แกงส้มต้องรสชาติยังไง
สำหรับฉัน แกงส้มที่ดีต้องเปรี้ยวจี๊ดถึงใจก่อนเลย! ความเปรี้ยวแบบนี้ถึงจะตัดกับความเผ็ดร้อนของพริกได้อย่างลงตัว ความหวานนิดหน่อยช่วยให้กลมกล่อม ไม่ใช่หวานเลี่ยนนะ เค็มนิดๆ ให้รสชาติจัดจ้าน แต่ที่สำคัญที่สุดคือต้องได้กลิ่นหอมฉุนของเครื่องแกง ถ้าได้แบบนี้ รับรองว่าต้องอร่อยจนต้องยกนิ้วให้เลยล่ะ
แกงส้มต้องรสชาติยังไงเหรอ? โห ถามมาได้! (หัวเราะ) สำหรับเรานะ มันต้องเปรี้ยวจี๊ดแบบ… โอ้ยย แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว! เปรี้ยวแบบซี้ดปากอ่ะ เข้าใจป่ะ? คือแบบต้องเปรี้ยวตัดกับเผ็ด เผ็ดแบบร้อนแรงถึงใจ ไม่ใช่เผ็ดแบบแสบๆ คันๆ อย่างเดียวนะ แล้วหวานนิดๆ พอให้กลมกล่อม หวานแบบธรรมชาติ ไม่ใช่หวานแบบใส่ผงชูรสหรือน้ำตาลเยอะๆ จนเลี่ยน เอียน… เคยกินแกงส้มหวานๆ มั้ย? แหวะมากบอกเลย! แล้วก็ต้องเค็มนิดๆ ด้วยนะ เค็มแบบพอดีๆ ไม่ใช่จืดๆ ชืดๆ แบบนั้นกินแล้วเซ็งอ่ะ แต่ๆๆ ที่สำคัญที่สุด ที่ขาดไม่ได้เลยคือกลิ่น! กลิ่นหอมฉุนของเครื่องแกง โอยยย พูดแล้วอยากกินเลยแฮะ เหมือนตอนยายเราทำให้กินสมัยเด็กๆ ยายเราตำเครื่องแกงเอง หอมฟุ้งไปทั่วบ้าน จำได้ว่าตอนนั้นแอบจิ้มน้ำพริกแกงกิน เผ็ดจนน้ำตาไหลเลย 555 แต่พอเอามาทำแกงส้มแล้ว คือที่สุด! แบบ… อธิบายไม่ถูก มันลงตัวไปหมด เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน หอม ครบรส! ถ้าได้แกงส้มแบบนี้สักถ้วยนะ ข้าวสวยร้อนๆ สักจาน โอ้โห… สวรรค์ชัดๆ! ต้องเบิ้ลสองสามถ้วยแน่นอน แล้วคุณล่ะ คิดว่าแกงส้มต้องรสชาติยังไง?
#รสจัดจ้าน#อาหารไทย#แกงส้มข้อเสนอแนะสำหรับคำตอบ:
ขอบคุณที่ให้ข้อเสนอแนะ! ข้อเสนอแนะของคุณมีความสำคัญต่อการปรับปรุงคำตอบในอนาคต