ข้าวคลุกกะปิใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง

ข้าวคลุกกะปิใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง? อื้อหือ…แค่ถามก็หิวแล้ว! พูดถึงข้าวคลุกกะปิทีไร น้ำลายไหลทุกทีเลยจริงๆ รู้มั้ยคะว่าอะไรคือความสุขง่ายๆ ของฉัน? ก็ข้าวคลุกกะปิเนี่ยแหละ!

อย่างแรกเลยต้องเป็นข้าวสวยร้อนๆ แบบหอมมะลิใหม่ๆ นะ ไม่ใช่ข้าวเก่าๆ แข็งๆ นะคะ ไม่งั้นคือพังเลย! แล้วก็กะปิ! อันนี้สำคัญมากกกกก ต้องเป็นกะปิอย่างดี หอมๆ แบบที่คุณยายฉันชอบซื้ออ่ะ จำไม่ได้ว่ายี่ห้ออะไรแล้วแหละ แต่กลิ่นมันติดจมูกมาตั้งแต่เด็กเลย (ฮ่าๆ ความทรงจำวัยเยาว์ของฉันนี่มันช่างน่ารักเนอะ)

ต่อมาคือกุ้งแห้ง กรอบๆ หอมๆ อันนี้ต้องเลือกดีๆ บางทีเจอแบบไม่ค่อยกรอบก็เซ็งนะ เคยเจอมาแล้ว กินแล้วติดคอเลย โชคดีที่ไม่ได้ติดคอจริงๆ นะ แค่รู้สึกแบบว่ามันแข็งไปหน่อย ต้องเคี้ยวหลายทีเลย แล้วก็หอมเจียว ต้องใหม่ๆ กรอบๆ หอมๆ นะ ถ้าเจอหอมเจียวที่มันเละๆ มันเยิ้มๆ คือหมดอารมณ์กินเลยอ่ะ จำได้แม่นเลย ครั้งนั้นฉันกินไม่ลงเลย เหลือเพียบ เสียดายมากกก

แล้วก็ไข่เจียว! แต่ต้องหั่นฝอยนะ ไม่ใช่แบบแผ่นใหญ่ๆ แบบนั้นมันไม่ใช่ข้าวคลุกกะปิ ฉันว่านะ ต้องเป็นแบบฝอยๆ นุ่มๆ ถึงจะลงตัว แล้วก็มะม่วงดิบ เปรี้ยวๆ หวานๆ นี่สำคัญมาก ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีเลย ถ้าไม่มีมะม่วงดิบ รู้สึกมันจะเลี่ยนๆ ไปหน่อย ใช่ไหม? (ถามตัวเองไปงั้นแหละ) สุดท้ายก็แตงกวา ช่วยเพิ่มความสดชื่น กรุบๆ กรอบๆ อ่าาาา คิดแล้วก็อยากกินอีกแล้ว!

โอ๊ย เขียนไปเขียนมา หิวข้าวคลุกกะปิขึ้นมาทันทีเลย ใครมีสูตรเด็ดๆ แนะนำมาได้นะคะ! เดี๋ยวฉันจะลองทำดูบ้าง (แต่ไม่รู้จะอร่อยเหมือนที่แม่ทำให้กินรึเปล่าเนี่ย… )