ไก่ส่วนไหนมีไขมันน้อยสุด

ไก่ส่วนไหนไขมันน้อยที่สุด? ลึกลงไปกว่าแค่ “อกไก่”

คำถามที่ว่า “ไก่ส่วนไหนมีไขมันน้อยที่สุด?” มักได้รับคำตอบง่ายๆ ว่า “อกไก่” ซึ่งเป็นคำตอบที่ถูกต้องในระดับหนึ่ง แต่หากเราเจาะลึกลงไปอีก จะพบว่าความแตกต่างของปริมาณไขมันในส่วนต่างๆ ของอกไก่เองก็ยังมีอยู่ และยังมีส่วนอื่นๆ ของไก่ที่อาจเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณไขมันในอาหาร

แน่นอนว่า สันในอกไก่ ยังคงเป็นราชาแห่งความน้อยไขมัน เป็นส่วนที่เนื้อแน่น มีเส้นใยกล้ามเนื้อเรียงตัวเป็นระเบียบ จึงมีไขมันแทรกน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับส่วนอื่นๆ ของอกไก่ และเมื่อเทียบกับส่วนอื่นๆ ของไก่ด้วย ความน้อยไขมันนี้ทำให้สันในอกไก่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญ และมีแคลอรีต่ำ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ควบคุมน้ำหนัก หรือสร้างกล้ามเนื้อ การปรุงสันในอกไก่ด้วยวิธีการที่ไม่ใช้น้ำมัน เช่น การนึ่ง ต้ม หรืออบ จะช่วยลดปริมาณไขมันและแคลอรีลงไปอีก

แต่ไม่ใช่ว่าอกไก่ทุกส่วนจะเหมือนกัน อกไก่ส่วนกลาง จะมีปริมาณไขมันมากกว่าสันในเล็กน้อย เนื่องจากอาจมีไขมันแทรกอยู่บ้าง และ อกไก่ส่วนข้าง ก็จะมีไขมันมากกว่าอีก จึงควรเลือกสันในอกไก่หากต้องการลดไขมันให้ได้มากที่สุด

นอกจากอกไก่แล้ว ยังมีส่วนอื่นๆ ของไก่ที่ไขมันน้อยกว่าส่วนอื่นๆ เช่น เนื้อสะโพกไก่ (โดยเฉพาะส่วนที่ติดกระดูกน้อย) แม้จะมีปริมาณไขมันมากกว่าสันในอกไก่ แต่ก็ยังเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าส่วนอื่นๆ อย่างเช่น น่อง ปีก หรือหนังไก่ ซึ่งมีปริมาณไขมันสูง โดยควรเลือกส่วนที่ติดกระดูกน้อย เพราะกระดูกมักมีไขมันเกาะติดอยู่ การเลือกซื้อไก่สดและล้างทำความสะอาดอย่างดีก่อนปรุง ก็จะช่วยลดไขมันส่วนเกินได้อีกทางหนึ่ง

สุดท้ายแล้ว การเลือกบริโภคส่วนใดของไก่ ขึ้นอยู่กับความต้องการและเป้าหมายของแต่ละบุคคล แต่หากเป้าหมายคือการลดไขมัน สันในอกไก่ยังคงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด และการเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสม ก็จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากการรับประทานไก่ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องไขมันมากเกินไป