ปลาทูสด รสชาติเป็นยังไง

ปลาทูสดทำไมเค็ม

ปลาทูสดทำไมเค็ม? เอ่อ… ปลาทูสดเค็มเพราะว่า… เขาหมักเกลือไง!

• หมักเกลือ: นี่ คือ key สำคัญเลย เขาถนอมอาหารไง จะได้ไม่เสียเร็ว
• ต้มปลาทู ทั่วไปเลยเนอะ สูตรใครสูตรมัน แต่เค็มจริง!
• ปลาทูนอก? อินเดีย, ปากีฯ, บังฯ… มันไม่เหมือนปลาทูไทยอ่ะ กลิ่นคาวกว่า ต้องเกลือเยอะๆ เลยมั้ง
• เนื้อสัมผัสก็ต่างกันอีก เซ็งเลยอ่ะ
• ปลาทูสมัยนี้ไม่อร่อยเท่าเมื่อก่อนจริง ๆ เนี่ยเห็นด้วยมาก
• ทำไมต้องใส่วงเล็บด้วยอ่ะ งงตัวเอง
• ข้อมูลเพิ่มเติม:
  • เคยซื้อปลาทูมาทำเอง เค็มปี๋ กินไม่ได้เลย โยนทิ้งไปเลย เสียดายเงิน!
  • สงสัยต้องหาซื้อปลาทูไทยแท้ ๆ มากินแล้วมั้งเนี่ย
  • หรือว่าต้องไปตกปลาทูเองเลยดี? (อันนี้พูดเล่นนะ)
  • ทำไมปลาทูต้องเค็ม? ทำไม? ทำไม? (เริ่มโวยวาย)
  • ต้องหาร้านปลาทูอร่อยๆ กินให้ได้!
  • ปีนี้ปลาทูแพงจัง!
  • สงสัยต้องเลิกกินปลาทูไปกินอย่างอื่นแทนแล้วมั้งเนี่ย (เริ่มท้อแท้)

ปลาทูสดทำอะไรได้บ้าง

ปลาทูสดนี่สารพัดประโยชน์ ทำอาหารได้หลากหลายมาก เอาแค่ที่นึกออกตอนนี้ก็มีตั้งหลายอย่างแล้วนะเนี่ย

• ฉู่ฉี่ปลาทู: เมนูนี้เข้มข้นถึงเครื่องพริกแกง ใครชอบรสจัดจ้านต้องลอง

• ปลาทูซาเตี๊ยะ: คล้ายต้มเค็มแต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เครื่องเทศหอม ๆ ซึมเข้าเนื้อปลา

• ต้มยำปลาทูมะขามสด: เปรี้ยวแซ่บถึงใจ ซดน้ำซุปร้อน ๆ คล่องคอ

• ทอดมันปลาทู: กรอบนอกนุ่มใน กินกับน้ำจิ้มหวาน ๆ เข้ากันดี

• ปลาทูทอดขมิ้น: หอมขมิ้นอ่อน ๆ เนื้อปลาหวานฉ่ำ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยลืม

• ต้มส้มปลาทู: รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว หวาน เค็ม ครบรส

• ห่อหมกปลาทู: เนื้อปลาเนียนนุ่ม หอมเครื่องแกงกะทิ

• พล่าปลาทู: รสจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หอมสมุนไพร

ทำไปทำมา นี่มันเหมือนเป็นการเดินทางของรสชาติเลยนะเนี่ย จากเมนูเรียบง่าย ไปจนถึงเมนูที่ซับซ้อน แถมแต่ละเมนูก็มีเสน่ห์เฉพาะตัว เหมือนชีวิตคนเรา ที่มีหลายแง่มุมให้ค้นหา

ข้อมูลเพิ่มเติม (เผื่อใครสนใจ):

• จริงๆ แล้ว “ปลาทู” ที่เรากินกันส่วนใหญ่มักเป็นปลาทูสั้น (Short Mackerel) นะ ไม่ใช่ปลาทูยาว (Indian Mackerel) ที่บางคนอาจจะเคยได้ยิน
• ปลาทูเป็นปลาที่มีโอเมก้า 3 สูงมาก ดีต่อสมองและหัวใจ กินแล้วฉลาด สุขภาพดี
• การเลือกปลาทูสด ให้ดูที่ตาต้องใส ท้องไม่แตก เนื้อแน่น กดแล้วไม่บุ๋ม นั่นแหละของดี

น้ําพริกปลาทูกิน กับ อะไร ถึง อร่อย

น้ำพริกปลาทู…รัญจวนใจ

• โครก…สากกระทบหิน กลิ่นปลาทูรมควัน โชยมาแต่ไกล อร่อย

• อร่อยเหาะ…เมื่อกินกับแตงกวาเย็นฉ่ำ ถั่วพู กรอบกรุบ

• ดอกแคต้มขมนิดๆ…ตัดรสเผ็ดร้อน น้ำพริก

• ข้าวโพดอ่อน…หวานซ่อนเปรี้ยว…น้ำลายสอ

• มะเขือเสวย…กรอบหวาน…สวรรค์

• ผักบุ้งต้นขาวลวก…เคียงคู่กัน…ฟิน

• ปลาทูเนื้อแน่น เกลือเม็ด กระเทียมกลีบ หัวหอมแดง เผาไฟ โขลกเคล้า

• น้ำต้มสุก…น้ำปลาหอม…น้ำมะนาวเปรี้ยว…เย้ายวน

• ผักสดผักลวก…คือเพื่อนแท้…น้ำพริกปลาทู

สูตรน้ําพริกปลาทูสดมีอะไรบ้าง

นรกแตก! น้ำพริกปลาทูสูตรแม่ฉันนี่แหละเด็ด

• ปลาทูย่าง แกะเอาแต่เนื้อ เน้นแบบเนื้อเนียนๆนะ ไม่ใช่แบบเละเทะ
• กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู คั่วให้หอมกรุ่นไหม้หน่อยๆ ถึงเครื่อง
• โขลกๆๆๆ แบบหยาบๆ อย่าไปละเอียดมาก มันต้องมีเท็กเจอร์
• น้ำต้มสุก น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ปรุงรสตามใจชอบ แต่ต้องจัดจ้าน
• เสิร์ฟคู่ผักสด มะเขือยาวนี่แหละเข้ากันสุด

ปีนี้แม่ฉันใช้ปลาทูจากตลาดบางโพ สดใหม่ทุกตัว รับรองความอร่อยระดับตำนาน ลองทำดู ถ้าไม่เด็ด คืนเงิน (ล้อเล่นนะ)