ต้มถั่วแระกี่นาทีสุก

ถั่วแระเขียวสดใส…แค่ 2-3 นาทีก็อร่อยได้!

ถั่วแระ เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไม่ว่าจะนำไปประกอบอาหารจานไหนก็เพิ่มสีสันและรสชาติได้อย่างน่าประทับใจ แต่การปรุงถั่วแระให้ได้สีเขียวสดใสและคงความกรอบนั้น มีเคล็ดลับอยู่เล็กน้อย และเคล็ดลับนั้นก็คือ เวลาในการต้มหรือลวก นั่นเอง

หลายคนอาจเคยประสบปัญหาถั่วแระเละ หรือสีซีดจางหลังจากนำไปปรุง สาเหตุหลักมาจากการต้มหรือลวกนานเกินไป ทำให้วิตามินและสารอาหารต่างๆ ละลายหายไปพร้อมกับสีเขียวสดสวยของถั่วแระ ดังนั้น การควบคุมเวลาจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

แล้วจะต้มถั่วแระนานเท่าไหร่ถึงจะพอดี?

คำตอบง่ายๆ คือ เพียง 2-3 นาที เท่านั้น! การลวกถั่วแระในน้ำเดือดจัดๆ เป็นระยะเวลาสั้นๆ จะช่วยให้ถั่วแระสุกพอดี คงความกรอบ และสีเขียวสดใส เหมือนเพิ่งเก็บจากต้น

ขั้นตอนการลวกถั่วแระให้ได้สีเขียวสดและรสชาติอร่อย:

1. เตรียมน้ำ: ต้มน้ำให้เดือดจัด น้ำต้องเดือดพล่านจริงๆ เพื่อให้ถั่วแระสุกอย่างรวดเร็วและทั่วถึง

2. ลวกถั่วแระ: ใส่ถั่วแระลงในน้ำเดือด แล้วตั้งเวลาเพียง 2-3 นาที อย่าลวกนานเกินไป สังเกตว่าถั่วแระเปลี่ยนสีเป็นเขียวเข้มขึ้น แสดงว่าสุกแล้ว

3. แช่ในน้ำเย็น: ทันทีที่ถั่วแระสุก ให้รีบนำขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นจัดทันที ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะจะช่วยหยุดกระบวนการสุก รักษาสีเขียวสดใส และคงความกรอบของถั่วแระไว้ได้

4. ปรุงรส (ตามต้องการ): หลังจากแช่น้ำเย็นแล้ว สามารถคลุกเคล้าถั่วแระกับเกลือทะเลเล็กน้อย หรือพริกไทยดำบดหยาบๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม หรือจะนำไปใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูต่างๆ ก็ได้ตามชอบ

เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้ถั่วแระลวกสีเขียวสด กรอบ และอร่อย ที่คงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้อย่างครบถ้วน ลองนำเคล็ดลับนี้ไปใช้ดูนะคะ รับรองว่าคุณจะได้อร่อยกับถั่วแระได้อย่างเต็มที่!