ไก่ย่าง 1 ไม้มีกี่แคลอรี่

ไก่ย่าง 1 ไม้…ซ่อนพลังงานไว้เท่าไหร่?

ไก่ย่างหอมกรุ่น ยั่วน้ำลาย คงเป็นอาหารโปรดของใครหลายคน ทานง่าย อร่อย และดูเหมือนจะเป็นอาหารที่ไม่หนักท้อง แต่รู้หรือไม่ว่า เบื้องหลังความอร่อยนั้น แฝงไว้ด้วยพลังงานที่อาจมากกว่าที่คิด การจะระบุว่าไก่ย่าง 1 ไม้ให้พลังงานกี่แคลอรี่นั้น ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะมีปัจจัยหลายอย่างที่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ ได้แก่

• ขนาดของไก่: ไก่บางไม้เล็ก บางไม้ใหญ่ แน่นอนว่ายิ่งชิ้นใหญ่ ยิ่งมีปริมาณเนื้อมาก ก็ยิ่งให้พลังงานสูงขึ้นตามไปด้วย
• ส่วนของไก่: ส่วนอกไก่จะมีไขมันน้อยกว่าส่วนปีกหรือส่วนน่อง ดังนั้นแคลอรี่ในแต่ละส่วนจึงแตกต่างกัน ส่วนหนังไก่ก็เป็นแหล่งสะสมไขมันชั้นดี ไก่ย่างที่มีหนังติดมาก ย่อมให้พลังงานมากกว่าไก่ย่างที่ไม่มีหนัง
• วิธีการหมัก: น้ำหมักที่ใช้มีส่วนผสมของน้ำตาลหรือน้ำมันมากน้อยแค่ไหน ก็มีผลต่อปริมาณแคลอรี่โดยรวม บางร้านอาจใช้น้ำผึ้งซึ่งมีน้ำตาลสูง หรือบางร้านอาจใช้น้ำมันมากในการหมัก ยิ่งทำให้แคลอรี่เพิ่มขึ้น
• วิธีการย่าง: การย่างด้วยเตาถ่านอาจทำให้มีไขมันไหลออกไปบ้าง แต่หากย่างโดยใช้น้ำมันราด ก็จะทำให้ไก่ดูดซับน้ำมันเข้าไป เพิ่มปริมาณแคลอรี่ให้สูงขึ้นอีก

โดยเฉลี่ยแล้ว ไก่ย่าง 1 ไม้ (ขนาดทั่วไปที่ขายตามท้องตลาด) อาจให้พลังงานประมาณ 150-250 แคลอรี่ แต่หากเป็นไก่ส่วนน่องติดหนัง ขนาดใหญ่ หมักด้วยสูตรหวานจัด และย่างโดยใช้น้ำมัน พลังงานก็อาจพุ่งสูงไปถึง 300 แคลอรี่ หรือมากกว่า

ดังนั้น หากต้องการควบคุมปริมาณแคลอรี่ ควรเลือกไก่ย่างส่วนอก ไม่ติดหนัง และเลือกร้านที่ใช้น้ำหมักไม่หวานจัด และไม่ใช้น้ำมันมากในการย่าง สอบถามข้อมูลจากผู้ขายก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่จะช่วยให้เราสามารถควบคุมปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับได้อย่างมีประสิทธิภาพ และอย่าลืมว่า การทานควบคู่กับข้าวเหนียว ส้มตำ หรืออาหารอื่นๆ ก็จะยิ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่ให้สูงขึ้นไปอีก ควรทานอย่างพอดี เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว