ทำไมคนป่วยห้ามกินข้าวเหนียว

ทำไมคนป่วยควรระวังการกินข้าวเหนียว

ข้าวเหนียวเป็นอาหารหลักของคนไทย มีความเหนียวนุ่ม อร่อย ทานง่าย แต่สำหรับผู้ป่วย โดยเฉพาะผู้ที่มีภาวะร่างกายอ่อนแอ การรับประทานข้าวเหนียวอาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดเสมอไป แม้จะให้พลังงานสูง แต่คุณสมบัติบางอย่างของข้าวเหนียวกลับอาจเป็นอุปสรรคต่อการฟื้นตัวของร่างกาย

ประเด็นสำคัญคือ ข้าวเหนียวมีดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index) สูง หมายความว่าหลังรับประทาน ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ภาวะน้ำตาลในเลือดที่ผันผวนเช่นนี้ไม่เป็นผลดีต่อผู้ป่วย โดยเฉพาะผู้ป่วยเบาหวาน หรือผู้ป่วยที่มีภาวะแทรกซ้อนอื่นๆ ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

นอกจากนี้ ข้าวเหนียวยังย่อยยากกว่าข้าวเจ้า เนื่องจากโครงสร้างของแป้งที่เหนียวแน่น ร่างกายต้องใช้เวลาและพลังงานในการย่อยมากกว่า สำหรับผู้ป่วยที่มีระบบทางเดินอาหารอ่อนแออยู่แล้ว เช่น ผู้ป่วยโรคกระเพาะ ลำไส้อักเสบ หรือผู้ป่วยหลังผ่าตัด การรับประทานข้าวเหนียวอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ต่างๆ เช่น แน่นท้อง ท้องอืด อาหารไม่ย่อย เรอเหม็นเปรี้ยว และอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนอื่นๆ เช่น กรดไหลย้อน หรือแผลในกระเพาะอาหารกำเริบได้

ยิ่งไปกว่านั้น การที่ร่างกายต้องใช้พลังงานมากในการย่อยข้าวเหนียว ทำให้พลังงานส่วนที่ควรจะถูกนำไปใช้ในการฟื้นฟูร่างกายและต่อสู้กับโรค ถูกเบี่ยงเบนไปใช้ในการย่อยอาหารแทน ส่งผลให้การฟื้นตัวช้าลง

ดังนั้น ในช่วงที่ร่างกายอ่อนแอ ควรเลือกรับประทานอาหารที่ย่อยง่าย เช่น ข้าวต้ม โจ๊ก หรืออาหารอ่อนๆ เพื่อลดภาระของระบบทางเดินอาหาร และให้ร่างกายได้นำพลังงานไปใช้ในการฟื้นฟูได้อย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม การรับประทานข้าวเหนียวในปริมาณน้อยๆ อาจไม่ส่งผลเสียต่อผู้ป่วยบางราย แต่ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อน เพื่อความปลอดภัยและเหมาะสมกับสภาพร่างกายของแต่ละบุคคล