กินอะไรถึงแก้เผ็ด

ดับไฟในปาก: กินอะไรคลายความเผ็ดร้อนได้ทันใจ

ความเผ็ดร้อนจากพริก เป็นรสชาติที่หลายคนชื่นชอบ แต่บางครั้งก็อาจจะมากเกินไปจนทำให้รู้สึกทรมาน หากคุณกำลังประสบกับอาการ “เผ็ดลุกเป็นไฟ” ในปาก อย่าเพิ่งรีบดื่มน้ำเปล่า เพราะนั่นอาจจะไม่ช่วยอะไรมากนัก ลองมาดูเคล็ดลับง่ายๆ ว่ากินอะไรถึงจะช่วยดับความเผ็ดร้อนได้ผลดีกว่ากัน

ไขมันช่วยได้:

• นม: นมเป็นตัวเลือกยอดนิยมในการดับเผ็ด เพราะไขมันในนมจะช่วยละลายสารแคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดความเผ็ดในพริก นอกจากนี้ โปรตีนในนมยังช่วยจับกับแคปไซซิน ทำให้ความเผ็ดลดลง
• โยเกิร์ต: เช่นเดียวกับนม โยเกิร์ตมีไขมันและโปรตีนที่สามารถช่วยลดความเผ็ดได้ แถมยังมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อลำไส้เป็นของแถมอีกด้วย
• เนยถั่ว: ใครที่ชอบเนยถั่ว เตรียมไว้เลย เพราะไขมันเข้มข้นในเนยถั่วจะช่วยเคลือบลิ้นและลดการสัมผัสกับแคปไซซิน

คาร์โบไฮเดรตก็เวิร์ค:

• ขนมปัง: กินขนมปังสักแผ่นจะช่วยดูดซับน้ำมันจากพริก และลดการสัมผัสของแคปไซซินกับต่อมรับรสในปาก
• ข้าว: ข้าวสวยร้อนๆ ก็ช่วยลดความเผ็ดได้เช่นกัน ลองกินกับแกงเผ็ดหรืออาหารอื่นๆ ที่มีรสเผ็ด จะช่วยบรรเทาความรู้สึกแสบร้อนได้
• มันฝรั่ง: มันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด มีแป้งที่ช่วยดูดซับความเผ็ดร้อนได้ดี

ความหวานช่วยลดความรุนแรง:

• น้ำผึ้ง: ความหวานจากน้ำผึ้งช่วยลดความรู้สึกเผ็ดได้ และยังมีคุณสมบัติช่วยสมานแผลในปากเล็กๆ น้อยๆ ที่อาจเกิดจากความเผ็ด
• น้ำตาล: ถ้าไม่มีน้ำผึ้ง น้ำตาลทรายก็ใช้ได้ ลองอมน้ำตาลทรายเล็กน้อย จะช่วยลดความเผ็ดได้

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง:

• น้ำเปล่า: น้ำเปล่าไม่สามารถละลายสารแคปไซซินได้ ดังนั้นจึงไม่ค่อยช่วยลดความเผ็ด แถมยังอาจกระจายความเผ็ดให้ทั่วปากมากขึ้น
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: แอลกอฮอล์อาจทำให้รู้สึกชา แต่ไม่ได้ช่วยลดความเผ็ดจริง และอาจทำให้ความรู้สึกแสบร้อนรุนแรงขึ้น

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• กินอาหารที่มีกรด: เช่น มะนาว หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย กรดจะช่วยลดความเผ็ดได้ แต่ควรระวังอย่าใช้มากเกินไปเพราะอาจทำให้ระคายเคืองได้
• อย่ากลั้นหายใจ: การหายใจทางปากจะช่วยระบายความร้อนและความรู้สึกแสบร้อนได้ดีกว่า

ครั้งต่อไปที่คุณรู้สึกเผ็ดร้อนจนเกินไป ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้ รับรองว่าคุณจะสามารถดับไฟในปากได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ!