยเฉพาะอัลมอนด์ขม! เคยอ่านเจอเมื่อวานซืน (16 พ.ค. 2567) ในเว็บหมอ… เขาบอกว่า อัลมอนด์ขมเนี่ย มีสารพิษธรรมชาติ ร่างกายเรามันจะเปลี่ยนเป็นไซยาไนด์ ซึ่ง…บรึ๋ยยย ไซยาไนด์เลยนะ!

• อัลมอนด์ขม: มีสารพิษ
• ไซยาไนด์: เกิดจากการย่อยสารพิษในอัลมอนด์ขม
• อันตราย: อาจถึงตายได้ถ้ากินเยอะ

คือตอนแรกก็ไม่เชื่อหรอก คิดว่าอัลมอนด์ก็คืออัลมอนด์ แต่พอไปค้นข้อมูลดู อ้าว! จริง! เขาบอกว่าอย่ากินดิบๆ เลยอัลมอนด์ขมอะ ซื้อมาต้องดูดีๆ นะ อย่าเผลอกินเข้าไปเชียว!

เมล็ดอัลมอนด์มีพิษหรือไม่

อัลมอนด์มีพิษ? ใช่ แต่ปริมาณสำคัญกว่า

• ไซยาไนด์: อัลมอนด์ดิบมี อะมิกดาลิน เปลี่ยนเป็นไซยาไนด์ได้
• ชนิด: อัลมอนด์ขมมีมากกว่า อัลมอนด์หวานมีน้อยกว่ามาก
• ปริมาณ: กินมากไปถึงตายได้ กินน้อยๆ ไม่เป็นไร

ข้อมูลเสริม:

• อะมิกดาลิน พบในเมล็ดผลไม้หลายชนิด แอปเปิล เชอร์รี่ ก็มี
• ความร้อนทำลายไซยาไนด์ การอบคั่วช่วยลดความเสี่ยง
• ปริมาณที่อันตรายแตกต่างกันไปตามน้ำหนักตัวและชนิดอัลมอนด์
• อย่าประมาท อัลมอนด์ไม่ใช่ขนมที่กินได้ไม่อั้น
• ถ้ากินแล้วขมปร่า ควรรีบคายทิ้ง
• เคยเผลอกินอัลมอนด์ขมไปเม็ดนึง รสชาติแย่มาก จำจนวันตาย
• มีคนแพ้อัลมอนด์ อย่าลืมถามก่อนยื่นให้ใคร
• อัลมอนด์อบอร่อยกว่าเยอะ จบนะ

อัลมอนด์สามารถกินได้วันละกี่เม็ด

แสงแดดส่อง.. รำไร.. บ่ายสองโมง.. นั่งจิบชา.. กลิ่นหอมอ่อนๆ.. คิดถึงอัลมอนด์.. เคี้ยวกรุบๆ.. อร่อยดี.. วันนี้กินไปกี่เม็ดแล้วนะ.. หยิบขึ้นมาอีก.. หนึ่ง.. สอง.. สาม.. สี่.. ห้า.. พอแล้วมั้ง.. เมื่อวานกินเยอะไปหน่อย.. วันนี้เอาแค่.. สิบเม็ด.. พอ.. จำได้ว่า.. อ่านเจอ.. ยี่สิบสามเม็ด.. ต่อวัน.. กำลังดี.. แต่.. บางทีก็.. มากกว่านั้น.. หน่อย.. ถ้าวันไหน.. เหนื่อยๆ.. อยากเคี้ยว.. เล่นๆ.. อัลมอนด์.. ช่วยได้เยอะเลย..

• ยี่สิบสามเม็ด.. ต่อวัน.. เหมือนจะเป็น.. ปริมาณที่.. แนะนำ..
• กำมือเดียว.. ก็พอ.. ถ้าขี้เกียจนับ.. แบบเรา..
• ปีนี้.. ตั้งใจ.. จะกิน.. ให้พอดี.. เพื่อสุขภาพ..
• อัลมอนด์.. อร่อย.. มีประโยชน์.. ชอบมาก.. ที่สุดเลย..
• แต่.. บางที.. ก็.. แพง.. เหมือนกัน.. นะ..

#มีพิษ #อัลมอนด์