Lungo กับ Espresso ต่างกันยังไง

Lungo: เอสเปรสโซ่ที่ยาวกว่า…ไม่ใช่แค่ปริมาณที่เพิ่มขึ้น

กาแฟเอสเปรสโซ่คือหัวใจของเครื่องดื่มกาแฟมากมาย แต่ในบรรดา “ญาติ” ของเอสเปรสโซ่นั้น มีกาแฟที่ชื่อว่า “Lungo” หรือ “ยาว” ในภาษาอิตาลี ที่หลายคนอาจยังสับสนว่าแตกต่างจากเอสเปรสโซ่อย่างไร และรสชาติที่ได้จะต่างกันมากน้อยแค่ไหน

Lungo: มากกว่าแค่เอสเปรสโซ่ที่ “เติมน้ำ”

ความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดระหว่าง Lungo และ เอสเปรสโซ่อยู่ที่ปริมาณน้ำที่ใช้ในการสกัด โดยทั่วไปแล้ว เอสเปรสโซ่จะใช้ปริมาณน้ำประมาณ 30 มิลลิลิตร ในขณะที่ Lungo จะใช้น้ำมากกว่า ประมาณ 60 มิลลิลิตรขึ้นไป ทำให้ระยะเวลาในการสกัดนานขึ้นด้วยเช่นกัน

หลายคนอาจคิดว่า Lungo ก็เหมือนกับเอสเปรสโซ่ที่เติมน้ำเพิ่ม แต่ในความเป็นจริง กระบวนการสกัดที่ยาวนานขึ้นนั้น ส่งผลต่อรสชาติที่ได้เป็นอย่างมาก ในขณะที่เอสเปรสโซ่ให้รสชาติเข้มข้น หวานอมเปรี้ยว และมีบอดี้ที่หนักแน่น Lungo กลับมีรสชาติที่เบาบางกว่า แต่มาพร้อมกับความขมที่ลึกกว่าและอาจมีรสชาติไหม้ติดมาด้วย

Lungo ในยุค Specialty Coffee: การควบคุมเพื่อรสชาติที่สมดุล

ในยุค Specialty Coffee ที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพและรสชาติของกาแฟ Lungo เองก็ได้รับการพัฒนาให้มีความซับซ้อนมากยิ่งขึ้น จากเดิมที่มุ่งเน้นเพียงแค่การสกัดน้ำให้มากขึ้น ปัจจุบันบาริสต้าและผู้ที่ชื่นชอบกาแฟต่างให้ความสำคัญกับการควบคุมปัจจัยต่างๆ เพื่อให้ได้ Lungo ที่มีรสชาติสมดุลและอร่อยยิ่งขึ้น

• การควบคุมอุณหภูมิ: อุณหภูมิในการสกัดเป็นสิ่งสำคัญ การควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสมจะช่วยให้รสชาติที่ต้องการถูกสกัดออกมาได้ดียิ่งขึ้น และลดโอกาสในการเกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
• การบดที่ละเอียด: การบดกาแฟให้ละเอียดขึ้นเล็กน้อยเมื่อทำ Lungo จะช่วยเพิ่มพื้นที่ผิวสัมผัสระหว่างน้ำและกาแฟ ทำให้การสกัดเป็นไปอย่างทั่วถึงมากยิ่งขึ้น
• การเลือกเมล็ดกาแฟ: การเลือกเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพสูงและมีโปรไฟล์รสชาติที่เหมาะสมกับ Lungo จะช่วยให้ได้กาแฟที่มีรสชาติที่ซับซ้อนและน่าสนใจ

รสชาติที่แตกต่าง…ประสบการณ์ที่หลากหลาย

Lungo ไม่ใช่แค่เอสเปรสโซ่ที่เจือจาง แต่เป็นกาแฟที่ให้ประสบการณ์ที่แตกต่างออกไป สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้นและหนักแน่น เอสเปรสโซ่อาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า แต่สำหรับผู้ที่ต้องการกาแฟที่มีรสชาติที่เบาบาง ดื่มง่าย และมีความขมที่ซับซ้อน Lungo อาจเป็นทางเลือกที่น่าสนใจ

ดังนั้น หากคุณเป็นคนที่รักการดื่มกาแฟ ลองเปิดใจให้กับ Lungo แล้วคุณอาจพบว่ากาแฟที่ “ยาว” กว่านี้ สามารถมอบประสบการณ์รสชาติที่แปลกใหม่และน่าประทับใจได้

สรุปความแตกต่าง:

หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่างระหว่าง Lungo และ เอสเปรสโซ่ได้ดียิ่งขึ้น และเป็นประโยชน์ในการตัดสินใจเลือกกาแฟที่เหมาะกับความชอบของคุณ