ไก่1โลใช้พริกแกงเท่าไร

แกงคั่วไก่ใส่พริกแกงอะไร

แกงคั่วไก่… เอ่อ พริกแกงอะไรนะ? 🤔

• พริกแกงใต้! (แน่นอน ต้องเผ็ดๆ ถึงใจ)
• กะปิ นิดหน่อย เพิ่มความนัว
• น้ำปลา… อืม เค็มๆ หน่อย
• น้ำตาล… ตัดรส
• กะทิ (ขาดไม่ได้เลย)
• ใบชะพลู (หอมมาก!)
• ใบชะอม (บางคนก็ไม่ใส่ แต่เราชอบนะ มันเข้ากัน)

แล้วพริกแกงใต้เนี่ย มันมีอะไรบ้างนะ? เดี๋ยวไปหาข้อมูลเพิ่มดีกว่า 🤓

ส่วนผสมพริกแกงใต้ (อันนี้สำคัญเผื่อทำเอง): พริกแห้ง, ตะไคร้, ข่า, กระเทียม, หอมแดง, ผิวมะกรูด, ลูกผักชี, ยี่หร่า, พริกไทย, ขมิ้น, เกลือ

เอ๊ะ! หรือบางสูตรใส่กุ้งแห้งด้วยนะ? เดี๋ยวต้องลองดู

แกงเผ็ดไก่ใส่อะไรบ้าง

พริกแกงเผ็ด กะทิ ไก่ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ แค่นั้นแหละ ที่เหลือแล้วแต่จริต

• มะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา พวกนี้ก็ใส่ได้ ถ้าอยากให้มันสีสันจัดจ้านขึ้น
• หน่อไม้ดอง ฟักทอง พวกนี้ก็แล้วแต่ อยากให้มันรสชาติเปลี่ยนไปก็ใส่ไป แต่กูไม่ค่อยชอบ

ปีนี้กูใช้สูตรของแม่ยาย เผ็ดสะใจดี

น้ําพริกแกงเผ็ดใส่อะไรบ้าง?

อื้อหือ พูดถึงน้ำพริกแกงเผ็ดนี่ เมื่อวานนี้เอง! ฉันเพิ่งทำไปสดๆร้อนๆ ที่บ้าน แถวๆรามคำแหงนี่แหละ ตอนบ่ายๆแดดเปรี้ยงเลย เหงื่อท่วมตัวเลยนะบอกเลย แต่ก็สนุกดี

เครื่องปรุงนี่ต้องบอกว่าเยอะใช้ได้เลยนะ จำได้แม่นๆเลย เพราะต้องไปวิ่งซื้อของที่ตลาดนัดแถวบ้าน คนเยอะมาก เบียดเสียดสุดๆ

• หัวหอม 6 หัว นี่คือหัวใหญ่เลยนะ ไม่ใช่หัวเล็กๆ เลือกที่สวยๆ อวบๆ
• กระเทียม เยอะมาก 20 กลีบ มือแทบพัง ปอกจนเมื่อยเลย
• ตะไคร้ 3 ช้อนโต๊ะ ซอยละเอียด หอมฉุยเลย
• ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ นี่ต้องขูดเอาเฉพาะผิวนะ หอมมากกกกก
• ข่า 2 ช้อนโต๊ะ ซอยให้เล็กๆ กลิ่นแรงดี ชอบๆ
• พริกแห้ง นี่แหละตัวเด็ด 20 เม็ด ฉันใช้พริกขี้หนูแห้ง เผ็ดสะใจ แช่น้ำให้พองตัวก่อนนะ ไม่งั้นปั่นไม่ละเอียด
• กะปิ 2 ช้อนชา ใช้กะปิอย่างดี หอมๆ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา ปรุงรสตามชอบเลย
• รากผักชี 3 ช้อนชา ซอยละเอียดเหมือนกัน
• ลูกผักชี 2 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา อันนี้กลิ่นเฉพาะตัวดี

ตอนปั่นนี่เหนื่อยอยู่นะ เครื่องปั่นฉันเล็ก ต้องแบ่งปั่นหลายรอบ กลิ่นเครื่องแกงนี่หอมฟุ้งไปทั่วบ้านเลย ตอนนั้นประมาณ 16:00 น. เหนื่อยแต่ก็มีความสุขดี ได้น้ำพริกแกงเผ็ดรสเด็ดสมใจ เอาไปทำแกงเขียวหวานไก่ อร่อยมาก

สมุนไพรในแกงเขียวหวานมีอะไรบ้าง?

แกงเขียวหวานนี่มันสุดยอดอาหารแห่งชาติชัดๆ! ไม่ใช่แค่อร่อยลืมโลกนะ สมุนไพรเพียบ!

• พริกแกงเขียวหวาน: ข่า ตะไคร้ ขมิ้น (สีเหลืองอร่ามอย่างทองคำ) พริกไทยขาว พริกชี้ฟ้า (เผ็ดร้อนแบบมีสไตล์)
• เพื่อนร่วมทางในหม้อ: ใบโหระพา (หอมจนต้องร้องซี๊ด) ใบมะกรูด (กลิ่นสวรรค์ชัดๆ)
• โบนัส: วิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ (กินแล้วสวย กินแล้วหล่อ แถมต้านโรคได้อีก!)

สรุป: แกงเขียวหวาน = ยาอายุวัฒนะที่อร่อยที่สุดในโลก! (ใครไม่กินถือว่าพลาด!)

แกงเขียวหวานไขมันเยอะไหม?

อืมมม… แกงเขียวหวานเนี่ยนะ ไขมันเยอะไหม… ก็ใช่ ดูจากตัวเลขแล้ว 54 จาก 90 เกือบ 60% เลยนะ มันเยอะจริงๆแหละ

ปีนี้ฉันพยายามลดไขมัน เลยไม่ค่อยได้กิน รู้สึกผิดทุกครั้งที่กิน นึกถึงตอนทำกับแม่ อร่อยมาก แต่ก็อ้วน

• พลังงานทั้งหมด 90 แคลอรี่
• พลังงานจากไขมัน 54 แคลอรี่ (60%)

มันคือความจริงที่ฉันต้องยอมรับ ก็เลยต้องเลือกกิน อย่างน้อยๆก็ต้องรู้จักตัวเอง ว่าอะไรกินได้มากกินได้น้อย

บางที… อาจจะลองทำแบบไขมันต่ำดูบ้าง แต่ก็คงไม่อร่อยเท่าเดิม ช่างมันเถอะ เรื่องสุขภาพสำคัญกว่า

แกงเขียวหวานกินกับเมนูอะไรดี?

อื้อหือ แกงเขียวหวานเนื้อนะ คิดหนักเลย ข้าวสวยสิ! แน่นอนอยู่แล้ว ร้อนๆด้วยนะ หืมมม

แต่! ขนมจีนก็ดีนะ เส้นนุ่มๆ ซึมซับน้ำแกง อร่อ ยยย

หรือจะลองกับโรตี? แปลกๆไหม? ไม่รู้สิ อยากลอง!

• ข้าวสวยร้อนๆ แบบไทยๆ สุดคลาสสิค
• ขนมจีน ความลงตัว นุ่มนิ่ม
• โรตี นี่แหละความแปลกใหม่ อยากลองจริงๆ

เอ๊ะ! แล้วถ้าเป็นแกงเขียวหวานไก่ล่ะ? ยังไงก็ต้องข้าวสวย แต่ถ้าเป็นหมู… ขนมจีนมั้ง

อืม สรุปคือ ข้าวสวย ปลอดภัยสุด อิอิ ปีนี้ฉันลองทานกับผักสดเพิ่มด้วยนะ อร่อยดี สดชื่น

เดี๋ยวๆๆ ฉันยังลืม ขนมจีนน้ำยาปู แต่อันนั้นอีกเรื่อง

อะไรนะ ถามถึงแกงเขียวหวานเนื้อ อ้อ ใช่ๆ ลืมไปเลย ข้าวสวย จริงๆ! จบ!