เส้นใหญ่ มีสารกันบูดไหม

เส้นใหญ่: สารกันบูด…เรื่องใกล้ตัวที่ไม่ควรมองข้าม

เส้นก๋วยเตี๋ยว ถือเป็นอาหารคู่บ้านของคนไทย ไม่ว่าจะเป็นเส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ หรือวุ้นเส้น ต่างถูกนำมาปรุงเป็นเมนูอร่อยได้หลากหลาย แต่เคยสงสัยกันบ้างไหมว่า ใต้อายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน เส้นก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้ มีสารกันบูดแฝงอยู่หรือไม่?

คำตอบคือ ขึ้นอยู่กับกรรมวิธีการผลิตของแต่ละโรงงาน เส้นก๋วยเตี๋ยวบางชนิด อาจมีการเติมสารกันบูดเพื่อยืดอายุ ป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย ซึ่งช่วยให้เก็บรักษาได้นานขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เส้นสดที่ไม่มีการผ่านกระบวนการทำให้แห้ง มักมีความเสี่ยงต่อการเน่าเสียสูง จึงจำเป็นต้องมีการใช้สารกันบูด

อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคไม่ควรกังวลจนเกินไป เพราะสารกันบูดที่ใช้ในอาหาร ต้องผ่านการรับรองจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง และมีปริมาณจำกัดตามมาตรฐานความปลอดภัย

เคล็ดลับในการเลือกซื้อเส้นก๋วยเตี๋ยวอย่างปลอดภัย

• เลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ: เช่น ร้านค้าที่มีมาตรฐาน โรงงานที่ได้รับเครื่องหมายรับรอง
• สังเกตวันหมดอายุ: ควรเลือกซื้อเส้นที่มีอายุยืนนานเพียงพอต่อการบริโภค
• อ่านฉลากโภชนาการอย่างละเอียด: ตรวจสอบรายชื่อส่วนผสม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สารกันบูด
• เลือกเส้นที่ผ่านกรรมวิธีการถนอมอาหารแบบอื่น: เช่น การตากแห้ง การแช่แข็ง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงจากสารกันบูด
• ล้างเส้นก่อนนำไปปรุงอาหารทุกครั้ง: เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสารตกค้าง

การใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ สามารถช่วยให้การเลือกรับประทานอาหารเป็นไปอย่างปลอดภัย และส่งผลดีต่อสุขภาพในระยะยาว อย่าลืมว่า “อาหารที่ดี ย่อมส่งผลดีต่อร่างกาย”