กุ้งดองเกบสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน

กุ้งดองเก็บได้นานแค่ไหน? ยืดอายุความอร่อยให้นานขึ้นด้วยเคล็ดลับเฉพาะ!

กุ้งดองน้ำปลาหวาน หรือ กุ้งดองซีอิ๊ว เป็นเมนูแซ่บถูกปากใครหลายคน ด้วยรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อม แต่ปัญหาที่พบบ่อยคือ เก็บไว้ได้ไม่นานก็เริ่มมีกลิ่นและเสียรสชาติ วันนี้เรามีเคล็ดลับในการดองกุ้งให้อร่อย เก็บได้นานขึ้นมาฝากกัน!

โดยทั่วไปแล้ว กุ้งดองที่ทำเสร็จแล้วหากเก็บไว้ในตู้เย็น จะมีอายุอยู่ได้ประมาณ 3-5 วัน แต่หากใช้วัตถุดิบที่ไม่สด หรือขั้นตอนการทำไม่สะอาดเพียงพอ อายุของกุ้งดองก็จะสั้นลง และอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้

สูตรดองกุ้งให้อร่อย เก็บได้นานขึ้น!

สูตรนี้เน้นการใช้น้ำมะขามเปียกและน้ำส้มสายชู ซึ่งมีฤทธิ์เป็นกรด ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ทำให้กุ้งดองเก็บได้นานขึ้น และยังช่วยเพิ่มรสชาติความกลมกล่อมอีกด้วย

ส่วนผสม:

• กุ้งสด (แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก) 500 กรัม
• น้ำมะขามเปียก 100 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร (แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหรือแอปเปิ้ล)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม

วิธีทำ:

1. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายเข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ชิมรสชาติ ปรับเพิ่มลดตามชอบ
2. นำกุ้งสดที่เตรียมไว้ใส่ลงในภาชนะที่สะอาด มีฝาปิด
3. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไปให้ท่วมกุ้ง ปิดฝาให้สนิท
4. แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา อย่างน้อย 12-24 ชั่วโมง จึงจะสามารถรับประทานได้

เคล็ดลับการเก็บรักษา:

• ควรใช้ภาชนะแก้ว หรือพลาสติกที่สำหรับใส่อาหารโดยเฉพาะ และต้องล้างให้สะอาดก่อนใช้งาน
• ใช้ช้อนที่สะอาดในการตักกุ้งดองทุกครั้ง เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย
• ไม่ควรนำกุ้งดองที่แช่ไว้นานแล้วมาดองซ้ำ เพราะอาจทำให้เกิดเชื้อโรคได้

ด้วยสูตรนี้ กุ้งดองของคุณจะสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุด 7-10 วัน ขึ้นอยู่กับความสดของกุ้ง และความสะอาดในการทำ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตกลิ่นและรสชาติของกุ้งดองก่อนรับประทานทุกครั้ง หากมีกลิ่นหรือรสชาติผิดปกติ ไม่ควรรับประทาน

ข้อควรระวัง: การรับประทานอาหารดิบหรือสุกๆ ดิบๆ มีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อปรสิตและโรคอาหารเป็นพิษ ควรเลือกซื้อกุ้งจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และปรุงให้สุกก่อนรับประทาน หากกังวลเรื่องความปลอดภัย ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร.