1cupคืออะไร

โอ้ยยย… เข้าใจความรู้สึกเลยค่ะ เรื่อง 1 ถ้วยตวงเนี่ย ทำเอาปวดหัวเหมือนกัน! ตอนแรกก็คิดว่า เอ๊ะ แค่ “ถ้วย” ทำไมมันต้องซับซ้อนขนาดนี้ เหมือนจะง่าย แต่จริงๆ แล้วชวนงงมากกก อย่างที่เราเจอๆ กันก็คือ 250 มิลลิลิตร ซึ่งเป็นแบบเมตริก อันนี้จำง่ายสุดแล้ว จริงมั้ยคะ? แต่พอไปเจอแบบอเมริกันเท่านั้นแหละ เหมือนตกอยู่ในวังวนแห่งความสับสน!

คืออย่างนี้ค่ะ 1 ถ้วยตวง (1 cup) ในระบบอเมริกัน มันไม่ได้มีค่าตายตัวที่ 250 มิลลิลิตรแบบที่เราคุ้นเคย แต่มันจะมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับว่าเราพูดถึง “ถ้วย” แบบไหน หลักๆ ที่เราเจอบ่อยๆ ก็คือ

• ถ้วยตวงแบบจารีตประเพณี (US customary cup): อันนี้คือแบบที่ใช้กันทั่วไปในครัวเรือนอเมริกัน มีปริมาตรเท่ากับ 236.588 มิลลิลิตร เห็นเลขทศนิยมแล้วเหนื่อยใจเลยค่ะ แค่จะตวงแป้งทำขนม ต้องมานั่งจำเลขขนาดนี้เลยเหรอ? บางทีก็ปัดเป็น 240 มิลลิลิตรเพื่อความง่าย แต่ถ้าเป็นสูตรที่ต้องการความแม่นยำสูง แค่ไม่กี่มิลลิลิตรก็อาจมีผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารได้เหมือนกันนะคะ

• ถ้วยตวงแบบกฎหมาย (US legal cup): อันนี้จะใหญ่กว่าแบบจารีตประเพณีอีกนิดหน่อย คือ 240 มิลลิลิตรพอดี ส่วนตัวคิดว่าอันนี้น่าจะจำง่ายกว่านะ เพราะเป็นเลขกลมๆ แต่ก็ต้องระวังอย่าสับสนกับแบบแรก! แล้วคือทำไมต้องมีสองแบบที่ต่างกันแค่นิดเดียวด้วยเนี่ย มันยิ่งเพิ่มความงงเข้าไปอีก

• ถ้วยตวงแบบเมตริก (Metric cup): อันนี้แหละ สวรรค์ของคนขี้ลืมอย่างเรา! 250 มิลลิลิตร จำง่าย ใช้สะดวก ส่วนตัวแล้วเวลาทำอาหารจากสูตรต่างประเทศ มักจะแปลงเป็นแบบเมตริกไว้ก่อนเลย จะได้ไม่ต้องมานั่งคำนวณให้ปวดหัว

ที่สำคัญคือ เวลาเราอ่านสูตรอาหาร ต้องดูให้ดีๆ ว่าสูตรนั้นใช้ถ้วยตวงแบบไหน เพราะถ้าใช้ผิดแบบ ขนมที่เราตั้งใจทำอาจจะออกมาไม่เป็นอย่างที่หวังก็ได้ เคยมีประสบการณ์ทำคุกกี้แล้วพลาดเพราะใช้ถ้วยตวงผิดแบบ เนื้อคุกกี้เลยออกมาแฉะ เสียของหมดเลย เสียดายมาก T_T

สรุปแล้ว เรื่อง 1 ถ้วยตวงเนี่ย ถึงจะดูเหมือนเรื่องเล็กๆ แต่ก็สำคัญไม่น้อยเลยนะคะ ถ้าไม่อยากให้เกิดปัญหา แนะนำให้ใช้ถ้วยตวงแบบเมตริกไปเลยค่ะ ชีวิตจะง่ายขึ้นเยอะ! หรือถ้าต้องใช้สูตรที่ระบุเป็นถ้วยตวงแบบอเมริกัน ก็ต้องเช็คให้ดีๆ ว่าเป็นแบบจารีตประเพณีหรือแบบกฎหมาย เพื่อความเป๊ะของรสชาติอาหาร สู้ๆ ค่ะ เพื่อนนักทำอาหารทุกคน!