หมูทอดเหลือเก็บยังไง

เคล็ดลับ(ไม่)ลับ ฉบับคนรักหมูทอด: เก็บอย่างไรให้อร่อยเหมือนเดิม?

ใครๆ ก็รู้ว่าหมูทอดเป็นเมนูสุดฮิต ติดลมบนของคนทุกเพศทุกวัย ด้วยความกรอบนอกนุ่มใน รสชาติเค็มๆ มันๆ ที่ลงตัว ทำให้หลายบ้านมักจะทำหมูทอดในปริมาณมาก เผื่อทานกันได้หลายมื้อ แต่ปัญหาที่ตามมาก็คือ… หมูทอดที่เหลือจะทำอย่างไรให้อร่อยเหมือนเดิม? เพราะปล่อยทิ้งไว้ก็เสียดาย ทานเย็นๆ ก็ไม่อร่อยเท่าที่ควร วันนี้เรามีเคล็ดลับการเก็บหมูทอดที่เหลือแบบง่ายๆ แต่ได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งมาฝากกัน!

ไม่ใช่แค่ใส่ตู้เย็น: วิธีการเก็บรักษาหมูทอดที่ถูกต้อง

หลายคนอาจคิดว่าแค่ใส่หมูทอดที่เหลือลงในกล่อง ปิดฝา แล้วแช่ตู้เย็นก็จบ แต่จริงๆ แล้วมีรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยรักษาความอร่อยของหมูทอดได้มากยิ่งขึ้น

1. รอให้เย็นสนิท: ก่อนที่จะนำหมูทอดที่เหลือไปเก็บ ควรปล่อยให้หมูทอดเย็นสนิทเสียก่อน เพราะหากนำไปแช่เย็นขณะที่ยังร้อนอยู่ จะทำให้เกิดไอน้ำภายในกล่อง ซึ่งจะทำให้หมูทอดเหนียว ไม่กรอบ

2. ภาชนะปิดสนิท: เลือกใช้ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เพื่อป้องกันไม่ให้หมูทอดดูดกลิ่นอาหารอื่นๆ ในตู้เย็น และช่วยรักษาความชื้นไม่ให้หมูทอดแห้งเกินไป กล่องพลาสติกแบบล็อคได้ หรือถุงซิปล็อคก็เป็นตัวเลือกที่ดี

3. กระดาษซับมัน: วางกระดาษซับมันรองที่ก้นภาชนะก่อนใส่หมูทอด จะช่วยดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ทำให้หมูทอดไม่เหม็นหืนง่าย

4. แบ่งเป็นสัดส่วน: หากปริมาณหมูทอดที่เหลือเยอะ ลองแบ่งใส่ภาชนะเล็กๆ หลายๆ กล่อง จะช่วยให้สะดวกในการนำออกมาอุ่นทานในแต่ละครั้ง โดยไม่ต้องเปิดกล่องใหญ่ทั้งกล่อง

เก็บได้นานแค่ไหน?

• ในตู้เย็น: หมูทอดที่เก็บอย่างถูกวิธีในตู้เย็น สามารถเก็บได้นาน 2-3 วัน

• ในช่องแช่แข็ง: หากต้องการเก็บไว้นานกว่านั้น สามารถนำไปแช่แข็งได้ โดยหมูทอดที่แช่แข็งสามารถเก็บได้นานถึง 1-2 เดือน แต่คุณภาพและความกรอบอาจลดลงบ้าง

เคล็ดลับการอุ่นหมูทอดให้อร่อยเหมือนใหม่

การอุ่นหมูทอดที่ถูกต้องก็สำคัญไม่แพ้การเก็บรักษา เพราะการอุ่นด้วยวิธีที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้หมูทอดเหนียว แห้ง หรือเสียรสชาติไปเลย

• เตาอบ: เป็นวิธีที่แนะนำที่สุด เพราะจะช่วยให้หมูทอดกรอบนอกนุ่มใน โดยตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150-180 องศาเซลเซียส แล้วนำหมูทอดวางบนตะแกรง (เพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ทั่วถึง) อุ่นประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าจะร้อน

• หม้อทอดไร้น้ำมัน: เป็นอีกทางเลือกที่สะดวกและรวดเร็ว โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160-180 องศาเซลเซียส แล้วนำหมูทอดใส่ในหม้อทอด อุ่นประมาณ 5-7 นาที

• ทอดซ้ำ: วิธีนี้เหมาะสำหรับคนที่ต้องการความกรอบแบบสุดๆ แต่ต้องระวังอย่าทอดนานเกินไป เพราะจะทำให้หมูทอดไหม้ได้ โดยตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง นำหมูทอดลงทอดประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าจะกรอบตามต้องการ

ข้อควรจำ:

• อย่าอุ่นหมูทอดในไมโครเวฟ เพราะจะทำให้หมูทอดเหนียวและนิ่ม

• ก่อนนำหมูทอดแช่แข็งออกมาอุ่น ควรนำมาวางในตู้เย็นช่องธรรมดาล่วงหน้า 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้หมูทอดคลายตัวก่อน

หวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคนรักหมูทอดทุกคนนะคะ ลองนำไปปรับใช้กันดู แล้วคุณจะพบว่าการทานหมูทอดที่เหลือก็อร่อยได้เหมือนเดิม!