เจกินน้ำพริกกะปิได้ไหม

เต้าหู้ผัดพริกแกงใต้เจ: สัมผัสรสชาติเจอร่อยเต็มอิ่ม

ในช่วงเทศกาลกินเจ หลายคนอาจมองหาเมนูเจที่อร่อยและแซ่บถึงใจ แต่ก็อดกังวลใจไม่ได้ว่าจะได้รสชาติที่ไม่จัดจ้านเท่ากับอาหารที่มีกะปิหรือไม่ เมนู “เต้าหู้ผัดพริกแกงใต้เจ” จึงเป็นคำตอบที่ลงตัวสำหรับผู้ที่รักอาหารรสจัด

ส่วนผสม:

• เต้าหู้แข็งหั่นเต๋า 1 ก้อน
• พริกแกงใต้เจ 1 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาเจ 1 ช้อนชา
• ผักตามชอบ เช่น มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ พริกหยวก (ตามชอบ)

วิธีทำ:

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเจแล้วนำเต้าหู้ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ
2. เมื่อเต้าหู้สุก ตักขึ้นพักไว้
3. ใส่น้ำมันพืชเจลงไปในกระทะอีกครั้ง ใส่พริกแกงใต้เจลงไปผัดจนหอม
4. เติมกะทิลงไป แล้วตามด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลาเจ (หากต้องการรสชาติที่จัดขึ้น สามารถเพิ่มพริกแกงและน้ำปลาเจได้)
5. เคี่ยวจนกระทั่งกะทิแตกมัน
6. ใส่เต้าหู้ที่ทอดไว้ลงไป แล้วตามด้วยผักที่เตรียมไว้
7. ผัดต่อจนกระทั่งผักสุก ตามด้วยการปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลาเจอีกเล็กน้อย
8. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับความอร่อย:

• เลือกใช้พริกแกงใต้เจที่มีคุณภาพดี รสชาติจะจัดจ้านถึงใจ
• อย่าเคี่ยวพริกแกงนานเกินไปจนไหม้ เพราะจะทำให้ขม
• หากต้องการรสชาติที่กลมกล่อมขึ้น สามารถเติมน้ำมะขามเปียกเจลงไปได้
• เลือกผักที่สุกง่ายและเข้ากันได้ดีกับพริกแกงใต้ เช่น มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ พริกหยวก

เมนูเต้าหู้ผัดพริกแกงใต้เจเป็นเมนูเจที่ทำง่าย และเต็มไปด้วยรสชาติจัดจ้านถึงใจ แม้จะไม่มีกะปิเป็นส่วนผสมก็ตาม รับรองได้ว่าถูกปากผู้ที่ชื่นชอบอาหารใต้แน่นอน