น้ำพริกอะไรกินแล้วไม่อ้วน

น้ำพริกแสนอร่อยไม่ทำให้อ้วน

น้ำพริกถือเป็นอาหารจานโปรดของคนไทยที่มักทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ แต่หลายคนก็กังวลว่าน้ำพริกอาจทำให้อ้วนได้เนื่องจากมีส่วนผสมหลักคือพริก ซึ่งมักจะต้องใช้ร่วมกับการเจียวน้ำมัน กระเทียม และหอมแดง ซึ่งล้วนแต่อุดมไปด้วยไขมัน แต่ในความเป็นจริงแล้วมีน้ำพริกหลายชนิดที่กินแล้วไม่อ้วนและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

น้ำพริกที่กินแล้วไม่อ้วน

น้ำพริกที่กินแล้วไม่อ้วนนั้นมักเป็นน้ำพริกที่มีส่วนผสมของผักเป็นหลัก และมีปริมาณน้ำมันน้อย เช่น

• น้ำพริกหนุ่ม ทำจากพริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง มะเขือเทศ และกะปิ รสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวาน กินแล้วไม่รู้สึกเลี่ยน
• น้ำพริกอ่อง (แบบไม่ใส่น้ำมันมาก) ทำจากมะเขือเทศ พริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง และกะปิ รสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย กินแล้วสดชื่น
• น้ำพริกผักต้ม ทำจากผักต้มต่างๆ เช่น ถั่วฝักยาว ถั่วพู มะเขือเปราะ รสชาติหวานธรรมชาติ กินแล้วได้ประโยชน์จากผักเต็มๆ

วิธีการทานน้ำพริกไม่ให้อ้วน

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากน้ำพริกและไม่ทำให้อ้วน ควรคำนึงถึงวิธีการทานดังนี้

• ทานกับผักสดหรือผักต้ม แทนการทานกับข้าวสวย เพราะผักมีกากใยสูง ช่วยให้รู้สึกอิ่มเร็วและย่อยช้ากว่าข้าว
• ทานในปริมาณที่พอเหมาะ แม้ว่าน้ำพริกที่กล่าวมาจะมีส่วนผสมของน้ำมันน้อย แต่ก็ยังมีปริมาณพลังงานอยู่ ควรทานในปริมาณที่เหมาะสม
• ระวังปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการปรุง สำหรับน้ำพริกบางชนิดที่ต้องใช้การเจียวน้ำมัน ควรใช้น้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะและหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันท่วม

โดยทั่วไปแล้วการรับประทานน้ำพริกที่ไม่ใส่น้ำมันมากและทานคู่กับผักสดหรือผักต้มในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่ทำให้อ้วน นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรง ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด และช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย