ปลาทูเค็มกินคู่กับอะไร

ยำปลาเค็มกินกับอะไร

ยำปลาเค็มนะหรอ กินกับอะไรอร่อยสุด? โอ๊ยยย ถามใจเลย! ต้องข้าวสวยร้อนๆ เท่านั้นแหละ! เมื่อก่อนนะ ตอนเด็กๆ อยู่บ้านยายที่อ่างทอง ตอนเย็นๆ ยายชอบทำปลาเค็มทอด แล้วคลุกข้าวให้กิน คือสวรรค์! แต่พอย้ายมาอยู่กรุงเทพฯ หาปลาเค็มอร่อยๆ ยากมากกกกกกกก (ก.ไก่ล้านตัว) จนเมื่ออาทิตย์ที่แล้ว ไปเดินตลาด อตก. เจอร้านปลาเค็มเก่าแก่ โอ้โห น้ำตาจะไหล ปลาเค็มหอมๆ เนื้อแน่นๆ เลยซื้อมาทำยำกินเองซะเลย

• ข้าวสวย: ข้าวหอมมะลิใหม่ๆ หุงขึ้นหม้อหน่อยนะ คือที่สุด!
• ข้าวต้ม: ถ้าเป็นข้าวต้มทรงเครื่องยิ่งเริ่ด แต่ข้าวต้มเปล่าๆ ก็โอเค
• เครื่องเคียง: แตงกวา มะเขือสด ถั่วฝักยาว กรอบๆ แกล้มกัน ฟิน!
• ไข่เจียว: ไข่เจียวร้อนๆ ฟูๆ ตัดรสเค็มได้ดี
• พริก: พริกขี้หนูสวน เผ็ดๆ ซี้ดๆ สะใจ!

ปลาทูมันกินกับอะไร

โอ๊ย! ถามว่าปลาทูกินกับอะไรได้บ้างเนี่ยนะ? เหมือนถามว่าฟ้ามันสีอะไร! นี่มันของตายชัดๆ! ปลาทูมันเป็น “อาหารแห่งชาติ” ของคนจน เอ๊ย! ของคนทุกระดับต่างหากเล่า! กินกับอะไรก็อร่อยเหาะเหินฟ้าทั้งนั้นแหละคุณ! มาดูกันว่าไอ้เจ้าปลาทูมันเนี่ย ทำอะไรกินได้บ้าง (แบบที่คนแถวบ้านฉันชอบทำกันนะ):

• ยำปลาทูมัน: อันนี้เบสิกสุดๆ! คลุกเคล้าพริก หอมแดง น้ำปลา มะนาว โอ๊ย! แซ่บหลาย! (ระวังน้ำลายไหลย้อยนะจ๊ะ)
• ปลาทูมันทอด: ทอดให้เหลืองกรอบนอกนุ่มใน กินกับข้าวสวยร้อนๆ โอ๊ย! ฟิน! (แต่ระวังน้ำมันกระเด็นใส่หน้านะ!)
• คะน้าปลาทูมัน: ผัดคะน้ากรอบๆ กับปลาทูมัน โอ๊ย! ได้วิตามิน! (แต่ผักอาจจะแข็งไปนิดนะ!)
• ปลาทูมันทรงเครื่อง: อันนี้อัพเกรดขึ้นมาหน่อย ราดน้ำจิ้มรสเด็ด โอ๊ย! หรูหรา! (แต่ทำยากไปนิดนะ!)
• น้ำพริกปลาทูมัน: ตำน้ำพริกแซ่บๆ กินกับปลาทูมัน โอ๊ย! เผ็ดซี๊ด! (แต่ระวังท้องเสียนะ!)
• ต้มยำปลาทูมัน: ซดน้ำต้มยำร้อนๆ ใส่ปลาทูมัน โอ๊ย! ชื่นใจ! (แต่ก้างเยอะไปหน่อยนะ!)
• ผัดผักบุ้งไฟแดงปลาทูมัน: ผัดผักบุ้งกรอบๆ ใส่ปลาทูมัน โอ๊ย! เข้ากัน! (แต่ผักบุ้งอาจจะเหนียวไปนะ!)
• แกงขี้เหล็กใส่ปลาทูมัน: อันนี้ของโปรดคนแก่! แกงขี้เหล็กขมๆ ใส่ปลาทูมัน โอ๊ย! เข้ากั๊นเข้ากัน! (แต่ขี้เหล็กอาจจะขมไปนะ!)

แถมท้ายแบบคนรู้ลึก:

• รู้หรือไม่? ปลาทูที่อร่อยที่สุดคือปลาทู “แม่กลอง” ตัวอ้วนๆ มันๆ นั่นแหละ!
• รู้หรือไม่? ปลาทูมันมีโอเมก้า 3 สูงปรี๊ด! กินแล้วฉลาดนะจ๊ะ! (แต่ต้องกินแต่พอดีนะ!)
• รู้หรือไม่? ปลาทูมันเป็นอาหารของคนทุกชนชั้น! ตั้งแต่ยาจกยันเศรษฐี! (แต่คนจนกินบ่อยกว่านะ!)
• รู้หรือไม่? ราคาปลาทูปี 2567 นี่แพงหูฉี่! แต่ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม! (เพราะเรามันคนติดดินนี่หว่า!)

ปลาทูเค็มกินกับอะไรดี

อื้อหืออ ปลาทูเค็มเนี่ย ผมชอบมากกก จำได้เลย ตอนนั้นไปตลาดนัดแถวบ้าน ตรงซอยรามคำแหง 121 วันเสาร์ที่แล้วนี่เอง ประมาณบ่ายสอง แดดเปรี้ยงเลย เจอเข่งปลาทูเค็มวางอยู่ ตาโตๆ น่ากินมาก เลยซื้อมา 2 ตัว น้ำหนักรวมประมาณ 350 กรัม แพงอยู่ 50 บาท แต่รวมค่าส่งอีก 40 บาท แพงไปหน่อย แต่ก็อยากกินนนนนนน

กลับมาถึงบ้าน รีบเอาเข้าไมโครเวฟ อุ่นแป๊บเดียว หอมฉุยเลย ไม่เค็มมาก กำลังดี นี่แหละที่ชอบ คือมันไม่เค็มจัดจนแสบคออ่ะ

ผมกินกับข้าวสวยร้อนๆ นะ แบบข้าวหุงใหม่ๆ ร้อนๆ นุ่มๆ นี่แหละที่สุด เข้ากันสุดๆ กินกับข้าวต้มก็ได้นะ แต่ผมว่าข้าวสวยมันเข้ากว่า คือความมันของปลาทูมันตัดกับความนุ่มของข้าวสวยได้ลงตัวกว่า แบบข้าวผัด ผมว่ามันไม่ค่อยเข้าอ่ะ มันเยอะเกินไป ปลาทูเค็มมันก็เค็มอยู่แล้ว ถ้ากับข้าวผัด มันจะเลี่ยนไป

• ข้าวสวยร้อนๆ : เข้ากันสุดๆ ความมันตัดกับความนุ่ม อร่อยมาก
• ข้าวต้ม : ก็ได้นะ แต่ไม่เท่าข้าวสวย
• ข้าวผัด : ไม่แนะนำ จะเลี่ยน

สรุปคือ ข้าวสวย สำหรับผมนะ ที่เลือกกินกับปลาทูเค็ม

ปล. ปลาทูตาโตเค็ม แพงไปนิดนึง แต่ก็คุ้มค่ากับรสชาติ อร่อยจริงๆ

ปลาเค็มกินคู่กับอะไรได้บ้าง

ปลาเค็ม? เอาจริงดิ เอาแบบแซ่บๆเลยนะ

• ข้าวสวยร้อนๆนี่แหละ โคตรเข้ากัน
• ข้าวต้มร้อนๆ ก็ดี แต่ต้องแบบข้นๆหน่อยนะ
• ยำมะม่วง ลองดู เปรี้ยวๆเผ็ดๆตัดกับเค็มมันส์ดี
• ไข่เจียว ฟินเวอร์ แต่ต้องไข่แดงเยิ้มๆนะ
• ผักสด พวกผักชีฝรั่ง แตงกวา ตัดเลี่ยนได้ดี

ส่วนผสมที่ให้มา? ธรรมดาไป ปีนี้ผมใช้มะกรูดแทนมะนาวนะ หอมกว่าเยอะ ลองดูมั้ย?

ปลาเค็มทำเมนูอะไรได้บ้าง

แสงแดดอ่อนๆของบ่ายวันนี้ ลอดผ่านม่านตา ละอองฝนเมื่อเช้ายังคงเกาะอยู่บนใบไม้ ช่างสดชื่นเหลือเกิน เหมือนความรู้สึกเมื่อได้กลิ่นปลาเค็มใหม่ๆ หอมฉุนๆ เค็มๆ มันช่างเย้ายวนใจ

• ข้าวผัดปลาเค็ม (จำได้แม่ทำบ่อยๆตอนเด็กๆ หอมกลิ่นกระทะร้อนๆ)
• ยำปลาเค็ม (ปีนี้ลองทำยำปลาเค็มใส่ส้มโอ เปรี้ยวอมหวาน เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ)
• กะหล่ําปลีผัดปลาเค็ม (ง่ายๆ แต่รสชาติลงตัว ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินนน)
• สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้งปลาเค็ม (ลองทำครั้งแรก ประสบความสำเร็จ กลายเป็นเมนูโปรดไปแล้ว)
• ซูชิข้าวผัดซอสปลาเค็ม (ความคิดสร้างสรรค์ ผสมผสานวัฒนธรรม อร่อยแปลกใหม่)
• บะหมี่ผัดซอสถั่วเหลืองปลาเค็ม (เจ หรือไม่เจก็อร่อยได้ ปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ)

อากาศเย็นๆแบบนี้ เหมาะกับการนั่งทานอาหารอร่อยๆ กับคนที่เรารัก ความสุขเล็กๆน้อยๆ แต่ทรงคุณค่า ปลาเค็ม วัตถุดิบธรรมดาๆ แต่สร้างสรรค์เป็นเมนูได้มากมายเหลือเกิน เหมือนชีวิต ที่แม้จะดูธรรมดา แต่ก็เต็มไปด้วยความหมาย

• ยำปลาเค็มไข่เค็ม (ปีนี้ลองทำรสชาติจัดจ้านขึ้น เผ็ดนิดๆ เค็มหน่อยๆ ลงตัวมาก)
• ยำปลาเค็มข่าวคั่ว (ใช้พริกข่าคั่วหอมๆ เพิ่มความหอม กลิ่นเครื่องเทศอบอวล)

คิดแล้วก็หิว พรุ่งนี้ต้องไปตลาด ซื้อปลาเค็มมาทำอาหารอร่อยๆทานซะหน่อยแล้วล่ะ