แป้งโรตีมีส่วนผสมของไข่ไหม

ไข่ไก่ในแป้งโรตี: ความลับที่ไม่ลับ ฉบับคนรักโรตี

โรตี… ขนมแผ่นบางกรอบนอกนุ่มในที่ใครหลายคนหลงรัก ไม่ว่าจะทานคู่กับนมข้นหวาน โรยน้ำตาล หรือราดแกง ก็อร่อยถูกปากไปเสียหมด แต่เคยสงสัยกันไหมว่า แป้งโรตีที่เราทานกันอยู่ทุกวันนั้น มีส่วนผสมของไข่ไก่ด้วยหรือไม่? คำตอบนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด เพราะมันขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการทำของแต่ละร้าน หรือแต่ละบุคคล

โดยทั่วไปแล้ว แป้งโรตีสูตรดั้งเดิมแท้ๆ จะ ไม่มีส่วนผสมของไข่ไก่ ส่วนผสมหลักๆ ที่ใช้กันโดยทั่วไปคือ แป้งสาลี น้ำ น้ำมัน เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย ซึ่งส่วนผสมเหล่านี้จะถูกนวดจนเข้ากันได้ที่ แล้วพักแป้งไว้ ก่อนนำไปแผ่เป็นแผ่นบางๆ แล้วทอดบนกระทะร้อนๆ จนเหลืองกรอบ

แต่ในปัจจุบัน ด้วยความที่สูตรอาหารมีการปรับเปลี่ยนและพัฒนาอยู่เสมอ ทำให้บางสูตรมีการ ดัดแปลงเพิ่มเติมโดยการใส่ไข่ไก่ลงไปในส่วนผสมของแป้ง เหตุผลหลักๆ ที่มีการใส่ไข่ไก่ก็คือ ต้องการ เพิ่มความนุ่มและยืดหยุ่นให้กับแป้ง ทำให้แผ่ง่ายขึ้น และเมื่อทอดแล้วจะได้โรตีที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ไข่ไก่ยังช่วย เพิ่มสีสันให้กับแป้งโรตี ทำให้มีสีเหลืองทองน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ดังนั้น การจะตอบว่าแป้งโรตีมีส่วนผสมของไข่ไก่หรือไม่นั้น จึงต้องพิจารณาเป็นรายกรณีไป ขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการทำของแต่ละร้าน หรือผู้ทำ หากเป็นโรตีสูตรดั้งเดิม ก็มักจะไม่มีไข่ไก่เป็นส่วนผสม แต่หากเป็นสูตรที่ปรับปรุงแล้ว ก็อาจจะมีไข่ไก่เป็นส่วนผสมเพื่อเพิ่มความนุ่มและสีสัน

หากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบโรตีและอยากรู้ว่าโรตีที่กำลังจะทานนั้นมีส่วนผสมของไข่ไก่หรือไม่ วิธีที่ดีที่สุดคือการ สอบถามจากผู้ขายโดยตรง หรือสังเกตจากลักษณะของแป้ง หากแป้งมีสีเหลืองเข้มเป็นพิเศษ และมีความนุ่มเป็นพิเศษ ก็อาจจะเป็นไปได้ว่ามีส่วนผสมของไข่ไก่

ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ว่าโรตีจะมีส่วนผสมของไข่ไก่หรือไม่ สิ่งที่สำคัญที่สุดก็คือรสชาติและความอร่อยที่ถูกปากเรา แต่การทำความเข้าใจในส่วนผสมและวิธีการทำ ก็จะช่วยให้เราได้ลิ้มรสโรตีได้อย่างเต็มอิ่มมากยิ่งขึ้น และยังช่วยให้เราเลือกทานโรตีที่ตรงกับความชอบและตอบโจทย์ความต้องการของเราได้อีกด้วย