กุ้ง 500 กรัม กี่ตัว

กุ้ง 500 กรัม กี่ตัว? สรุปจำนวนตามขนาดไซส์

การคำนวณว่า กุ้ง 500 กรัม กี่ตัว ช่วยให้คุณวางแผนการซื้อวัตถุดิบได้แม่นยำและคุ้มค่าที่สุด โดยปริมาณที่ได้รับจะขึ้นอยู่กับขนาดและสายพันธุ์ของกุ้งที่เลือกใช้ การตรวจสอบตารางไซส์กุ้งก่อนซื้อจะช่วยป้องกันความผิดพลาดในการกะปริมาณ จนส่งผลต่อต้นทุนอาหารหรือทำให้ได้ปริมาณกุ้งที่ไม่เพียงพอต่อความต้องการในแต่ละมื้อ

กุ้ง 500 กรัมมีกี่ตัว? สรุปสั้นๆ สำหรับคนรีบ

กุ้งปริมาณ 500 กรัม หรือครึ่งกิโลกรัม จะมีจำนวนตัวที่แตกต่างกันอย่างมากตามขนาดของกุ้ง โดยกุ้งขาวไซส์มาตรฐานที่นิยมใช้ทำอาหารทั่วไป (ไซส์ 40-50 ตัวต่อกิโลกรัม) จะได้ประมาณ 20-25 ตัวต่อ 500 กรัม ส่วนกุ้งแม่น้ำไซส์ใหญ่พิเศษอาจมีเพียง 1-3 ตัวเท่านั้น ขึ้นอยู่กับความต้องการและงบประมาณของคุณ

การเลือก ซื้อกุ้งครึ่งกิโลได้เยอะไหม เป็นเรื่องที่น่าปวดหัวไม่น้อย - โดยเฉพาะเมื่อคุณต้องทำอาหารเลี้ยงคนหลายคน - แต่มีเคล็ดลับลับอย่างหนึ่งในการตรวจสอบน้ำหนักกุ้งที่หลายคนมักมองข้ามไป ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่โดนเอาเปรียบเรื่องน้ำหนักน้ำแข็ง ผมจะเฉลยเรื่องนี้ในหัวข้อการเลือกซื้อกุ้งแช่แข็งด้านล่าง

ทำความเข้าใจ ไซส์กุ้ง ตัวเลขเหล่านี้บอกอะไรเรา

ในตลาดสดหรือห้างสรรพสินค้าบ้านเรา มักจะเรียกไซส์กุ้งตามจำนวนตัวต่อหนึ่งกิโลกรัม เช่น กุ้งไซส์ 30 ตัวโล หมายความว่าถ้าเราหยิบกุ้งขนาดเท่าๆ กันมาหนึ่งกิโลกรัม เราจะได้กุ้งทั้งหมด 30 ตัวพอดิบพอดี ดังนั้นเมื่อเราต้องการเพียง 500 กรัม ตัวเลขจำนวนตัวก็จะถูกหารครึ่งลงไปตามสัดส่วน

ในประสบการณ์การทำอาหารของผม กุ้งไซส์ 30-40 ตัวต่อกิโลกรัมถือเป็นขนาดที่พอดีที่สุดสำหรับการทำเมนูผัดหรือต้มยำ เพราะเนื้อกุ้งจะไม่หดจนเล็กเกินไปเมื่อโดนความร้อนและยังคงความเด้งไว้ได้ดี กุ้ง 500 กรัม กี่ตัว สำหรับกุ้งขาวไซส์ใหญ่นี้จะให้ปริมาณประมาณ 15-20 ตัว ซึ่งเพียงพอสำหรับมื้ออาหารครอบครัวขนาดเล็ก 3-4 คน หากแบ่งทานคนละ 4-5 ตัว

ตารางเทียบขนาดกุ้งมาตรฐานและจำนวนตัวต่อ 500 กรัม

เพื่อให้คุณเห็นภาพชัดเจนขึ้น ลองดูการเปรียบเทียบจำนวนตัวกุ้งขาว (กุ้งแวนนาไม) ยอดนิยมต่อปริมาณครึ่งกิโลกรัม: กุ้งจัมโบ้ (20-25 ตัวต่อกิโลกรัม): จะได้กุ้งประมาณ 10-12 ตัวต่อ 500 กรัม เหมาะสำหรับย่างหรืออบชีส กุ้งไซส์ใหญ่ (30-40 ตัวต่อกิโลกรัม): จะได้กุ้งประมาณ 15-20 ตัวต่อ 500 กรัม เป็นไซส์ยอดฮิตสำหรับต้มยำกุ้ง กุ้งไซส์กลาง (50-60 ตัวต่อกิโลกรัม): จะได้กุ้งประมาณ 25-30 ตัวต่อ 500 กรัม เหมาะสำหรับผัดผักหรือทำแกงส้ม กุ้งไซส์เล็ก (70-80 ตัวต่อกิโลกรัม): จะได้กุ้งประมาณ 35-40 ตัวต่อ 500 กรัม มักใช้ทำกระเพรากุ้งหรือกุ้งชุบแป้งทอด

ผมเคยซื้อกุ้งไซส์เล็กมาทำกุ้งอบวุ้นเส้นเพราะเห็นว่าได้จำนวนตัวเยอะดี - สารภาพเลยว่านั่นคือความผิดพลาด - เพราะพอสุกแล้วกุ้งหดเหลือตัวนิดเดียวจนแทบหาไม่เจอในหม้ออบ บทเรียนนี้สอนให้รู้ว่าจำนวนตัวเยอะไม่ใช่คำตอบเสมอไป ความเหมาะสมของไซส์กับเมนูต่างหากที่สำคัญ

กุ้งแม่น้ำ vs กุ้งขาว จำนวนตัวต่างกันมหาศาล

หากคุณเปลี่ยนจากกุ้งขาวไปเป็นกุ้งแม่น้ำ (River Prawn) จำนวนตัวต่อ 500 กรัมจะเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง กุ้งแม่น้ำมีจุดเด่นที่หัวโตและมีมันกุ้งเยอะ ซึ่งทำให้น้ำหนักส่วนใหญ่อยู่ที่ส่วนหัว ไม่ใช่ส่วนเนื้อ กุ้งแม่น้ำ 500 กรัม มีกี่ตัว ในไซส์ปกติที่ขายกันมักอยู่ที่ 8-10 ตัวต่อกิโลกรัม ดังนั้นคุณอาจจะได้กุ้งเพียง 4-5 ตัวเท่านั้น

สำหรับกุ้งกุลาดำ (Black Tiger Prawn) ซึ่งมีเนื้อแน่นและเปลือกหนากว่ากุ้งขาว ไซส์ใหญ่พิเศษอาจมีน้ำหนักต่อตัวเฉลี่ยถึง 100-150 กรัมต่อตัวเลยทีเดียว นั่นหมายความว่าในน้ำหนักครึ่งกิโลกรัม คุณอาจจะได้กุ้งกุลาดำยักษ์เพียง 3-4 ตัวเท่านั้นเอง

มันคือนิยามของคำว่าคุณภาพเหนือปริมาณ กุ้งเพียงไม่กี่ตัวแต่อัดแน่นไปด้วยเนื้อและรสชาติที่เข้มข้นกว่า

ข้อควรระวังเมื่อซื้อกุ้งแช่แข็ง 500 กรัม

เวลาซื้อกุ้งแช่แข็งตามห้างสรรพสินค้า คุณต้องระวังเรื่อง น้ำหนักน้ำแข็ง หรือที่ภาษาเทคนิคเรียกว่า Glazing กุ้งแช่แข็งทั่วไปอาจมีน้ำแข็งเกาะอยู่ที่ 10-20% ของน้ำหนักรวมที่ระบุบนซอง ^[2] เพื่อป้องกันเนื้อกุ้งแห้งเสียจากการแช่แข็ง (Freezer Burn) นั่นแปลว่า กุ้งแช่แข็ง 500 กรัม มีกี่ตัว อาจจะได้เนื้อกุ้งจริงๆ เพียง 400-450 กรัมเท่านั้น

จำเคล็ดลับที่ผมติดค้างไว้ตอนต้นได้ไหม? วิธีเช็คคือให้ดูที่ฉลากหลังซองมองหาคำว่า น้ำหนักสุทธิ (Net Weight) และ น้ำหนักเนื้อสุทธิ (Net Drained Weight) หากระบุไว้ต่างกันมากแสดงว่าคุณกำลังจ่ายเงินซื้อน้ำแข็งในราคากุ้ง การเลือกซื้อกุ้งที่ระบุว่าน้ำแข็งเกาะไม่เกิน 10-15% จะได้จำนวนตัวที่ใกล้เคียงกับกุ้งสดมากกว่า

สายตาต้องไว มือต้องไว และต้องฉลาดอ่านฉลากด้วย

การเตรียมกุ้งและการสูญเสียน้ำหนักหลังแกะเปลือก

อีกเรื่องที่คนมักพลาดคือการคำนวณสัดส่วนเนื้อกุ้งหลังแกะเปลือกและดึงหัวออก หากคุณซื้อกุ้งสดแบบมีเปลือกมีหัวมา 500 กรัม เมื่อทำการแกะเปลือก ผ่าหลัง และเด็ดหัวทิ้ง น้ำหนักจะหายไปเกือบ 40-50% ^[4] เลยทีเดียว เหลือเนื้อกุ้งจริงๆ ให้กินเพียง 250-300 กรัมเท่านั้น

ดังนั้นถ้ามื้ออาหารนั้นคุณเน้นทานเนื้อกุ้งเน้นๆ และขี้เกียจแกะเปลือก การซื้อกุ้งแกะเปลือกแช่แข็ง (PND - Peeled and Deveined) ในปริมาณ 500 กรัม อาจจะดูแพงกว่าในตอนแรกแต่คุณจะได้จำนวนตัวกุ้งที่เป็นเนื้อล้วนๆ มากกว่ากุ้งสดแบบมีเปลือกในน้ำหนักที่เท่ากัน

ซื้อกุ้งแบบไหนคุ้มกว่า? กุ้งสด vs กุ้งแช่แข็งแกะเปลือก (500 กรัม)

กุ้งสดแบบมีเปลือก (จากตลาด)

- ประมาณ 15-20 ตัว (ไซส์กลาง) แต่จะเสียน้ำหนักส่วนเปลือกและหัวไปเกือบครึ่ง

- ต่ำ - ต้องใช้เวลาแกะเปลือก ผ่าหลัง และทำความสะอาดเอง

- ราคาถูกที่สุดต่อกิโลกรัม ได้ความหวานจากกุ้งสดและนำหัวกุ้งไปทำน้ำซุปได้

กุ้งแช่แข็งแกะเปลือก (ถุง 500 กรัม)

- ประมาณ 30-40 ตัว (เนื้อล้วน) ได้ปริมาณคำที่มากกว่าชัดเจนในน้ำหนักที่เท่ากัน

- สูงมาก - แค่ละลายน้ำแข็งก็พร้อมลงกระทะได้ทันที

- ราคาสูงกว่า แต่ได้เนื้อเน้นๆ ไม่มีส่วนทิ้ง ประหยัดแก๊สและเวลาในการเตรียม

ประสบการณ์เลือกซื้อกุ้งจัดปาร์ตี้ของแม่บ้านมือใหม่

คุณจ้อย แม่บ้านในย่านนนทบุรี ต้องการจัดงานเลี้ยงวันเกิดเล็กๆ ให้ลูกชาย โดยวางแผนทำเมนูพาสต้ากุ้งและกุ้งชุบแป้งทอด เธอตัดสินใจไปซื้อกุ้งสดที่ตลาดใกล้บ้านเพราะอยากได้ของดีราคาประหยัด โดยหยิบกุ้งขาวไซส์ 50 ตัวโลมาเพียง 500 กรัม.

ปัญหาเกิดขึ้นเมื่อเธอกลับมาถึงบ้านและเริ่มแกะกุ้ง พบว่ากุ้งที่เห็นตัวใหญ่ในถาดแม่ค้า เมื่อแกะเปลือกออกแล้วเนื้อหดลงเหลือตัวเล็กจิดริด แถมยังใช้เวลาเตรียมเกือบ 40 นาทีกว่าจะเสร็จสิ้น.

เธอตระหนักว่ากุ้งครึ่งกิโลแบบมีเปลือก เมื่อนำมาแบ่งทำ 2 เมนูสำหรับผู้ใหญ่ 4 คนและเด็ก 2 คนนั้นไม่เพียงพออย่างแรง เนื้อกุ้งกระจายตัวหายไปในจานพาสต้าจนดูไม่ออกว่าเป็นเมนูหลัก.

ในงานครั้งถัดมา คุณจ้อยเปลี่ยนมาซื้อกุ้งแช่แข็งแกะเปลือกถุงละ 500 กรัมแทน ซึ่งได้กุ้งเนื้อล้วนๆ ประมาณ 35-40 ตัว ทำให้จัดจานได้สวยงามและอิ่มท้องกันทุกคนในเวลาเตรียมเพียง 5 นาที.